Popis / Chuť
Listy bazalky citrónovej sú malé až stredne veľké, priemerne dlhé päť centimetrov a majú eliptický až predĺžený oválny tvar, zužujúci sa do zreteľného bodu na konci, ktorý nemá stonku. Listy sú hladké, ploché a zelené, s trochou žilkovania na povrchu s mierne zúbkovanými okrajmi. Listy tiež vyrastajú v pároch na oboch stranách štvorca, majú fuzzy stopky a majú ostrú a šťavnatú konzistenciu so sladkou citrusovou doprednou arómou. Citrónová bazalka má jedinečnú bylinkovú, sladkú a štipľavú chuť s tónmi citrónu zmiešaného s anízom. Na konci leta rastliny tiež vytvárajú citrónovou vôňou, malé biele kvety, ktoré kvitnú na dlhých, svetlozelených listeňoch.
Ročné obdobia / dostupnosť
Citrónová bazalka je k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny v lete.
Aktuálne fakty
Citrónová bazalka, botanicky klasifikovaná ako Ocimum X citriodorum, je hybridná odroda patriaca do čeľade Lamiaceae alebo mäty. Jednoročná rastlina dorastá až do výšky 50 centimetrov a je známa svojou osviežujúcou a jemne sladkou citrusovou vôňou. Citrónová bazalka je pôvodom z Ázie, tiež známa ako Kemangi v Indonézii, Maenglak v Thajsku a Nasi Ulam v Malajzii, a zostala primárne lokalizovaná do týchto regiónov a používa sa ako čerstvá jedlá jedlá. Mnoho komunít v juhovýchodnej Ázii zberá bylinu priamo z divo rastúcich rastlín a listy začleňuje do polievok, predjedál a hlavných jedál. Mimo Ázie sa bazalka citrónová pestuje ako špeciálny kultivar v domácich záhradách po celých Spojených štátoch. Odroda je obľúbená ako chutný doplnok k jedlej krajine a niektoré farmy pestujú kultivar aj na predaj na miestnych farmárskych trhoch.
Nutričná hodnota
Citrónová bazalka je vynikajúcim zdrojom beta-karoténu, pigmentu, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A na ochranu pred stratou zraku. Zelenina je tiež dobrým zdrojom vitamínu K, ktorý pomáha pri rýchlejšom hojení rán a dodáva horčík, železo, mangán, meď, vápnik a vitamín C. Okrem vitamínov a minerálov obsahuje citrónová bazalka zlúčeniny limonén a citral, ktoré prispievajú má citrusovú príchuť byliny a dodáva niektoré protizápalové vlastnosti.
Aplikácie
Citrónová bazalka je najvhodnejšia ako dokončovací prvok a je možné ju použiť v surových aj varených aplikáciách. Je dôležité si uvedomiť, že citrónovú bazalku by ste mali pridať tesne pred pokvapkaním, aby ste zachovali bylinkovú chuť a aromatické vlastnosti. Listy možno ľahko roztrhnúť a vhodiť do zelených šalátov, pomlieť na dipy a vinaigretty alebo zamiešať do nápojov vrátane kokteilov, ľadového čaju a limonády. Citrónovú bazalku môžete tiež natrieť mäsom, aby ste získali jemnú príchuť, zamiešať do misky na ryžu, cestoviny a rezance alebo nakrájať na tenké plátky a podávať ako čerstvé predjedlo na čerstvých broskyniach. Okrem čerstvých aplikácií je možné bazalku citrónovú nalievať do olejov alebo sirupov a zapracovávať do džemov, drobkov, ševcov, zmrzliny a pudingov. Citrónová bazalka dodá citrusom a anízom aj sušienky, koláče alebo iné pečivo. V niektorých regiónoch juhovýchodnej Ázie sa biele kvety konzumujú v kombinácii s listami, hodí sa do šalátov, polievok a slamy. Citrónová bazalka sa dobre spája s aromatickými látkami, ako je zázvor, cesnak, pažítka a mäta, kokosovým mliekom, mäsom, ako je hydina, hovädzie a morčacie mäso, morskými plodmi, syrmi, ako je koza, mozzarella, parmezán a modrá, a zeleninou, ako je cuketa, zelené fazuľky a špargľa. Citrónová bazalka veľmi rýchlo podlieha skaze, po pár dňoch stratí chuť a pri voľnom zabalení