| Rodinné farmy McGrath | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Tahitská tekvica je stredne veľkej až veľkej veľkosti, priemerne 8 až 30 libier a vyzerá ako veľká podlhovastá tekvica tekvica obyčajná s pozdĺžnou ryhou a sklonmi k tvaru krívačky. Tvrdá kôra je hladká, opálená a spája sa s hrubou, malou, svetlohnedou stonkou. Dužina je silná, pevná, suchá a bohatá zlatožltooranžová so semennou dutinou v baňatom konci, ktorá obsahuje vláknitú dužinu a veľa plochých krémovo sfarbených semien. Po uvarení je tahitská tekvica voňavá, jemná a hladká s orechovou a veľmi sladkou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Tahitská tekvica je k dispozícii na jeseň až do zimy.
Aktuálne fakty
Tahitská tekvica, ktorá je botanicky klasifikovaná ako Cucurbita moschata, je plodom veľkej popínavej vinnej révy a je členom rodiny Cucurbitaceae spolu s tekvicami a tekvicami. Tahitská tekvica známa tiež ako melónová tekvica, môže v jednej sezóne vyprodukovať viac ako sto kilogramov tekvice a plody sa môžu výrazne líšiť veľkosťou a tvarom. Tahitská tekvica je vzdialeným príbuzným tekvice maslovej a je známa ako jedna z najdlhšie skladovaných zimných odrôd. Aj po rozrezaní si tahitská tekvica vytvorí na odrezanom konci zvyšnej dužiny tvrdú kožu, ktorá jej umožní uchovanie pre budúce použitie. Táto dedičná odroda je mimoriadne vzácna a na súčasných trhoch sa dá len ťažko nájsť, ale milovníci squashu ju uprednostňujú pre svoje skladovacie schopnosti, veľkú veľkosť, hustú dužinu a sladkú chuť.
Nutričná hodnota
Tahitská tekvica obsahuje vitamíny A, C a B, betakarotén, mangán a draslík.
Aplikácie
Tahitská tekvica je najvhodnejšia na surové aj varené použitie, ako je pečenie, pečenie, grilovanie, parenie, restovanie a varenie. Aj keď veľkosť tahitskej tekvice môže byť zastrašujúca, kúsky tekvice je možné odrezať, použiť na recepty a zvyšné ponechať na pulte. Rezaný povrch stuhne a utesní sa, čím sa zachová dužina. Tahitskú tekvicu môžete použiť ako surovú do šalátov, alebo na kocky, uvariť ju a pridať do rizota, halušiek, tacos, pizze a ravioli. Môže byť tiež varený a pretlačený a pridaný do polievok, kari, koláčov, pudingov, omáčok, chleba, koláčov a muffinov. Po upečení bude mať tahitská tekvica vláknitú štruktúru podobnú špagetovým tekviciam a pri pražení budú cukry v dužine skaramelizované, čo vytvorí bohatú a dekadentnú chuť. Tahitská tekvica sa dobre spája s jablkami, maslom, ricottou, vyzretými syrmi čedaru, orechmi, hruškami, čili, kari, rozmarínom, škoricou, citrusmi, chorizom, slaninou a hydinou. Tahitská tekvica, vynikajúci strážca, vydrží až deväť mesiacov, keď ju uskladníte na chladnom a suchom mieste. Tahitskú tekvicu sa neodporúča chladiť, pretože pri chladených teplotách sa cukry premenia na škrob a tekvica stratí chuť.
Etnické / kultúrne informácie
Aj keď oficiálne komerčné uvedenie tahitskej tekvice možno vysledovať až k spoločnosti Thompson & Morgan Seed v roku 1977, predpokladá sa, že semená mohli byť najskôr prinesené späť do Spojených štátov z Francúzskej Polynézie pestovateľom a krajinárom Georgom Pattonom. Patton priniesol semená z výletu na Bora Bora a v roku 1976 experimentoval s pestovaním jedinečnej tekvice v kalifornskom Lucerne Valley.
Geografia / história
Squash pochádza zo Strednej a Južnej Ameriky a na Tahiti bol privezený prieskumníkmi a obchodníkmi zastavujúcimi sa po expedičných trasách. Predpokladá sa, že semená tekvíc Nového sveta boli odnesené na ostrov Tahiti, kde by sa neskôr mali najskôr pestovať nové odrody, ako napríklad tahitská tekvica. Tahitská tekvica sa nakoniec dostane späť do Európy a Ameriky, kde ju v roku 1977 prvýkrát komerčne uviedla na trh britská semenárska spoločnosť Thompson & Morgan pod názvom Melon squash. Dnes je tahitská tekvica vzácna a nájdete ju na farmárskych trhoch, v špecializovaných potravinách a prostredníctvom online katalógov osív v Európe, Spojených štátoch, Ázii a Francúzskej Polynézii.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Tahitian Squash. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Kitchn | Hnedá ryža so zimným squashom a kešu | |
| Chutné jedlo doma | Tahitské squashové rizoto | |
| Veggie's Don't Bite | Dokonalá krémová zimná squashová polievka |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Tahitian Squash pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba Ulica Hancock 1929 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 121 dňami, 11.9.20 Komentáre zdieľateľa: Tahitian Squash stále rastie  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 167 dňami, 24.9.20 Komentáre zdieľateľa: Tahitian je v  Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Schaner neďalekoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 168 dňami, 23.9.20  Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Schaner Valley Center, CA 1-760-638-0932 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 448 dňami, 18.12.19 Komentáre zdieľaného: Spoločnosť Limited Tahitian Squash sa dostala na trh  Farmársky trh v Santa Monice Peter Schaner Valley Center, CA 1-760-638-0932 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 490 dňami, 06.06.19 Komentáre zdieľaného: Takmer čas  Farmársky trh Vista Ben's Tropicals 760-751-1605 BlízkoZrak, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 536 dňami, 21.9.19  Farmársky trh Vista Peter Schaner 30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082 760-749-9376 BlízkoZrak, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 704 dňami, 4.6.19  Farmársky trh Vista Ben's - Poirier Subtropicals 760-822-9951 BlízkoZrak, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 718 dňami, 23.3.19 Komentáre zdieľaného: Tahitian Squash si všimol na farmárskom trhu Vista. |
