| Potravinové hlášky: História jahôd | Počúvať |
Popis / Chuť
Marihime jahody sú veľké, rovnomerné a plné plody s guľatými plecami, ktoré sa zužujú do menšej zakrivenej špičky. Šupka je lesklá, jasne červená, pevná a hladká, pokrytá drobnými jedlými semenami a šupka alebo vrchol ovocia je tmavozelená s plochými oválnymi listami. Dužina pod povrchom je bledočervená až ružová, vodná a chrumkavá. Marihime jahody sú chrumkavé, šťavnaté a majú vysoký obsah cukru s nízkou kyslosťou a vytvárajú sladkú ovocnú príchuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Marihime jahody sú k dispozícii po celý rok v Japonsku.
Aktuálne fakty
Marihime jahody, botanicky klasifikované Fragaria ananassa, sú špeciálnou odrodou patriacou do čeľade ružovité. Sladké ovocie bolo vyvinuté v Japonsku ako skorá odroda, ktorá prichádza do sezóny pred zimnými sviatkami. Marihime jahody sa pestujú v malom rozsahu a sú obľúbené pre svoju produktivitu, jednotný tvar a sladkú chuť.
Nutričná hodnota
Marihime jahody sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, čo je antioxidant, ktorý môže posilniť imunitný systém a dodať trochu mangánu, vlákniny, draslíka a kyseliny listovej. Plody tiež obsahujú železo, vitamíny K a E, meď a fosfor.
Aplikácie
Marihime jahody sú najvhodnejšie na surové použitie, pretože ich sladká chuť je viditeľná pri čerstvej konzumácii. Ovocie je možné máčať v čokoláde, nakrájať na plátky a vhodiť do ovocných a zelených šalátov, nasekané a použiť ich ako polevu na parfaits, zmrzlinu a cereálie, prípadne ich rozmixovať na smoothie a mliečne koktaily. Bobule môžu byť tiež varené do želé a džemu alebo pečené do koláčov, koláčov a koláčov. V Japonsku sú jahody Marihime populárne zabudované do sladkého ovocného sendviča, ktorý pozostáva zo slaného chleba, šľahačky alebo mascarpone a jahôd. Marihime jahody sa dobre spájajú s hroznom, čokoládou, pistáciami, mandľami, javorovým sirupom, vanilkou, jogurtom, kondenzovaným mliekom a granolou. Čerstvé ovocie vydrží 2-3 dni, ak sa skladuje celé a neumýva sa v perforovanom plastovom vrecku v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
V Japonsku sú jahody Marihime vysoko propagované na komerčných trhoch počas sviatočných dní, najmä na lunárny nový rok a vianočné slávnosti. Bobule sa často používajú ako symbolické ovocie pre lunárny nový rok, pretože červená sa považuje za šťastnú farbu. Jahody sú vystavené v dekoratívnych vzorkách na predjedlách a v mnohých reštauráciách nájdete aj prepracované dezertné bufety s jahodovými koláčmi, mliečnymi kokteilmi, koktailami, mochi, zmrzlinou, koláčmi, sušienkami a koláčikmi. Okrem lunárneho nového roka sa jahody Marihime predávajú počas vianočného obdobia a používajú sa do jahodových vianočných koláčov. Tento tradičný koláč je známy svojou ľahkou a vzdušnou textúrou, v ktorej sú do náplne zakomponované čerstvé bobule, a s obľubou sa obdarúvajú priateľmi a rodinou na vianočných večierkoch.
Geografia / história
Marihime jahody boli vyrobené v prefektúrnej poľnohospodárskej experimentálnej stanici Wakayama vo Wakayame v Japonsku. Jahoda bola vyvinutá krížením odrôd sachinoka a akihime a bola oficiálne zaregistrovaná ako nový kultivar v roku 2010. Dnes sa jahody Marihime stále pestujú v prefektúre Wakayama a predávajú sa na miestnych trhoch a v špecializovaných potravinách. Bobule sa tiež vyvážajú do susedných krajín vrátane Taiwanu a Hongkongu.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Marihime Strwberries. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
