| Potravinové hlášky: História hrušiek | Počúvať |
| Potravinová bájka: Hrušky | Počúvať |
Popis / Chuť
Hrušky žlté kaktusy sú malé až stredne veľké, priemerne dlhé 5 až 10 centimetrov a majú podlhovastý tvar podobný kivi alebo malému avokádu. Plody sa tvoria zo žltých, ružových, červených alebo fialových kvetov, ktoré rastú na nopales alebo kaktusových vankúšikoch, a hrubá šupka plodu je zlatožltá a môže mať nejaké ružové a svetlooranžové škvrny. Hrušky žltého kaktusu sú tiež pokryté drsnými hrčkami a tŕňmi známymi ako glochidy. Tieto ostré tŕne sú malé, chlpaté a ťažko viditeľné a nachádzajú sa v areolách alebo hnedých škvrnách na koži. Vo vnútri ovocia je žltooranžová dužina vlhká a vodnatá s mnohými tvrdými, jedlými hnedočiernymi semenami. Semená sú príliš tvrdé na úplné žuvanie a je možné ich prehltnúť celé alebo úplne vyhodiť. Po dozretí sú hrušky žlté kaktusové šťavnaté a aromatické, ktoré majú mierne sladkú chuť pripomínajúcu citrusy, banány, melón a figy.
Ročné obdobia / dostupnosť
Hrušky žlté kaktusy sú k dispozícii od konca leta do začiatku zimy.
Aktuálne fakty
Hrušky žlté kaktusy, ktoré sú botanicky klasifikované ako súčasť rodu Opuntia, sú jednoročné jedlé plody, ktoré rastú na okrajoch plochých vankúšikov kaktusu a sú členmi čeľade Cactaceae. Existuje tiež veľa druhov kaktusových hrušiek, ktoré môžu mať rôznu farbu od žltej, červenej, oranžovej až po zelenú. Napriek svojmu názvu hrušky žlté kaktusy nie sú členmi čeľade hruškovité a tento názov dostali kvôli podobnosti tvaru. Hrušky žltého kaktusu sa najčastejšie vyskytujú v Taliansku a sú botanicky považované za bobule. Žlté odrody sú menej sladké ako ich červené náprotivky, ale v Taliansku sa im na konci leta venuje ich šťavnatá dužina. Hrušky žlté kaktusy môžu byť zabudované do rôznych kulinárskych aplikácií a sú preferované pri konzumácii v čerstvom stave.
Nutričná hodnota
Hrušky žltého kaktusu obsahujú vitamín C, vápnik, horčík a draslík.
Aplikácie
Hrušky žltého kaktusu sú najvhodnejšie na prípravu surových výrobkov, pretože ich jemná chuť sa pri procese varenia často maskuje. Tŕne musia byť pred použitím odstránené a môžu sa spáliť alebo vydrhnúť pomocou rukavíc a klieští. Je tiež potrebné odstrániť pokožku a možno ju pomaly odlupovať od dužiny. Hrušky žltého kaktusu, ktoré sú pripravené, je možné ich konzumovať surové alebo chladené. Môžu sa nabrať lyžičkou alebo na kocky a použiť do ovocných šalátov, smoothies, na ovsené vločky a jogurty, do misiek z acai, cereálií a do salsy. Surovú dužinu je možné tiež natlačiť na zmrzlinu, jogurt alebo sorbety. Varené hrušky žltého kaktusu sa dajú transformovať na džemy, sirupy alebo ako koláčová náplň. Hrušky žltého kaktusu dopĺňajú kuracie mäso, krevety a iné tropické ovocie, napríklad citrón, limetku a banány, melón a medový melón. Skladujú sa v chladničke 1 až 2 týždne.
Etnické / kultúrne informácie
V Taliansku sú hrušky žlté kaktusy jednou z najobľúbenejších odrôd a používajú sa ako ploty medzi nehnuteľnosťami na Sicílii. Podľa sicílskej legendy farmár odrezal všetky susedove kaktusové hrušky, aby mu zabránil vychutnať si ovocie, len aby mu dorástli a boli šťavnatejšie. Tento postup odrezávania prvých plodov je známy ako scozzolatura a kaktusové hrušky si tiež získali prezývku bastardoni, čo je láskavý a hravý výraz, ktorý znamená, že bastard naznačuje odlúčenie plodov od materskej rastliny. Mnoho pouličných predajcov bude túto prezývku kričať, keď predávajú na trhu hrušky žltých kaktusov.
Geografia / história
Pochádzajú z Mexika a Ameriky, hrušky a podložky z kaktusu opuncie sa používajú od staroveku a nakoniec sa dostali do Európy prostredníctvom prieskumníkov a expedícií. Ovocie, ktoré sa šírilo po celom Stredomorí, sa stalo mimoriadne populárnym na Sicílii, kde sa mu dobre darilo v suchom teréne a teplom podnebí. Hrušky žlté kaktusy sú dnes v Taliansku stále jednou z najobľúbenejších odrôd kaktusu. Ovocie sa darilo aj v podnebí Austrálie a niektorí túto rastlinu považujú za plodnú burinu. Komerčné poľnohospodárstvo kaktusovej hrušky v USA začalo začiatkom 20. rokov 20. storočia sicílskym prisťahovalcom v Kalifornii pod menom Marco Rancadore. Hrušky žlté kaktusy dnes nájdete na miestnych farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v juhozápadných Spojených štátoch, Mexiku, severnej Afrike, na Strednom východe, v Stredomorí, Austrálii, južnej Ázii a vo vybraných oblastiach južného Pacifiku.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú hrušky žlté kaktusy. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú hru Yellow Cactus Pears pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
ázijská hruška vs jablková hruška
 Farmársky trh Pico Ranč Rbs NearSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 165 dňami, 26.9.20  Lalas S.A Centrálny trh v Aténach M 18-20 002104826243 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 580 dňami, 8.8.19 Komentáre zdieľaného: Kaktusové figy žlté |
