Popis / Chuť
Havajské horské jablko je tropické ovocie. Tenká vonkajšia vrstva má veľmi voskovú štruktúru, ktorá je hladká, lesklá a veľmi jemná. Po dozretí jabĺčka z Havajskej hory získa pokožka tmavší odtieň červenej farby s občasnými škvrnami ružovej a bielej farby. Biela dužina havajského horského jablka ponúka veľmi sviežu textúru podobnú jicame, je šťavnatá a celkovo koláčovej chuti s pretrvávajúcimi sladkými odtieňmi, ktorá pripomína zrelú hrušku.
Ročné obdobia / dostupnosť
Havajské horské jablká sú k dispozícii po celý rok v tropickom podnebí. Vrcholom sezóny na Havaji je neskoré leto až jeseň.
Aktuálne fakty
Hawaiian Mountain apple je členom rodiny Myrtaceae a súvisí s jávskou slivkou, guavou, eukalyptom a čerešňami Surinam. Je botanicky známa ako Syzygium malaccense. Je tiež známa ako malajské jablko, pomerac, ružové jablko, vodné jablko alebo havajská značka Ohi’a ‘ai. Havajské horské jablká sú známe ako „kanoistické rastliny“ a hovoria o príchode na ostrovy starými Polynézanmi, ktorí kanoe cestovali na Havaj pred príchodom tahitských a prípadne európskych osadníkov.
Aplikácie
Havajské horské jablká sa konzumujú najčastejšie čerstvé, mimo ruky. Ukázali sa však ako univerzálne v iných štýloch prípravy, ako je sušenie, morenie, príprava omáčok alebo konzerv. Je známe, že má vysoký obsah vody. Dusené jablká z havajskej hory sa dobre spájajú s korením, ako sú klinčeky alebo škorica, a výborne sa hodia k dezertu. Šupku je možné variť osobitne, aby sa vytvoril hlboko sfarbený sirup, ktorý sa pridá k varenému ovociu. Havajské horské jablká sa tiež fermentujú na výrobu červeného aj bieleho stolového vína v Portoriku.
Etnické / kultúrne informácie
Starí Havajčania považovali drevo jabĺčka havajskej hory za posvätné a vytesali ho do náboženských obrazov. Existujú aj miestne liečivé účinky na kôru jabĺčka havajských hôr, ktoré pomáhajú zmierniť príznaky bolesti v krku.
Geografia / história
Jablko z Havajskej hory pochádza z Malajzie a cez malajské osadníky sa rozšírilo po celom tichomorskom ostrove. Stromy rastú v prísne tropickom a vlhkom podnebí a pestujú sa od morskej hladiny po vysoké nadmorské výšky. Havajské horské jablká sa pestujú v údoliach a na horských svahoch najnižšieho lesného pásma Havajských ostrovov. Ružové kvety a ovocie pučia kdekoľvek pozdĺž konárov a tiež na kmeni.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú havajské horské jablko. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Štúdio Rebeka | Rebekah's Kaa ™ ™ očakávajú Mountain Apple Pie | |
| Malý gurmán | Koláč s čerstvým ovocím na ostrove | |
| Kuchyňa Little Ferraro | Hawaiian Mountain Apple Lattice Pie |
