Informácie a fakty o kráľovi Musangovi Durianovi

Popis / Chuť

Musang King durians sú stredne veľké až veľké plody, v priemere 2 až 4 kilogramy, a zvyčajne majú oválny až mierne sklonený tvar s dlhou stopkou. Povrch je pokrytý veľkými pyramídovými hrotmi, ktoré sú široké a od seba vzdialené. Hroty sa pohybujú v pestrých odtieňoch žltej, hnedej, pálenej až zelenej. Musang King durians majú tiež viditeľné zvislé švy spájajúce plochú korunu okolo stonky s výraznou päťbodovou hnedou hviezdou na spodnej časti plodu. Hroty zvyčajne smerujú od švov a hviezda, švy a uhlové hroty sú charakteristické znaky odrody, pretože Musang King sa často falšuje. Šupku je možné pod povrchom rozrezať a roztrhnúť, aby odhalila biele, hubovité vnútro a do komôr vložilo niekoľko hrubých lalokov mäsa. Každý žiarivo žltý lalok má zvrásnený vzhľad s polopevnou pokožkou, ktorá má jemnú, krémovú, hustú a hladkú konzistenciu podobnú pasty. V dužine sa nachádzajú aj úzke a ploché malé červenohnedé semená. Musang King durians majú vôňu sladko-sírovú, považovanú za menej štipľavú ako iné odrody durianu a bohatú, sladko sladkú chuť s nádychom zázvoru, tropického ovocia a cesnaku.

Ročné obdobia / dostupnosť

Musang King durians sú k dispozícii počas juhozápadného monzúnového obdobia v Malajzii s najvyššou úrodou od júna do augusta. Je dôležité si uvedomiť, že dostupnosť a sezóna sa budú každoročne meniť v závislosti od počasia.

Aktuálne fakty

Musang King durians, botanicky klasifikovaný ako Durio ziberthinus, je slávna malajská odroda patriaca do čeľade Malvaceae. Sladké, jemne horké plody boli vyvinuté v 20. storočí a sú veľmi obľúbené pre svoju neobvyklú zlatožltú dužinu a krémovú hodvábnu konzistenciu. Musang King durians sú tiež známe ako D197, Rajah Kunyit a Mao Shan Wang v Číne a sú jednou z najlepšie vyvážaných odrôd na celom svete. V roku 1993 malajzijské ministerstvo poľnohospodárstva začalo dokumentovať kultivary durianu po celej krajine a považovalo 13 odrôd vhodných na komerčné pestovanie vrátane durianov Musang King. Napriek oficiálnemu schváleniu ministerstva sa veľa komerčných odrôd durianu predávalo iba na domácom trhu a neboli schopné konkurovať rozvíjajúcemu sa thajskému exportnému trhu durianu. V roku 2010 duriany Musang King kúpilo niekoľko bohatých čínskych podnikateľov a boli silne propagovaní v celej Číne, čo vyvolalo rozsiahly dopyt po plodoch žltej dužiny. Musang King sa rýchlo stal dominantným kultivarom v Malajzii a v dnešnej dobe sa plody hromadne vyvážajú do Číny. Musang King je tiež jednou z najdrahších odrôd kvôli svojej obmedzenej dostupnosti a zvyšujúcemu sa dopytu. Musang King durians sú obľúbené pre čerstvú konzumáciu a sú tiež bežne začleňované do komerčných pekárenských výrobkov, cukríkov a dezertov.

Nutričná hodnota

Musang King durians sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, antioxidantu, ktorý posilňuje imunitný systém, zvyšuje produkciu kolagénu a zmierňuje zápal. Plody sú tiež dobrým zdrojom draslíka na vyrovnanie hladín tekutín v tele, horčíka na reguláciu krvného tlaku, vlákniny na stimuláciu zažívacieho traktu, mangánu na podporu trávenia bielkovín a obsahujú nižšie množstvo fosforu, železa, medi a zinku .

