Popis / Chuť
Pichľavý chayote je malý až stredne veľký, priemerne dlhý 10-20 centimetrov a má hruškovitý tvar s hlbokými lineárnymi vrúbkami, záhybmi alebo zvrásneniami a mnohými zeleno-zlatými tŕňmi pokrývajúcimi povrch. Počet tŕňov sa zvýši, keď tekvica dozrieva na viniči a svetlozelená kôra je pevná a pre svoju tvrdú povahu sa často vyhodí. Krémovo biela dužina je svieža a centrálne jadro obsahuje jedno malé, ploché, jedlé a svetlohnedé semienko. Pichľavý chayote squash je chrumkavý a jemný, s ľahkou, sladkou chuťou podobnou uhorke. Okrem ovocia sú jedlé aj listy, výhonky, kvety a korene pichľavého chayota, ktoré sa používajú v kulinárskych aplikáciách.
Ročné obdobia / dostupnosť
Pichľavý chayote tekvica sa môže zberať celoročne, s najvyššou úrodou na jeseň a príležitostne neskoro na jar.
Aktuálne fakty
Pichľavý chayote, ktorý je botanicky klasifikovaný ako Sechium edule, je plodom tropického popínavého viniča a členom rodiny Cucurbitaceae spolu s tekvicami, uhorkami a melónmi. Pichľavý chayote je jednou z niekoľkých odrôd chayote, z ktorých každá má trochu inú farbu, tvar a štruktúru, ale všetky obsahujú podobnú jemnú chuť. Na komerčnom trhu je bledozelený hladký chayote bežnejší než chichot pichľavý, pretože odstraňovanie tŕňov môže byť časovo náročné. Pichľavý chayote tekvica sa používa po celom svete v mnohých rôznych kultúrach a používa sa predovšetkým ako nosič na vstrebávanie sprievodných prísad.
Nutričná hodnota
Pichľavý chayote má vysoký obsah draslíka, horčíka, folátov a tiež obsahuje vitamín C a B6.
Aplikácie
Pichľavý chayote je najvhodnejší na surové aj varené použitie, ako je grilovanie, parenie, pečenie, restovanie, praženie a varenie. Ostrieľaní kuchári si všimnú, že pichľavý chayote je uprednostňovaný pred hladkým chayotom pre jeho sladšiu chuť a pevnejšiu dužinu. Pichľavý chayote sa môže používať surový a nakrájaný na tenké plátky alebo nastrúhaný na zelený aj nasekaný šalát. Môže sa tiež pražiť a pridávať do polievok, kari a dusených jedál, grilovať a podávať ako príloha k hlavným chodom s bravčovým a hydinovým mäsom, vyprážať sa alebo sa z nich pripravujú kyslé uhorky a chutney. Pichľavý chayote sa dobre spája s čilskými paprikami, paradajkami, omáčkami na krémovom základe, slaninou, kari, krtkom, cesnakom, cibuľou, mäkkými aj tvrdými syrmi, melónom, kmínom, koriandrom, oreganom, koriandrom, citrónovou alebo limetkovou šťavou, orechmi ako pistácie , pepita a mandle, strukoviny a kokosove mlieko. Pri manipulácii so surovým ovocím sa odporúča nosiť rukavice alebo ovocie olúpať alebo nakrájať vo vode, pretože tekvica vylučuje lepkavý netoxický zvyšok, ktorý môže spôsobiť podráždenie citlivej pokožky. Kvety pichľavého chayota sa dajú využiť aj podobným spôsobom ako cuketové kvety, plnené mäkkým syrom a vyprážané. Po dvoch rokoch rastu môžu byť korene alebo hľuzy pichľavého chayota konzumované a najčastejšie sa varia, pražia alebo vyprážajú. Pichľavý chayote vydrží až štyri týždne, ak je zabalený v papierovej utierke, vložený do igelitového vrecka a uložený v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Pichľavý chayote bol základným ovocím v strave Aztékov v strednom Mexiku a boli jedným z prvých pestovateľov viniča. Názov chayote má španielsky pôvod a pochádza z nahuatského slova „chayotli“, čo znamená ostnatá tekvica. Keď sa prieskumníci stretli s chayotom v Mexiku, priniesli na svoje plavby vynikajúce plody na uloženie a rozšírili ich po celej Amerike a do Európy. Pichľavý chayote sa tiež pestoval v Spojených štátoch v 50. rokoch 18. storočia pozdĺž východného pobrežia ako domáca záhradná plodina až do občianskej vojny, ktorá zastavila kultiváciu. Keď bol v roku 1890 znovu zavedený, dočasne sa uvádzal na trh pod názvom zeleninová hruška, čo prikývlo jeho jedinečnému tvaru a chuti a rozlišovalo, ako sa ovocie pripravuje.
