| JF Organics | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Kvety Bok choy sa vyvíjajú z tenkých stoniek rastliny. Kvety rastú v brilantne žltých okolíkoch. Sú jemné vo veľkosti a textúre, napriek tomu majú výraznú chuť. Chuťové tóny čierneho korenia a horčice zasýtia chuťové poháriky a chuť pretrváva podobne ako korenie. Keď je Bok choy v štádiu kvitnutia, zvyšok rastliny je stále jedlý, listy jemné, napriek tomu môžu byť stonky trochu tuhé.
Ročné obdobia / dostupnosť
Kvety Bok choy sú k dispozícii na jar.
Aktuálne fakty
Bok choy je kultivar čínskej kapusty. Existujú dva druhy čínskej kapusty: Chinensis a Pekinensis. Bok choy je členom rodiny Chinensis. Odrody Chinensis netvoria hlávky, skôr im rastú listové listy, podobne ako zeler a horčica. Kvety Bok Choy sa na rastline vyskytujú v augustovej zrelosti rastliny. Pretože Bok choy je plodina chladného obdobia, zo zimy vychádzajú predĺžené hodiny slnečného svitu a zvyšujúce sa teplo a rastliny ponechané v poli prirodzene kvitnú. Táto sezónna spúšť vysiela semená rastliny do rozkvetu. Ak rastliny nie sú zozbierané v štádiu kvitnutia, Bok choy nakoniec pôjde na semeno.
Aplikácie
Kvety Bok choy majú obmedzené použitie ako kulinárske ingrediencie, aj keď sú použité, vždy pozdvihnú vhodné jedlo, ktoré sprevádzajú. Jediné najúčinnejšie a najpopulárnejšie použitie je ako ozdoba. Kvetiny je tiež možné nechať zaschnúť a použiť ich podobne ako semeno rastliny, v ktorej získa zemitejšiu príchuť. Kvety Bok choy môžu dokončiť jedlá studené aj teplé, vrátane šalátov, surových, rozpálených a grilovaných jedál z morských plodov, predjedál, tacos a chladených polievok. Medzi bezplatné páry patrí rukola, bazalka, mäta, tuňák, melón, vrátane melónu a melónu, chilli, citrusy, najmä mandarínka, grapefruit a limeta, olivy, čerstvé fazule Shell, tekvica a kvety tekvice, syr, najmä feta a burrata a koreniny, ako napríklad ako kmín, fenikel a koriander.
Geografia / história
Bok choy je pôvodom z Číny, pôvodne obmedzenej na deltu rieky Yangtze, kde sa pestuje tisíce rokov. Jeho názov je odvodený od čínskeho názvu pre „polievkovú lyžicu“ kvôli tvaru listov. Bok choy si našiel cestu cez obchodné cesty do Kórey v 14. storočí za dynastie Joseon, kde sa stal kľúčovou ingredienciou kimči. Aj keď bude Bok choy predovšetkým spájaný s čínskou kuchyňou, vďaka masívnej čínskej diaspóre z 19. storočia je dnes neodmysliteľnou súčasťou kuchýň po celej Amerike. Kvety Bok Choy sú čerstvým tovarom na trhu, ktorý sa nachádza predovšetkým na farmárskych trhoch a ázijských trhoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú kvety Bok Choy. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Laila miluje šalát | Bok Choy Blossoms s cesnakom a tofu | |
| Otvorená skriňa | Kvety Bok Choy s klenotmi z grapefruitu |