Aplikácie

Musang King durians sú najvhodnejšie pre čerstvé aplikácie, pretože ich jemná dužina a horkosladká príchuť sú viditeľné pri konzumácii čerstvé, ihneď po ruke. Plody môžu byť pozdĺž švíkov rozrezané a roztrhané, aby odhalili dužinu. Dužinu je možné konzumovať surovú a zbavovať ju semien. Semená durianu sú po uvarení jedlé a s obľubou sa pražia alebo varia. Dužinu Musang King durian možno tiež miešať do smoothies, kávy a iných nápojov, alebo ju môžete po segmentoch pridať k lepkavej ryži ako sladký dezert. Okrem čerstvých aplikácií môže byť dužina zabudovaná do karí a polievok, varená so sirupom a použitá ako náplň do koláčov, koláčov, krémových lupienkov, závitkov a tyčiniek alebo zmiešaná do zmrzliny. Musang King durians sa tiež používajú na dochucovanie vína v niektorých oblastiach Malajzie. Musang King durians sa dobre spája s kokosom, mangostanom, banánmi, šľahačkou, hnedým cukrom a vanilkou. Celé a čerstvé, neotvorené durianky Musang King by sa mali okamžite skonzumovať pre najlepšiu chuť a štruktúru. Akonáhle je dužina odstránená z plevy, môže sa skladovať vo vzduchotesnej nádobe až päť dní. Musang King durians sa tiež často predávajú zmrazené vcelku. Ak ide o menší mrazený durian, plody by sa mali rozmraziť pri izbovej teplote, ale ak ide o väčšie ovocie, treba ich rozmraziť v chladničke, aby dužina nevstrebávala príliš veľa vody. Rozmrazovanie durianov môže trvať od 8 do 24 hodín v závislosti od ich veľkosti a po rozmrazení by mali byť plody okamžite spotrebované.

Etnické / kultúrne informácie

V októbri 2020 boli duriani Musang King uvedení na trh a predaní prostredníctvom vôbec prvého online festivalu Durian v Číne a Malajzii. Trojdňové podujatie vzniklo na podporu poľnohospodárskeho obchodu medzi Čínou a Malajziou po tom, čo čínska vláda schválila dovoz zmrazených celých durianov z Malajzie v roku 2019. Počas prvého festivalového dňa sa za 50 minút predalo viac ako 300 000 durianov Musang King. a rekordné tržby upevnili začínajúce partnerstvo medzi Čínou a Malajziou. Online podujatie obsahovalo videá o procese pestovania durianu, rozhovory s farmármi, hostiteľmi, ktorí odobrali vzorky Musangského kráľa a popísali príchuť ovocia, a stručné úryvky, vďaka ktorým vzdelávajú čínsky trh o výhodách malajzijských durianov. Na festivale sa tiež konalo slávnostné otvorenie v zóne voľného obchodu Qinzhou Port Pilot Free Trade Zone v čínskom Guangxi. Napriek tomu, že sa festival konal počas pandémie koronavírusov, marketing durianov z oblasti Musang King viedol k predaju v miliónoch dolárov. Online akcia je len jednou z mnohých budúcich online propagácií, ktoré majú pokračovať v obchode medzi Malajziou a Čínou.

Geografia / história

Musang King durians boli vyvinuté v Malajzii v 90. rokoch a majú trochu neobvyklú históriu, pretože niekoľko farmárov tvrdilo, že vytvorili túto odrodu. Predpokladalo sa, že pôvodný strom Musang King sa nachádzal v okrese Gua Musang v malajzijskom Kelantane, ale nakoniec bol vyrezaný, aby sa vytvoril priestor pre chov iných plodín, vďaka čomu bola odroda ťažko sledovateľná. Pred zánikom stromu sa mnohé z jeho plodov predávali lokálne pod rôznymi názvami, vrátane Mao Shan Wang, Rajah Kunyit a Musang durians. Odroda so žltou dužinou si rýchlo získala popularitu v celej Malajzii, obľúbená pre svoju jemnú textúru a horkosladkú chuť. Mnoho durianskych farmárov začalo používať semená na šírenie svojich vlastných verzií odrody a tvrdilo, že boli jej tvorcami. O jednom durianovi, Tan Eow Chongovi z ostrova Penang, sa hovorilo, že pôvodný strom navštívil s ozbrojeným komplicom, zastrelil vetvu stromu a vrátil sa domov s novou odrodou na kultiváciu. Musang durians bol oficiálne zaregistrovaný v roku 1993 ako uznávaný komerčný kultivar farmárom Wee Chong Beng z Tanah Merah v Kelantane. Odroda durian zostala väčšinou domácou, až kým si na začiatku 21. storočia nezískala svetovú slávu a plodom nezískala „kráľovský“ titul. V roku 2010 kúpil známy majiteľ kasína v Macau Stanley Ho 88 durianov Musang King. Správa o jeho kúpe sa rozšírila po celej Číne a vyvolala dopyt po vyskúšaní malajzijského ovocia. Stanley tiež dal 10 zo svojich 88 plodov hongkonskému vývojárovi Li Kashingovi, čo ďalej zvyšovalo dopyt a povedomie o odrode. Dnes sú duriani Musang King považovaní za najslávnejšiu malajzijskú durianovú odrodu a pestujú sa v celej Malajzii na miestny a medzinárodný predaj. Plody sa v malom rozsahu pestujú aj v iných regiónoch juhovýchodnej Ázie vrátane Filipín na domáce použitie.

Nedávno zdieľané

Niekto zdieľal Musangského kráľa Duriana pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .

Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.