Popis / Chuť
Opaleskujúce jablká sú nápadného vzhľadu s tmavočerveným rumencom na žltozelenom pozadí. Niektoré druhy ovocia majú tiež červenohnedé škvrny a rebrá. Veľkosť opalescentov má strednú až veľkú veľkosť, majú však sklon k väčšiemu koncu a často sa označujú ako „statné“. Dužina krémovej farby je chrumkavá a stredne šťavnatá. Chuť je sladká vyvážená s koláčom, s podtónmi jahôd, ananásu a kvetinovými tónmi, napríklad lilami.
Ročné obdobia / dostupnosť
Opaleskujúce jablká sú k dispozícii začiatkom jesene.
Aktuálne fakty
Opalescentné jablko je starožitná odroda Malus domestica, ktorá vznikla v ranom americkom období. Presný pôvod nie je známy, pretože išlo o náhodný objav.
Nutričná hodnota
Jedno jablko obsahuje množstvo zdravých výživných látok v nízkokalorickom balení. Okrem vitamínu C poskytujú jablká vlákninu a menšie množstvo draslíka, vápnika a fosforu.
Aplikácie
Zatiaľ čo opalescenty sa dajú použiť na varenie a pečenie, pri čerstvom jedle žiaria. Táto odroda sa nedrží tak dobre ako niektoré a mala by sa jesť do jedného mesiaca v chlade. Vyberte si ovocie, ktoré nemá otlaky a hnilobu, aj keď najmä pri starožitných jablkách je potrebné očakávať ďalšie drobné chyby.
Etnické / kultúrne informácie
V priebehu 19. storočia bolo v Spojených štátoch objavených veľa nových odrôd jabĺk. Prvé jablká boli zasadené v Novom Anglicku v roku 1623 a stali sa základom americkej kuchyne. Dnes sa pestujú po celej krajine.
Geografia / história
Rovnako ako väčšina starých amerických odrôd jabĺk, aj Opalescent bol náhodným objavom. George Hudson narazil na novú a lahodnú odrodu v 80. rokoch 19. storočia v Michigane. Pôvodne ho pomenoval Hudsonova Pride of Michigan po sebe. Neskôr začala škôlka Dayton Star Nursery pestovať a uvádzať na trh rovnakú odrodu ako Opalescent.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Opalescent Apples. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Homesteading so zdravým rozumom | Jablčný šrot | |
| Tento surový vegánsky život | Karamelové jablká | |
| Očarujúca kuchyňa | Surový jablkový koláč |
