Popis / Chuť
Fialové baklažány sú oválne s cibuľovitým plochým dnom, ktoré sa zužuje smerom k kalichu a má priemer 25 centimetrov na dĺžku a 5 až 12 centimetrov v priemere. Vonkajšia šupka je lesklá, hladká, čierno-fialová a má zelenú stopku. Vnútorná dužina je krémovej farby s hubovitou pevnou textúrou a obsahuje veľa jedlých semien. Fialové baklažány sú po uvarení jemné a jemné s mierne horkastou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Fialové baklažány sú k dispozícii po celý rok s vrcholom sezóny v lete.
Aktuálne fakty
Fialové baklažány, ktoré sú botanicky klasifikované ako Solanum melongena, sú bežnou západnou odrodou, ktorá je súčasťou skupiny Giganteum Group, alebo kategória veľkých a okrúhlych až podlhovastých plodov. Fialové baklažány sú jedinou odrodou, ktorá je skutočne domestikovaná a je vytlačená od svojich divokých predkov. Sú najbežnejším kultivarom v západnom svete a existuje veľa rôznych odrôd baklažánu Purple, ktoré spadajú pod jeho názov.
Nutričná hodnota
Fialové baklažány sú vynikajúcim zdrojom draslíka, vlákniny a antokyanov, ktoré sú zodpovedné nielen za purpurový pigment pokožky, ale majú aj antioxidačné a protizápalové vlastnosti.
Aplikácie
Fialové baklažány sú najvhodnejšie na varené aplikácie, ako je grilovanie, vyprážanie, pečenie, grilovanie, restovanie a praženie. Ľudovo sa pripravujú pražením a vyprážaním a používajú sa ako náhrada mäsa do cestovín, na hranolčeky a do hamburgerov. Môžu byť tiež pomaly varené v dusených pokrmoch a jedlách s ryžou, mäsom a zeleninou. Fialové baklažány sa dobre spájajú s paradajkami, tekvicami, paprikou, duseným mäsom, grilovanými a pečenými rybami, kuracím mäsom, cícerom, šošovicou, bylinkami ako bazalka, mäta, koriander a petržlenovou vňaťou, ako aj syrmi ako čerstvé kravské mlieko a zostarnutý ovčí syr . Fialové baklažány vydržia až tri dni, keď sú skladované na chladnom a suchom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
Baklažán sa v Spojených štátoch považuje za špeciálnu zeleninu a pôvodne sa o ňom myslelo, že spôsobuje zápach z úst. Populárnymi sa stali až vtedy, keď ich Thomas Jefferson predstavil USA na pestovanie a pestovanie. Dnes sú fialové baklažány najbežnejšou odrodou v USA a väčšina vyrobeného baklažánu sa predáva na trhu s čerstvým ovocím. Asi dve percentá produkcie baklažánu sa používajú na mrazené jedlá a dipy.
Geografia / história
Fialové baklažány sa vyvinuli z ľudského výberu a kultivácie a k skorej dokumentácii fialových baklažánov v kulinárskom prostredí došlo počas 14. storočia. Baklažány sa potom v 20. storočí dostali do Spojených štátov. Dnes sú fialové baklažány široko dostupné na špecializovaných potravinách a na farmárskych trhoch v Spojených štátoch, Európe, Ázii a Južnej Amerike.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Kuchyňa a bar Black Raill | Karlovy Vary CA | 619-454-9182 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Tichomorský regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
| Ostrieľané stravovanie a akcie | San Diego, CA | 619-246-4909 |
| Štíhla a zelená La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
| Rovino Potraviny | San Diego, CA | 619-204-3666 |
| Kuchyňa z ružového dreva | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Glen North Coast | Karlovy Vary CA | 760-704-1436 |
| Capri Blue 2020 | San Diego, CA | 858-673-5100 |
| Pivovarnícka spoločnosť Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Vy a vaši liehovarníci (kuchyňa) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Lucky Bolt | San Diego, CA | 662-832-3638 |
| insideOUT | San Diego, CA | 619-793-9221 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Hold Pizza | San Diego, CA | 858-220-0030 |
| Spoločná teória | San Diego, CA | 858-384-7974 |
| Yacht Club v San Diegu | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Prístavné mólo (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA. | 760-277-9826 |
| RoVino Rotisserie + víno | San Diego, CA | 619-972-6286 |
| Reštaurácia Solar Lounge | San Diego, CA | 619-270-9670 |
| On Dandy | San Diego, CA | 609-373-5917 |
| Otvorená telocvičňa - biela ryža | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Ranč valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Sabuku sushi | San Diego, CA | |
| Otvorené telocvičňa Well Fed | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Vinný trezor a bistro | San Diego, CA | 619-295-3939 |
| Piknik Pizza s uhlím | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Le Papagayo (Karlovy Vary) | Karlovy Vary CA | 949-235-5862 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA. | 760-942-2222 |
| Oddelenie výživy a výživy UCSD La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
| Vidiecky klub Rancho Bernardo | San Diego, CA | 858-451-9100 |
| Perfektný Paríž - centrum | San Diego, CA | 619-245-4457 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego, CA | 619-295-2222 |
| Zinque | San Diego, CA | 559-281-2485 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
| Farmári Bottega | San Diego, CA | 619-306-8963 |
| Tymián na niečo domáce | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
| Qero | Encinitas, CA. | 702-334-8845 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Peťove morské plody a sendvič | San Diego, CA | 619-852-1493 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Karlovy Vary CA | 760-944-1111 |
