Sangri

Sangri





Popis / Chuť


Lusky Sangri rastú na strome khejri, čo je tŕnistý vždyzelený strom, ktorý dorastá do výšky okolo 5 metrov. Štíhle struky sú zelené, keď sú nedozreté, a po vyzretí sfarbujú do hneda. Každý tobolka má dĺžku od 8 centimetrov do 25 centimetrov. Lusky obsahujú až 25 semien oválneho tvaru zaliatych do sladkej, suchej, žltej dužiny. Sangriánske struky ponúkajú zemitú, orieškovú chuť, ktorá má korenisté tóny škorice a moka.

Ročné obdobia / dostupnosť


Sangrijské struky nájdete po celý rok v suchom alebo púštnom podnebí.

Aktuálne fakty


Sangri, botanicky známa ako Prosopis cineraria, rastie v suchých, suchých púštnych oblastiach. Sangri sú fazuľové struky stromu khejri, ktorý je členom rodiny hrachu. Všetky časti stromu khejri, od kôry po kvety a listy, sú jedlé. Sangrilové struky, tiež známe ako „púštne bôby“, sa používajú ako zelenina a sú obzvlášť cenené pre svoju jedinečnú chuť a výživové hodnoty.

Nutričná hodnota


Sangri sú bohaté na minerály ako draslík, horčík, vápnik, zinok a železo. Sú dobrým zdrojom bielkovín a vlákniny. Sangriánske struky tiež obsahujú mierne množstvo saponínov, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém a znižovať hladinu cholesterolu v krvi.

Aplikácie


Sangri sa dobre spája s korenistými a štipľavými príchuťami, ako je cibuľa, horčičné semiačko, kmín a červené chilli. Používajú sa tiež do karí, solených uhoriek a chutney. Jednoduchou prípravou Sangri je vyprážanie toboliek na oleji a ich podávanie so soľou a červenými chilli papričkami. Na uskladnenie Sangri sa čerstvé struky sušia. Musia byť namočené minimálne tri hodiny predtým, ako sú scedené a uvarené.

Etnické / kultúrne informácie


Strom khejri je uvedený v indickej literatúre a používa sa v ajurvédskej medicíne v Indii. Kôra stromu sa používa na pomoc pri liečbe rôznych chorôb od úplavice po bronchitídu. Struky sa používajú ako adstringent, ktorý pomáha telu vrátiť sa do vyváženého stavu. Sangri sú nevyhnutnou súčasťou regionálnej kuchyne Rajasthanu. Používajú sa v Ker Sangri, tradičnom jedle, ktoré sa podáva v domácnostiach, v luxusných reštauráciách a na svadbách. Sangriánske struky sa varia na koreninách a oleji spolu s Ker, púštnym ovocím, ktoré pripomína kaparu, a vytvára tak zemité, rustikálne jedlo, ktoré je pikantné, kyslé a pikantné naraz.

Geografia / história


Sangri sa nachádza v púštnych oblastiach Indie, Afganistanu, Iránu, Pakistanu a Afriky. Nachádza sa hlavne v púšti Thar v Rádžasthane v Indii, kde údajne pochádza. Pretože Sangri hojne rastie tam, kde iné rastliny nedokážu, dokonca kvitne na piesočných dunách, je to rastlinný produkt, ktorý je vysoko cenený v suchých a suchých oblastiach, kde sa nachádza. Sangri používajú nomádski obyvatelia púšte, ako aj dedinčania. Sangri bol údajne prvýkrát použitý ako zdroj potravy, keď hladomorskí dedinčania z Rajastanu nemali čo jesť. Pri hladomore v Rajputane v rokoch 1868 až 1869 v Indii ľudia v Rajasthane záviseli od výživy od všetkého, čo sa týka kôry stromu khejri, až po struky Sangri bohaté na sacharidy a bielkoviny.


Nápady na recept


Recepty, ktoré zahŕňajú Sangri. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Whisk Affair Ker sangri

Populárne Príspevky