Popis / Chuť
Jablká Api Noir sú malé a okrúhleho alebo kužeľovitého tvaru. Pokožka je hladká, matná a žltá a je takmer celá pokrytá tmavočervenou, mahagónovou alebo fialovou farbou, ktorá je jemne sfarbená. Dužina je biela, pevná a chrumkavá. Po celej dĺžke plodu je tiež centrálne vláknité jadro, ktoré obklopuje niekoľko tmavohnedých semien. Keď ich nakrájate na polovicu, jadro a semená budú vyzerať ako päťcípa hviezda. Jablká Api Noir sú ostré, šťavnaté, aromatické a veľmi sladké.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jablko Api Noir je k dispozícii na jeseň až na jar.
Aktuálne fakty
Jablko Api Noir je stará - ak nie starodávna - odroda Malus domestica z Francúzska. Bolo to predtým veľmi populárne jablko a jeho veľmi výrazný tmavočervený nádych ho odlišuje od krásneho, ozdobného ovocia na strome aj mimo neho. Api Noir je tmavšia variácia Pomme D’Api alebo Api (tiež sa nazýva jablko Lady, iná ako bežnejšia Pink Lady). To bolo rôzne nazývané veľa mien, vrátane Black Lady Apple, Calvau Noir, Pomme de Calvau, de Caluau, Schwarze Api atď.
Nutričná hodnota
Jablká, ako napríklad Api Noir, sú zdravým doplnkom jedál a občerstvenia. Obsahujú málo kalórií, ale veľa výživných látok, ako sú vláknina a vitamín C. Obsahujú tiež fytochemikálie a antioxidanty (vrátane vitamínu C), ktoré pomáhajú predchádzať chronickým chorobám.
Aplikácie
Api Noir je dezertné jablko, najlepšie na čerstvé jedlo. Nakloňte sa k sladkosti tohto jablka tým, že si pripravíte karamelové jablká, alebo si dajte pár so slanejšími jedlami, ako je bravčové alebo kačacie. Toto jablko sa dobre skladuje a zostane ostré na chladnom a suchom mieste až do jari.
Etnické / kultúrne informácie
Francúzski záhradníci si toto jablko obľúbili v 19. storočí a sadili ho do kvetináčov alebo ozdobných záhrad, aby zvýraznili jeho červené ovocie, ktoré visí na strome až do jesene. Jablká Api Noir si Francúzi vážili aj ako ozdoby na stoloch a v girlandách. Krikľavé kvety boli ďalšou remízou, ktorá odporúčala Api Noir ako ozdobný stromček.
Geografia / história
Presný pôvod jablka Api Noir nie je známy. Určite to bolo zdokumentované v 19. rokoch 20. storočia, ale mohlo to byť zaznamenané v roku 1608 pod iným menom, v skutočnosti môže byť ešte staršie. Api Noirs sú pomerne malé stromy, ktorým sa darí najlepšie v miernom podnebí, ako je Francúzsko, a môžu byť dokonca chované v kvetináčoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Api Noir Apple. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Závislosť na pečení Sally | Tyčinky slaného karamelového jablka | |
| Imagelicious | Dušené kačacie prsia s jablkami a cibuľou |
