| Potravinové hlášky: História paradajok | Počúvať |
Popis / Chuť
Zelené paradajky Zebra sú malé, guľovité plody, ktorých priemer je v priemere 2 až 5 centimetrov. Koža je hladká a napnutá, má svetlozelený základ a je pokrytá škvrnitými zvislými pruhmi. Keď paradajka dozrieva, pruhy sa zmenia z bledozelenej na zlatožltú. Dužina je pod povrchom pevná, vodná a bledozelená až žltá a obsahuje 2 až 3 komory naplnené jedlými semenami suspendovanými vo viskóznej tekutine. Zelené paradajky Zebra majú v mladosti štipľavú, sťahujúcu chuť, ktorá prechádza do vyváženej zmesi sladkých a štipľavých chutí so zrelosťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Zelené paradajky Zebra sú k dispozícii od konca jari do jesene.
Aktuálne fakty
Zelené paradajky Zebra, ktoré sú botanicky klasifikované ako Solanum lycopersicum, sú dvojfarebné kultivary skorej až strednej sezóny, ktoré patria do čeľade Solanaceae alebo nočné. Drobné ovocie sa považuje za špeciálnu odrodu vyhradenú pre kuchárov a domácich záhradníkov a primárne sa vyskytuje na miestnych farmárskych trhoch. Zelené paradajky Zebra nie sú komerčne pestované v širokom rozsahu, ale sú uprednostňované vybranými pestovateľmi pre ich vysoký výnos, malú veľkosť, odolnosť proti praskaniu a štipľavú chuť. Rajčiaky sú cenené aj pre svoju pruhovanú, zelenú a žltú šupku, vďaka ktorej si získali neoficiálnu prezývku paradajky futbalového tímu Green Bay Packers vo Wisconsine.
Nutričná hodnota
Zelené paradajky Zebra sú vynikajúcim zdrojom draslíka, ktorý pomáha regulovať hladinu tekutín v tele a sú dobrým zdrojom vitamínov A a C, čo sú antioxidanty, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém. Paradajky tiež poskytujú trochu horčíka, železa a vlákniny na stimuláciu trávenia.
Aplikácie
Zelené paradajky Zebra sú najvhodnejšie na surové použitie, pretože sladká a štipľavá chuť je vynikajúca pri konzumácii čerstvých, ľahko obalených v olivovom oleji a soli. Drobné ovocie sa krája a hodí sa do šalátov, naseká sa na salsy, vrství sa na caprese alebo sa pokryje bylinkami a syrmi ako svetlá príloha. Zelené paradajky Zebra môžu byť tiež zmiešané do gazpacha alebo zmiešané so zeleným bohyňovým dresingom pre štipľavú a žiarivú chuť. Okrem čerstvých aplikácií môžu byť paradajky tepelne upravené, čo zlepší kyslosť mladších plodov. Vďaka svojej malej veľkosti sú ideálne na vydlabané a plnené kebaby alebo na štvrtiny a pridané do kari. Zelené paradajky Zebra možno tiež ľahko podusiť, pomaly pražiť alebo pražiť a vyprážať, pretože dužina má robustnú povahu a nerozloží sa. Okrem čerstvých aplikácií môžu byť paradajky Green Zebra nakladané, údené alebo uvarené na výrobu konzerv a omáčok. Zelené paradajky Zebra sa dobre spájajú s balzamikovým octom, olivovým olejom, bylinkami, ako je oregano, bazalka, mäta a koriandrom, avokádom, jalapenom, syrmi, ako je koza, mozzarella, feta, parmezán a ricotta, a ovocím, ako sú melóny, marhule, kivi, uhorky a broskyne. Celé a nerozrezané paradajky Zelenej zebry vydržia 3 - 7 dní, ak sú skladované pri izbovej teplote. Po nakrájaní by sa paradajky mali uchovávať v zapečatenej nádobe v chladničke až dva dni.
Etnické / kultúrne informácie
Zelené paradajky Zebra sa stali populárnymi vo špičkových reštauráciách, keď ich renomovaná šéfkuchárka Alice Waters uviedla na jedálnom lístku v jej slávnej reštaurácii Chez Panisse v Berkley v Kalifornii. Spoločnosť Waters otvorila spoločnosť Chez Panisse v roku 1971 so zameraním na využívanie udržateľných, organických a sezónnych produktov. Jedálny lístok sa mení každú noc v závislosti od miestnych miestnych produktov. V jedlách sa oslavuje a zvýrazňuje skutočná chuť každej ingrediencie. Filozofia spoločnosti Water využívajúca čerstvé miestne produkty viedla mnohých kuchárov k tomu, že jej reštauráciu pripísali ako jedno z rodných miest „kalifornskej kuchyne“, čo je varenie zamerané na prísady s jednoduchými prípravami, prírodnými príchuťami a etickými postupmi.
Geografia / história
Zelené paradajky Zebra boli vyvinuté v Everette vo Washingtone v roku 1983 pestovateľom Tomom Wagnerom. Ako šľachtiteľa rastlín Wagnera dlho zaujímali vždy zelené paradajky, ale pri dozrievaní ho frustrovala jemná povaha ovocia. Wagner sa rozhodol vytvoriť pruhovanú zelenú odrodu, ktorá by bola odolná proti praskaniu, a prekročil štyri odrody dedičstva, z ktorých jedna bola vždyzelená paradajka. Wagner nazval paradajku zelenou zebrou, kývnutím na jedinečné pruhovanie paradajok. Zelené paradajky Zebra boli uvedené v katalógu semien Tater-Mater Seed spoločnosti Wagner v rokoch 1993 až 1996, počas ktorých dosiahla komerčný úspech v záhradníctve aj v kulinárskom svete. Dnes sa zelené paradajky Zebra pestujú a distribuujú prevažne z Mexika a Kalifornie.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú paradajky Green Zebra. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú paradajky Green Zebra pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
ukáž mi obrázok mangoldu
 Centrálny trh v Aténach v Grécku 🇬🇷 Príroda je svieža Centrálny trh v Aténach Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 9 dňami, 1. 3. 21 Komentáre zdieľaného: Tigrie zelené paradajky  Farmársky trh University District Skleník v údolí Kittitas 502 E 3rd Ave Ellensburg WA 98926 509-925-5596 https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 116 dňami, 14/11/20 Komentáre zdieľateľa: Vynikajúca pikantná paradajka, vyskúšajte ju vo svojej salse !!  Farmársky trh v Santa Monice Ranč Munak neďalekoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 175 dňami, 16.9.20  Farmársky trh v Santa Monice Ranč Munak neďalekoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 203 dňami, 19.8.20  Špeciálna výroba Ranč Munak neďalekoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 216 dňami, 8.6.20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 230 dňami, 23.7.20 Komentáre zdieľateľa: Zelené paradajky Zebra sú teraz v domácnosti! 🦓  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock st. San Diego, CA 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 232 dňami, 21.7.20 Komentáre zdieľaného: Paradajky Zebra sú na sklade!  Farmársky trh v Santa Monice Ranč Munak neďalekoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 242 dňami, 7.7.20  Centrálny trh v Aténach v Grécku 🇬🇷 Príroda je svieža Centrálny trh v Aténach Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 377 dňami, 27.2.20 Komentáre zdieľaného: Zelené tigrie paradajky  Dúhové družstvo s potravinami Dúhový obchod s potravinami 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19  Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - Kalifornia St. 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19 Komentáre zdieľaného: Pekné. |
