Popis / Chuť
Bangkokské papáje majú rôzne veľké rozmery, ktoré sa pohybujú od 15 do 50 centimetrov na dĺžku a 10 až 20 centimetrov v priemere a majú oválny až podlhovastý tvar. Tenká pokožka je hladká, mierne voskovitá a pevná, s pestrými odtieňmi oranžovej, žltej a zelenej v závislosti od zrelosti. Dužina je pod povrchom svieža, hustá, jemná a tmavo oranžová s centrálnou semennou dutinou vyplnenou svetlooranžovými blanami a mnohými tmavohnedými semenami. Po dozretí majú bangkokské papáje krémovú a jemnú konzistenciu s tropickou, pižmovou a jemne sladkou príchuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Bangkokské papáje sú k dispozícii po celý rok v tropickom podnebí.
Aktuálne fakty
Bangkokské papáje, botanicky klasifikované ako Carica papaya, sú podlhovasté bobule, ktoré rastú na veľkej byline dosahujúcej výšku 6 - 9 metrov a patria do čeľade Caricaceae. Existuje veľa pretiahnutých odrôd papáje, ktoré sú na trhu označené ako bangkokské papáje, pretože Bangkok je termín používaný pre každú papáju pestovanú v regióne Bangkok. Predpokladá sa, že väčšina papájí označených pod menom Bangkok je papája khaek dam, ktorá je jednou z najpestovanejších odrôd v Thajsku. Samotná táto odroda obsahuje tiež veľké genetické variácie, pretože plody sa časom opeľovali na poliach, pestovali sa vedľa iných odrôd papáje a stále sa predávajú pod rovnakým názvom bez ohľadu na ich genetickú výbavu. Bangkokské papáje sú obľúbené pre svoju rýchlo rastúcu povahu a polosladké mäso, keď sú zrelé, konzumované prevažne čerstvé, po ruke alebo používané v surových kulinárskych aplikáciách.
Nutričná hodnota
Bangkokské papáje sú dobrým zdrojom vitamínov A, C a E, ktoré majú antioxidačné a protizápalové vlastnosti, ktoré pomáhajú chrániť pred stratou zraku a zlepšujú pokožku a vlasy. Ovocie obsahuje aj draslík, mangán, folát a horčík.
Aplikácie
Bangkokské papáje sú najvhodnejšie na surové použitie, pretože ich sladké a pižmové mäso je viditeľné pri konzumácii čerstvé z ruky. Ovocie je možné krájať a jesť ako občerstvenie, nakrájať na kocky a vhodiť do zelených šalátov a ovocných misiek alebo rozmixovať na smoothie. Bangkokské papáje môžu byť tiež včlenené do polievok, nasekané na salsu a dresingy alebo sušené na dlhšie použitie ako maškrty. Okrem použitia ovocia, keď je zrelé, sa bangkokské papáje niekedy používajú nezrelé a nakrájajú sa na plátky a zmiešajú sa so som tam, čo je pikantný, sladký a kyslý šalát s cesnakom, čili, rybou omáčkou a limetkovou šťavou. Bangkokské papáje sa dobre spájajú s kokosovou vodou, banánmi, mangom, hruškami, avokádami, limetkovou šťavou, škoricou, kurkumou, čilským práškom, koriandrom a červenou cibuľou. Nezrelé plody vydržia niekoľko dní pri izbovej teplote až do zrelosti. Po dozretí si bangkokské papáje uchovajú v chladničke až jeden týždeň. Nakrájané kúsky ovocia by sa mali skladovať v plastovom vrecku a chladiť 2 - 3 dni.
Etnické / kultúrne informácie
V Thajsku sa izánske jedlo stalo jednou z najobľúbenejších pouličných kuchýň v celej krajine. Isan je severovýchodný región Thajska, ktorý vytvára zložité chute jednoduchých, čerstvých jedál. Potraviny Isan, ktoré využívajú čerstvé ovocie, zeleninu a bylinky, ako je koriander a mäta, majú svetlé chute, kyslosť z limetkovej šťavy, tuk z arašidov a korenie z čilskej papriky. Potraviny Isan sú známe svojimi šalátmi, najmä verziou som tam. Na trhoch zahŕňa Isan som tam zelenú bangkokskú papáju so sušenými krevetami, cukrom, rybacou omáčkou, paradajkami, zelenými fazuľkami, limetkou, cesnakom a čilskou paprikou, aby vytvorili chrumkavú prílohu k ryži alebo varenému mäsu. Okrem chuti na sladký a korenistý šalát zo zelenej papáje konzumujú miestni thajskí obyvatelia po večeri aj zrelú bangkokskú papáju, ktorá im pomáha očistiť tráviaci systém, pretože sú presvedčení, že ovocie má laxatívne vlastnosti.
Geografia / história
O Papáji sa verí, že pochádza z tropickej Ameriky, a do Thajska sa dostala pred viac ako tristo rokmi. Odvtedy bolo v Thajsku vytvorených a kultivovaných veľa odrôd papáje, ktoré sa na trhu často predávajú v zelených a vyspelých štátoch pod všeobecnými názvami. Dnes sa papagáje z Bangkoku nachádzajú na miestnych trhoch v Thajsku a nachádzajú sa aj vo vybraných špecializovaných potravinách v Ázii a juhovýchodnej Ázii.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Bangkok Papayas pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
Las Palmas Medellin Exito rozširuje nákupné centrum Indiana Km 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 BlízkoMedellin, Antioquia, Kolumbia Asi pred 266 dňami, 17.6.20 Komentáre zdieľaného: Papája bežnej veľkosti trh s vysočinou tangerang BlízkoTangerang, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 514 dňami, 13.10.19 Komentáre zdieľaného: Bangkok papaya Trh Cisarua, Puncak Bogor BlízkoLeuwimalang, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 550 dňami, 6.9.19 Komentáre zdieľaného: Papaya Bangkok Pasar Cisarua Puncak Trh Pondok Labu BlízkoCiputat, Banten, Indonézia Asi pred 569 dňami, 18.8.19 Komentáre zdieľaného: papája bangkok na trhu s tekvicami pondok, južná jakarta |