a uložení v chladničke vydrží až tri dni. Ak sú listy stále pripevnené k stonkám, je možné ich vložiť do pohára s vodou, zakryť plastovým vreckom a schladiť ich v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Citrónová bazalka je primárna odroda bazalky používanej v laoskej kuchyni, známa ako Pak I Tou Lao, a je cenená pre svoju jemnú citrusovú vôňu. Laos, tiež známy ako Laoská ľudovodemokratická republika, je relatívne malá krajina v Ázii, ktorá sa nachádza medzi Vietnamom, Thajskom, Kambodžou, Mjanmarskom a Čínou. Vnútrozemský kraj má pomalý komerčný dopravný systém, čo vedie k tomu, že obyvateľstvo sa ako zdroj potravy vo veľkej miere spolieha na rastliny a zvieratá, ktoré žijú pozdĺž riek. Mnoho Laosanov sa tiež spolieha na miestne dostupné potravinové prísady, vrátane citrónovej bazalky, a pestuje v domácich záhradách mnoho druhov rastlín na každodenné varenie. Laosčania dávajú prednosť použitiu byliniek, ako je citrónová bazalka, a zelenina sa podáva buď ako chladiaci doplnok k pikantným jedlám, alebo sa pridáva na konci varenia, aby sa získala štipľavá, jasná a bylinná chuť. Napriek tomu, že je laoská kuchyňa na celom svete väčšinou neznáma, obsahuje zložité arómy a citrónová bazalka sa tradične mieša do polievok, dusených pokrmov a grilovaného mäsa. Jedným z najobľúbenejších dusených pokrmov, známy ako alebo lam, je jemne korenistá zmes citrónovej trávy, mäsa, čilskej papriky, húb, baklažánu a horkej zelene. Akonáhle je guláš pripravený, je hotový s kôprom a citrónovou bazalkou ako voňavá, jedlá obloha. Alebo lam môžete pripraviť ako každodenné jedlo, ale podáva sa aj počas novoročných osláv ako slávnostné jedlo na rodinných stretnutiach.
Geografia / história
Predpokladá sa, že bazalka citrónová pochádza z Indie a od staroveku rastie divoko. Bylina bola v ranom veku rozšírená po Ázii a pre svoju jemnú bylinkovú chuť sa intenzívne pestovala v juhovýchodnej Ázii. Zatiaľ čo presný pôvod odrody nie je známy, odborníci sa domnievajú, že kultivar je hybridom medzi americkou bazalkou Ocimum americanum a sladkou bazalkou Ocimum basilicum. Citrónová bazalka bola do Ameriky prinesená niekedy v priebehu 17. storočia, odroda sa však nikdy komerčne nepestovala, čo bazalku obmedzovalo na špecialistov a domáce záhrady. Dnes sa bazalka citrónová vyskytuje predovšetkým v juhovýchodnej Ázii, Ázii a Indonézii, ale je ju možné spoznať na farmárskych trhoch, ázijských trhoch a v miestnych potravinách v miernych oblastiach USA. Citrónová bazalka sa tiež nachádza v podobe semien prostredníctvom online predajcov, pretože odroda sa dá ľahko pestovať zo semien v domácich záhradách.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú citrónovú bazalku. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú produkt Lemon Basil pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
ako vyzerá kľúčové vápno
 Mission Ranch Market Mission Ranch Market 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 Blízkostará misia, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 619 dňami, 30.6.19  Môj trh Môj trh - E La Palma Ave. 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 BlízkoYorba Linda, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 619 dňami, 29.6.19  Svetový trh Atlas BlízkoPoway, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 677 dňami, 5.3.19  Svetový trh Atlas BlízkoPoway, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 722 dňami, 19.3.19 Komentáre zdieľaného: Lemon Basil si všimol na Atlas World Fresh Market. |