Geografia / história
Pichľavý chayote je pôvodom z Mexika a Strednej Ameriky a jeho prvá kultivácia bola počas aztéckej ríše predkolumbovských čias. Potom sa rozšírila do celého sveta prostredníctvom prieskumníkov a prisťahovalcov a v osemnástom storočí sa intenzívne pestovala na Jamajke, kde bola známa ako chocho. V rovnakom období sa tiež vyvážal z Jamajky na trhy pozdĺž východného pobrežia Severnej Ameriky v devätnástom storočí. Dnešný pichľavý chayote nájdete na miestnych trhoch a v potravinách v Severnej, Južnej a Strednej Amerike, Afrike, Európe, Ázii a Austrálii.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú pichľavý chayote squash. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú aplikáciu Prickly Chayote Squash pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
palma s malým oranžovým plodom
 Supermarkety Vallarta Supermarkety Vallarta - N Fair Oaks 655 N Fair Oaks Blvd Pasadena CA 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com BlízkoPasadena, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 404 dňami, 31.1.20  Supermarket na ranči Baja Rančový trh Baja - Orange Grove 475 Orange Grove Blvd Pasadena CA 91104 626-577-0343 http://www.bajaranchmarkets.com BlízkoPasadena, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 404 dňami, 31.1.20 Komentáre zdieľaného: Opatrne.  Cesta Supermarkety La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com BlízkoVilla Park, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 410 dňami, 25.1.20  Vynikajúci trh Vynikajúce potraviny - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com BlízkoDlhá pláž, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 410 dňami, 25.1.20  Trh s čerstvou voľbou Zber čerstvých trhov - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com BlízkoStanton, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 410 dňami, 25.1.20  Trhy Northgate Gonzalez Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com BlízkoAnaheim, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 410 dňami, 25.1.20  Trhy Cardenas Trh Cardenas - El Centro 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com BlízkoCentrum, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 414 dňami, 21.1.20  Trhy s rančom v Los Altos Rančový trh Los Altos 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 BlízkoGlendale, Arizona, Spojené štáty Asi pred 429 dňami, 1/6/20  Nam Dae Mun BlízkoClarkston, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 564 dňami, 24.8.19 Komentáre zdieľaného: Spine Chayote v supermarkete Nam Dae Mun neďaleko Atlanty  Farmársky trh na diaľnici Buford Farmársky trh Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlízkoDoraville, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 564 dňami, 24.8.19 Komentáre zdieľaného: Spine Chayote na Buford Farmers Market  Foods Co. FoodsCo 10790 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-924-3060 www.foodsco.net BlízkoSan Leandro, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 584 dňami, 8.4.19  Supermarket Las Montanas # 3 Supermarket Las Montanas 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com BlízkoSvätý Pavol, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 585 dňami, 8.2.19  Moje rodinné trhy Môj rodinný trh 2565 Kilburn Ave Napa CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com BlízkoNapa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 586 dňami, 8.2.2019  Lola's Market Lola’s Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 BlízkoSanta Rosa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 596 dňami, 23.7.19  Lola's Market # 1 Lola’s Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 BlízkoSanta Rosa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 596 dňami, 23.7.19  Casa Lucas Trhovisko Lucas 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 605 dňami, 14.7.19  Cardenas Trh Cardenas 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 BlízkoKoruna, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 619 dňami, 30.6.19  Cesta Supermarkety La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 BlízkoVilla Park, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 619 dňami, 30.6.19  Supermarket Vallarta Supermarkety Vallarta - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 BlízkoSan Fernando, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 620 dňami, 29.6.19  Zámok El Castillo Carniceria / trh s potravinami 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 BlízkoPacoima, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 620 dňami, 29.6.19  Vynikajúce potraviny Vynikajúce potraviny - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 BlízkoCulver City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 621 dňami, 28.6.19  Supermarket Vallarta Supermarkety Vallarta - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 BlízkoStanton, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Trh s čerstvou voľbou Tržnica Fresh Choice - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 BlízkoStanton, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Nakúpte nízky trh Kúpiť Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 BlízkoAnaheim, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Supermarket Super Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 BlízkoAnaheim, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Trhy Northgate Gonzalez Northgate Market - 4. ulica 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 BlízkoSvätá Ana, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 21.6.19 |
