Potravinové hlášky: História marhúľ | Počúvať |
Potravinová bájka: marhule | Počúvať |
Popis / Chuť
Marhule sú drobné, guľaté až mierne podlhovasté plody s hladkou a zamatovou pokožkou. Šupka má často ružovkastú farbu a môže mať rôznu farbu od bledožltej, cez zlatú až po spálenú oranžovú, v závislosti od odrody a stupňa zrelosti. Dužina je hladká, šťavnatá, jemná a sladká, na konci s trochou kyslosti. Chuť sa často nazýva niekde medzi broskyňou a slivkou. Marhule sa klasifikujú ako kôstkové ovocie alebo kôstkovice, ktoré sa vyznačujú tenkou šupkou, dužinatým stredom a jednoduchou tvrdou stredovou škrupinou, ktorá obklopuje jamu alebo kôstku.
Ročné obdobia / dostupnosť
Marhule sú k dispozícii od konca jari do leta.
Aktuálne fakty
Marhule sú členmi rodiny ruží, úzko príbuzných so slivkami, broskyňami, čerešňami a mandľami. Ich celé botanické meno, Prunus armeniaca, je odkazom na Arménsko, odkiaľ starí Gréci verili, že marhuľa pochádza. Existuje veľa rôznych odrôd marhúľ chovaných pre rôzne vlastnosti, od skorého, stredného až po neskoré dozrievanie, cez vynikajúcu chuť, sfarbenie a dokonca aj schopnosť vydržať dlhodobú prepravu. Medzi populárne marhuľové kultivary patria Blenheim, Sungold, Autum Royal, Moorpark a Royal Rosa. Marhuľa je tiež pôvodným ovocím pre úspešné hybridy, ako napríklad kríženie marhule a slivky nazývané pluot, aprium alebo slivka. Väčšina marhúľ Nového sveta je v skutočnosti európskeho alebo západného pôvodu, zatiaľ čo stredoázijské alebo východné marhule sú pre USA a ďalších severoamerických pestovateľov stále relatívne nové. Môže to byť spôsobené tým, že východné marhule zvyčajne vyžadovali chladnejšie zimy, ale tiež preto, že sú menej výdatné ako západné odrody, takže sú vizuálne menej príťažlivé, a napriek tomu sú východné odrody často považované za najchutnejšie z hľadiska chutí a textúry.
Nutričná hodnota
Marhule sú dobrým zdrojom vitamínov A a C, draslíka, vápniku, železa a betakaroténov. Marhule boli niekedy uznávané na liečbu rakoviny, nádorov, opuchov, vredov, srdcových chorôb a ďalších. Historicky hrali významnú úlohu v čínskej medicíne, kde sa predpokladá, že regenerujú a detoxikujú organizmus.
Aplikácie
Marhule sa dajú použiť ako v surovom, tak aj vo varenom prevedení a do všetkých druhov jedál od predjedla po dezert. Môžu byť pečené, grilované, pečené, grilované, pošírované, varené do džemov a konzerv, vyrobené zo zmrzliny alebo želatíny alebo pretlačené na použitie v omáčke alebo dressingoch. Často sa nachádzajú konzervované konzervovaním alebo sušením, pretože čerstvé plody tak rýchlo podliehajú skaze, a dokonca sa používajú na dochutenie likérov, ako je marhuľová brandy. Marhule sa dobre spájajú s ostatným jadrovým ovocím, vrátane čerešní, mandlí a sliviek, ako aj s lieskovými orieškami, pistáciami, vanilkovým luskom, medom, vaječnými krémami, mäkkými syrmi, citrónovou kôrou, pomarančovou kôrou, bielou čokoládou a ľahkými, sladkými bielymi vínami. Ich pokožka je jedlá, tenká a jemná a môže pomôcť ovociu udržať si tvar pri varení i pečení. Ak ich však chcete radšej olúpať, môžete marhule blanšírovať asi 20 sekúnd vo vriacej vode, ponoriť do ľadovej vody, nechať ich vychladnúť a ľahko odlúpnuť pokožku. Aj semeno alebo jadro niekoľkých odrôd marhule z východu je sladké, svojou chuťou a vzhľadom podobné mandliam a plné bielkovín a vlákniny. Je však dôležité poznamenať, že tieto jadrá MÔŽU BYŤ TOXICKÉ, kým nebudú pražené. Marhule tiež dobre nahradia broskyne. Aj keď v závislosti od toho, aké sladké sú vaše marhule, môžete do receptu pridať cukor. Marhule skladujte na pulte pri izbovej teplote, kým nie sú zrelé a jemné na dotyk. Marhule by ste mali jesť po dozretí, alebo ich potom môžete uložiť v chladničke a zjesť ich do pár dní. Pri skladovaní dávajte pozor, aby ste ich nehromadili na hromade, pretože sa ľahko otlačia. Pri dlhšom skladovaní môžete marhule blanšírovať, nakrájať na plátky, vybrať a zmraziť až na 3 mesiace.
