| Dedičný sad | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Jablká Roxbury Russet sú najstaršou známou odrodou jabĺk pôvodom zo Severnej Ameriky, ktorá pochádza z Roxbury v štáte Massachusetts pred rokom 1635. Tieto jablká sú stredne veľké až veľké plody so zelenožltou, niekedy bronzovo zafarbenou šupkou s hrubým žltohnedým červenohnedým červenohnedým odtieňom. Roxbury Russets majú pevné, ale jemné, mierne hrubé, žlto-biele mäso s vysokým obsahom cukru, ktoré sa prejavuje v dochuti medu. Jablká Roxbury Russet sú vynikajúce pre cider, čerstvé jedlo a pri varení dobre držia tvar.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jablká Roxbury Russet sú k dispozícii na jeseň a počas prvých zimných mesiacov.
Aktuálne fakty
Roxbury Russets sú stará americká odroda jabĺk (Malus domestica). Jeho pôvod nie je známy, ale má európske zásoby. Hovorí sa im tiež Boston Russets a Leather Coats, spolu s celým radom ďalších mien.
Nutričná hodnota
Jablká obsahujú najmenej malé množstvo mnohých výživných látok, vrátane vitamínu A, vápnika, fosforu, železa, kyseliny listovej a draslíka. Majú väčšie množstvo vitamínu C a rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu. Najväčšie množstvo výživných látok sa nachádza v jabĺčku a tesne pod ňou.
Aplikácie
Toto veľmi všestranné, univerzálne jablko. Roxbury Russets sú vynikajúce dezertné jablká, ale sú tiež vynikajúce varené, pečené alebo odšťavované. Tradične sa z nich vyrábal aj tvrdý mušt. Udržujú dobre v chlade a suchu po dobu troch mesiacov alebo dlhšie.
Etnické / kultúrne informácie
Roxbury Russets sú oslavované pre svoju univerzálnosť a jemnú chuť, ako aj pre svoje dedičstvo. Sú prvou z pomenovaných odrôd amerických jabĺk, čím zaviedli raný vek koloniálneho pestovania jabĺk, ktoré sa nakoniec rozšírilo po celom kontinente a zahŕňalo tisíce odrôd.
Geografia / história
Spomedzi všetkých amerických odrôd jabĺk sú Roxbury Russets považované za úplne prvé. Najprv sa pestovali ako sadenica zasadená v Roxbury v štáte Massachusetts (dnes časť Bostonu), ktorú z Európy priniesli kolonisti v 30. rokoch 16. storočia.