| The Shores | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Raki Raki (Malé Taliansko) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Bar v reštaurácii hotela Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA. | 760-743-4718 |
| Organizácia Eco Caters Organics | San Diego, CA | 619-997-8792 |
| Bistro du Marche od Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| BFD-veľké predné dvere | San Diego, CA | 619-723-8183 |
| Služby pre seniorov svätého Pavla | San Diego, CA | 619-806-2076 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego, CA | 619-200-4201 |
| Jack & Giulio's | San Diego, CA | 619-294-2074 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Chateau La Jolla | San Diego, CA | 858-459-4451 |
| Veg odvolanie | San Diego, CA | 619-940-7648 |
| Marriott del mar | San Diego, CA | 858-369-6029 |
| Peťovo premade paleo | San Diego, CA | 770-359-8274 |
| Post-Downtown | San Diego, CA | 619-233-8880 |
| The Market by Buon Appetito | San Diego, CA | 619-237-1335 |
| Katamarán | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
| Dedinská pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Otvorené jedlá Gym-Craft | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Sestry Pizza | San Diego, CA | 858-228-6822 |
| Alexanderova 30. | San Diego, CA | 858-774-3062 |
| Villa Capri Poway | Poway CA. | 858-391-9400 |
| Taliansky sen | San Diego, CA | |
| Panovník | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
| Bohemian Blue | San Diego, CA | 619-255-4167 |
| Originál 40 Brewing | San Diego, CA | 619-206-4725 |
| Sushi-severný park Saiko | San Diego, CA | 619-886-6656 |
| Trhovisko olivovníkov | San Diego, CA | 619-224-0443 |
| The Haven | San Diego, CA | 619-964-3778 |
| Chata v Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Gyrogrill | San Diego, CA | 857-719-2109 |
| Kaviareň Bread & Cie | San Diego, CA | |
| Kaviareň Kensington | San Diego, CA | 619-684-0044 |
| Spoločnosť Wild Thyme Company | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Skladová miestnosť hotela Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Millerov stôl | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Berniniho bistro | La Jolla CA | 858-454-5013 |
| Čepeľ 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Čerstvé jedlá z farmy | CA pohľad | 760-707-2383 |
| Pasie sa | San Diego, CA | 619-839-9852 |
| Barbusa | San Diego, CA | 619-297-6333 |
| Toast | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Kuchyňa InterContinental Vistal | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| Talianska dedina Mimmos | San Diego, CA | 619-239-3710 |
| La Costa Glen Juh | Karlovy Vary CA | 760-704-1000 |
| Reata Glen | Ranč Ladera, CA. | 949-545-2250 |
| Community College District v Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Brat | San Diego, CA | 619-822-5493 |
| olivový | San Diego, CA | 619-962-7345 |
| Dedina Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Coasterra | San Diego, CA | 619-814-1300 |
| Grapefruitový gril | Solana Beach, CA. | 858-792-9090 |
| Parkhouse Eatery | San Diego, CA | 619-295-7275 |
| Občianske 1845 | San Diego, CA | 574-210-4025 |
| A je to! Francúzske bistro | San Diego, CA | 858-610-8784 |
| Oddelenie výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
| Sundara | San Diego, CA | 303-359-6141 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA. | 858-735-3093 |
| Oside Kitchen Collaborative | Oceanside CA | 619-807-7161 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-944-8252 |
| Veľký javorový vrch | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| Táborák | Karlovy Vary CA | |
| Príprava mesta a krajiny za studena | San Diego, CA | 619-291-7131 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Purpurový baklažán. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Purpurový baklažán pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Galéria čerstvej papáje BlízkoPulo, Jakarta, Indonézia Asi pred 376 dňami, 27.2.20 Komentáre zdieľaného: čierny baklažán na trhu s papájou blok m južná jakarta  Rančový trh 99 BlízkoPulo, Jakarta, Indonézia Asi pred 376 dňami, 27.2.20 Komentáre zdieľaného: fialový baklažán na trhu s rančmi v Darmawangse v Jakarte  MaBru Vandepoel Južný Holland, Holandsko Asi pred 476 dňami, 19.11.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvý baklažán vo Vandepoel Brusel v Belgicku  Farmársky trh v Santa Monice BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 574 dňami, 14.8.19 Komentáre zdieľaného: Čínsky baklažán, taliansky baklažán a americký baklažán pochádzajúci z Fresna od spoločnosti Her Produce.  Farmársky trh Corvallis BlízkoCorvallis, Oregon, Spojené štáty americké Asi pred 578 dňami, 10.8.19  Trh s potravinami Oasis Trh s potravinami Oasis 3045 Telegraph Ave Oakland CA 94609 510-655-5111 www.oasisfoodmarkettelegraphave.com BlízkoOakland, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 584 dňami, 8.4.19  Kráľovský trh a pekáreň Kráľovský trh a pekáreň 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 606 dňami, 13.7.19  Zber mestského trhu Zber mestského trhu 191 8th Street San Francisco CA 94103 415-621-1000 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19  Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 609 dňami, 10.7.19 Komentáre zdieľateľa: Všetky baklažány od spoločnosti Fresno Evergreen! |