Etnické / kultúrne informácie
Marhule majú jedinečné spojenie so starodávnym ľudom, ktorý žije v údolí Hunza v horských vrcholoch Himalájí na severovýchode Pakistanu. Obyvatelia Hunzy tvrdia, že sú potomkami troch vojakov Alexandra Veľkého, ktorí stratili cestu v jednej zo strmých roklín Himalájí, a predpokladá sa, že medzi nimi je veľa storočných ľudí, ktorí žijú dlho, zdravo a úplne bez chorôb. Ich strava pozostáva predovšetkým z obilnín, ovocia, orechov a zeleniny, s mäsom a mliečnymi výrobkami v menších dávkach, a to by ste nevedeli - marhule sú jednou z ich hlavných plodín! Ovocie sa konzumuje čerstvé a sušené a jadrá sa zomelú na jeho olej alebo sa pražia a konzumujú ako mandle. Existuje veľa teórií, že marhule a ich jadrá sú kľúčovými faktormi takejto neuveriteľnej dlhovekosti, hoci vedci uznávajú aj skutočnosti, že ľudia v Hunze sú aktívni, nejedia žiadne spracované potraviny, majú vo svojej strave veľmi málo cukru a majú prístup k minerálnym látkam. - bohatá horská voda.
Geografia / história
Predpokladá sa, že marhule pochádzajú z Číny. Avšak od staroveku sa pestujú aj v Arménsku a Indii, takže je bezpečnejšie povedať, že marhule pochádzajú z Číny a strednej Ázie a pestujú sa už v roku 2000 pred naším letopočtom. Presné centrum domestikácie je neisté alebo prinajmenšom diskutované, a to vďaka rozšírenej distribúcii ovocia z rozsiahlej prehistorickej kultivácie. Pomocou obchodných ciest ako Hodvábna cesta sa marhuľa rozšírila z Ázie do Európy a nakoniec do Nového sveta. Do Európy sa dostali cez Arménsko, a preto dostala marhuľa vedecký názov Prunus armenaica. Alexander Veľký sa zaslúžil o uvedenie marhúľ do Grécka, zatiaľ čo záhradník kráľa Henricha VIII. Ich priniesol do Anglicka z Talianska. Marhuľa sa nakoniec dostala do Virgínie s anglickými osadníkmi okolo roku 1720, zatiaľ čo španielski misionári ju zaviedli na americké západné pobrežie neskôr v 18. storočí, čo sa považuje za skutočný príchod na americký trh. Kalifornské podnebie je ideálne vhodné na pestovanie marhúľ. Aj dnes sa pestovanie v USA zakladá predovšetkým na kalifornských sadoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú marhule. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú marhule pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 209 dňami, 13.8.20 Komentáre zdieľaného: Už len pár týždňov! ![]() Moses Lake, WA blízkoRedmond, Washington, Spojené štáty Asi pred 214 dňami, 8.8.20 ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 216 dňami, 8.6.20 Komentáre zdieľaného: Marhule sú v ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 223 dňami, 30.7.20 Komentáre zdieľateľa: Marhule sa túto sezónu plavia! Dobre vyzerajúci. ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 230 dňami, 23.7.20 Komentáre zdieľaného: Marhule sú stále v sezóne! ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 236 dňami, 17.7.20 Komentáre zdieľaného: Marhule stále vyzerajú dobre! ![]() Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 237 dňami, 16.7.20 Komentáre zdieľaného: Marhule 🇬🇷 ![]() Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 244 dňami, 7.9.20 Komentáre zdieľaného: Marhule 🇬🇷 ![]() Asi pred 249 dňami, 7.4.20 Komentáre zdieľaného: Nádherné !! ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 249 dňami, 7.4.20 Komentáre zdieľateľa: Marhule stále v sezóne! ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 251 dňami, 7. 2. 20 Komentáre zdieľateľa: Marhule už v sezóne! ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 258 dňami, 25.6.20 Komentáre zdieľaného: Marhule zo spoločnosti Scott Farms sú už v prevádzke! ![]() Escondido, CA blízkoSkryté, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 261 dňami, 22.6.20 Komentáre zdieľaného: Mňam! ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 265 dňami, 18.6.20 Komentáre zdieľaného: Plné a sladké marhule zo spoločnosti Scott Farms! ![]() Asi pred 266 dňami, 17.6.20 Komentáre zdieľaného: Coral Cot Marhule zo spoločnosti Scott Farms ![]() Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 274 dňami, 6.9.20 Komentáre zdieľaného: Marhule ![]() Asi pred 280 dňami, 6.3.20 Komentáre zdieľaného: Živé nádherné marhule od pána Scotta ![]() Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 286 dňami, 28.5.20 Komentáre zdieľaného: Marhule ![]() Centrálny trh v Aténach Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 286 dňami, 28.5.20 Komentáre zdieľaného: Marhule ![]() 559-351-6203 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 287 dňami, 27.5.20 Komentáre zdieľaného: Niekoľko nových odrôd marhúľ na Scott Farms ![]() 559-351-6203 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 294 dňami, 20. 5. 20 Komentáre zdieľaného: Prvá z marhúľ od spoločnosti Scott Farms. ![]() Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 295 dňami, 19. 5. 20 Komentáre zdieľaného: Marhule v sezóne 🇬🇷 ![]() Mikroregión Kazachfilm, Almaty, Kazachstan Attiki, Grécko Asi pred 297 dňami, 17.5.20 Komentáre zdieľaného: Čerstvé marhule z Taškentu v Uzbekistane v Almaty ![]() 2525 Lawrenceville Hwy. Decatur, GA 30033 404-464-4480 BlízkoNorth Decatur, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 563 dňami, 25.8.19 Komentáre zdieľaného: Marhule vo Walmart Decatur neďaleko Atalanty ![]() Centrálny trh v Aténach L13 00302104814843 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 575 dňami, 13.8.19 Komentáre zdieľaného: Marhule 🤩 ![]() Centrálny trh v Aténach L27 002104810330 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 580 dňami, 8.8.19 Komentáre zdieľaného: Marhule 🇬🇷 ![]() 1740 Tuolumne Street Vallejo CA 94589 707-645-7132 www.foodmaxx.com BlízkoVallejo, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 586 dňami, 8.2.2019 Komentáre zdieľaného: Pekná kvalita ![]() 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com BlízkoSvätý Matúš, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 586 dňami, 1.8.19 ![]() Centrálny trh v Aténach L27 002104810330 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 596 dňami, 23.7.19 Komentáre zdieľaného: Marhule ![]() Centrálny trh v Aténach L27 002104810330 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 603 dňami, 16.7.19 Komentáre zdieľaného: Marhule ✌️ ![]() 177 River Valley Road Liang Court Shopping Center Singapore 179030 63391111 BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 604 dňami, 14.7.19 Komentáre zdieľaného: Tieto marhule sa dovážajú z Turecka. ![]() 177 River Valley Road Liang Court Shopping Center Singapore 179030 63391111 BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 604 dňami, 14.7.19 Komentáre zdieľaného: Na supermarkete Meidi-Ya sa exportuje kvalitné ovocie a zelenina do Singapuru a predáva sa v tomto populárnom japonskom supermarkete. ![]() 2965 24th Street San Francisco CA 94110 415-643-4550 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 605 dňami, 14.7.19 ![]() 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 BlízkoDaly City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 606 dňami, 13.7.19 ![]() 3445 California Street San Francisco CA 94118 415-752-0179 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19 ![]() 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19 ![]() 3639 18. ul. San Francisco, CA 94110 415-241-9760 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19 ![]() 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19 ![]() 191 8th Street San Francisco CA 94103 415-621-1000 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19 ![]() 656-733-1111 BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 