Popis / Chuť
Šťavel záhradný rastie v hustých zoskupených zhlukoch a môže sa pohybovať od 30 do 150 centimetrov. Rastlina s viacerými stonkami je vzpriamená a hustá a v lete kvitne malými červenkastozelenými kvetmi. Vytvára veľké tmavozelené listy, ktoré majú pretiahnutý tvar šípky. Majú výrazný kyslý tón a ostrý citrónový tang vďaka obsahu kyseliny šťaveľovej. Táto vlastnosť mu priniesla meno „kyslá tráva“.
Ročné obdobia / dostupnosť
Šťavel je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Šťavel záhradný, niekedy označovaný aj ako širolistý, je trváca bylina, ktorá je botanicky klasifikovaná ako Rumex acetosa. Patrí do čeľade pohánkovitých a je často zamieňaná s francúzskym šťaveľom, ale v skutočnosti ide o samostatný druh. Obidve plodia zelené listy podobné špenátu, ktoré sa dajú pripraviť podobným spôsobom, ale šťavel záhradný je väčšia rastlina so silnejšími príchuťami.
Nutričná hodnota
Šťavel je vynikajúcim zdrojom draslíka a vitamínov A, B, C, D, E a K.
Aplikácie
Šťavel sa môže používať surový ako šalátová zelenina alebo čerstvá bylinka, alebo sa dusiť podobne ako špenát. Mladé listy sú jemné a jemné, najlepšie na čerstvé jedlo, zatiaľ čo väčšie listy sú ostré a horké, najlepšie na varenie. Sorrel je vynikajúce pyré, do omáčok alebo do polievky. Medzi bezplatné príchute patria tvrdé tvrdé syry, smotana, vajcia, ryby, kaviár, ustrice, šošovica, zemiaky, špenát, cibuľa, šalotka, horčica, petržlen, estragón, mäta, kerblík a muškátový oriešok. Pri rezaní šťavela sa odporúča používať iba nôž z nehrdzavejúcej ocele a zdržať sa spoločného varenia v kovových nádobách, pretože jeho vysoký obsah kyselín zafarbuje a rozrušuje kovový riad.
Etnické / kultúrne informácie
Šťuka záhradná je zložkou čaju Essiac, ktorý je protirakovinovou liečbou pôvodne formulovanou indiánmi z Ojibwa a ktorá sa užíva dodnes. Inhibuje rast rakovinových buniek elimináciou voľných radikálov v tele a ponúka antibakteriálne vlastnosti, ktoré ničia E. coli a ďalšie škodlivé baktérie.
Geografia / história
Šťavel záhradný pochádza z Európy a Ázie a počas histórie sa pestoval ako populárna bylina a zelenina. Mnoho európskych záhrad obsahovalo túto rastlinu, až kým sa v stredoveku nevyvinul miernejší francúzsky šťovík. Dnes sa dá nájsť vo väčšine mierneho podnebia na celom svete a darí sa mu vo vlhkých a vlhkých pôdach. Ľahko sa šíri delením svojho veľkého hlboko zasahujúceho koreňového systému a mal by sa pravidelne orezávať späť, aby sa podporil nový rast tendencie.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Garden Sorrel. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Garden Sorrel pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Veľké námestie Veľké námestie 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 BlízkoGlendale, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 621 dňami, 28.6.19  Mestský trh Stánok Chegworth Vally NeďalekoLondýn, Anglicko, Spojené kráľovstvo Asi pred 687 dňami, 23.4.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvý záhradný šťavel ..  Farmársky trh Hillcrest Mike - JR Organics 1-760-330-6812 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 710 dňami, 31.3.19 |