607 dňami, 7.7.19 Komentáre zdieľateľa: Tu v Singapure v suteréne Isetan na Škótsku je skvelý trh Isetan. Najlepšie ovocie a zelenina z celého sveta. Tieto marhule sa dovážali z Turecka do Singapuru. ![]() Centrálny trh v Aténach L27 002104810330 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 608 dňami, 7.7.19 Komentáre zdieľaného: Marhule v sezóne ![]() Asi pred 609 dňami, 10.7.19 Komentáre zdieľaného: Zlaté sladké marhule pochádzajúce zo sadov Tenerelli ![]() 033-352-1111 BlízkoŠindžuku, Tokio, Japonsko Asi pred 609 dňami, 7.9.19 Komentáre zdieľaného: Isetan Basement Market je krajina zázrakov toho najlepšieho ovocia, ktoré Japonsko môže ponúknuť .. ![]() Centrálny trh v Aténach M 18-20 002104826243 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 617 dňami, 7. 2. 19 Komentáre zdieľaného: Marhule ![]() Centrálny trh v Aténach M 18-20 002104826243 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 622 dňami, 27.6.19 Komentáre zdieľaného: Marhule 🇬🇷 ![]() 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 BlízkoBeverly Hills, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 626 dňami, 23.6.19 ![]() 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 BlízkoAnaheim, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19 ![]() 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 BlízkoIrvine-Mesa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19 ![]() 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 BlízkoCosta Mesa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19 ![]() 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 BlízkoMetro na južnom pobreží, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19 ![]() Centrálny trh v Aténach L13 00302104814843 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 629 dňami, 20.6.19 Komentáre zdieľaného: Marhule 🥳 ![]() 1-661-917-0103 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 630 dňami, 19.6.19 Komentáre zdieľaného: Hojdacie marhule zo sadov Tenerelli. Som rád, že ich vidím späť na trhu. ![]() Asi pred 631 dňami, 18.6.19 Komentáre zdieľaného: Marhule Capri, Taliansko ![]() Centrálny trh v Aténach M 18-20 002104826243 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 631 dňami, 18.6.19 Komentáre zdieľaného: Marhule ![]() Centrálny trh v Aténach L 25-27, M 22-24-28 002104810331 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 636 dňami, 13.6.19 Komentáre zdieľaného: Marhule ![]() Centrálny trh v Aténach L-13 00302104814843 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 636 dňami, 13.6.19 Komentáre zdieľaného: Marhule 🇬🇷 ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 638 dňami, 6/6/19 Komentáre zdieľaného: Marhule ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 639 dňami, 10.6.19 Komentáre zdieľaného: Marhule ![]() Asi pred 641 dňami, 6.8.19 ![]() Asi pred 648 dňami, 1.6.19 ![]() Asi pred 654 dňami, 26.5.19 Komentáre zdieľaného: Marhule 🇬🇷 ![]() Údolie San Joaquin 877-378-4811 BlízkoEncinitas, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 654 dňami, 26.5.19 ![]() 1-559-779-4704 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 658 dňami, 22.5.19 Komentáre zdieľaného: Krásne marhule z rodinných fariem Regier! ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 659 dňami, 21.5.19 Komentáre zdieľaného: Marhule ![]() 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 660 dňami, 20.5.19 Komentáre zdieľateľa: Prvá sezóna pestovaná v Bakersfielde! ![]() 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 665 dňami, 15.5.19 Komentáre zdieľaného: Scott Farms ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 666 dňami, 14.5.19 Komentáre zdieľaného: Marhule 🇬🇷 ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 671 dňami, 5.9.19 Komentáre zdieľaného: Marhule v sezóne 🇬🇷 |