Popis / Chuť
Hrozno druhu Scuppernong je veľké a je podlhovastého až okrúhleho tvaru, v priemere má priemer 2 - 4 centimetre a rastie vo voľných strapcoch. Hrubá pokožka má rôznu farbu od bledozelenej, bronzovej až po zlatú a na hladkej pokožke môžu byť nejaké škvrny alebo škvrny. Hrozno odrody Scuppernong je odroda so šupkou, čo znamená, že jeho šupku je možné ľahko oddeliť od mäkkej dužiny bez poškodenia. Priesvitné zelené mäso je jemné, šťavnaté a obsahuje 1 - 5 veľkých semien. Hrozno druhu Scuppernong je sladké a mierne kyslé, s podtónmi medovky a pomarančových kvetov, s pižmovou vôňou a chuťou pretrvávajúcou na jazyku.
Ročné obdobia / dostupnosť
Hrozno druhu Scuppernong je k dispozícii od konca leta do jesene.
Aktuálne fakty
Hrozno druhu Scuppernong, ktoré je botanicky klasifikované ako Vitis rotindiflora, rastie na odolných listnatých viničoch a pochádza z juhovýchodných Spojených štátov. Scuppernongs, tiež známe ako hrozno Scuplin, hrozno Scupadine a hrozno Scuppernine, sú pôvodnou odrodou hrozna Muscadine. Boli objavené pozdĺž brehu rieky Scuppernong v Severnej Karolíne a od tej doby sa výrazom „Scuppernong“ označujú všetky zelené a bronzovo sfarbené odrody hrozna muscadine. Rastú v zhlukoch 1-15 bobúľ a dozrievajú jednotlivo v zhluku, čo je pre túto odrodu hrozna požiadavka na ručný zber.
Nutričná hodnota
Hrozno druhu Scuppernong obsahuje vitamíny B a C, draslík, stopové minerály, antioxidanty a veľké množstvo vlákniny. V pokožke a semenách je tiež vysoké množstvo resveratrolu, čo je prírodné antibiotikum, o ktorom sa preukázalo, že má pozitívne účinky na zdravie srdca človeka a znižuje hladinu cholesterolu.
Aplikácie
Hrozno Scuppernong sa najlepšie hodí na surové aj varené jedlá, ako je praženie a varenie. Môžu sa jesť čerstvé ako stolové hrozno, pretože pokožka je jedlá, ale je tvrdá a často sa kvôli preferenciám odstraňuje. Hrozno Scuppernong sa najčastejšie používa na výrobu džemov, želé, konzerv, štiav a vín. Používajú sa tiež do koláča z hroznových jadier, čo je klasický južanský recept, ktorý obsahuje šupku hrozna v koláči, aby sa do neho začlenili výživové vlastnosti. Hrozno Scuppernong sa dá tiež upiecť a použiť spolu s slaným mäsom, ako je bravčové mäso, hrudník a klobása, a podáva sa s celými zrnami, ako je ryža alebo quinoa. Hrozno Scuppernong sa dobre spája s bazalkou, vanilkou, citrónom, maslom, cukrom, smotanou a bielym mäsom, ako je kuracie mäso a ryby. Vydržia až týždeň, keď budú neumyté uložené v nádobe v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Hrozno druhu Scuppernong je štátnym ovocím Severnej Karolíny a objavuje sa v piesňach country hudby, literatúre a umení. Odkazuje sa na ne v slávnom románe Harper Lee To To Kill A Mockingbird, napísanom v roku 1960, kde napísala, že „pomáhať niekomu pri móde bolo súčasťou našej etickej kultúry“. Scuppernongy sa bežne pestovali v domácich záhradách a zistilo sa, že divo rastú na juhu USA. Často ich zdieľali susedné rodiny a niektorí im verili, že pomáhajú šíriť zmysel pre komunitu.
Geografia / história
Hrozno druhu Scuppernong prvýkrát zaznamenali talianski prieskumníci v polovici 15. storočia na ostrove Roanoke v Severnej Karolíne. Názov „Scuppernong“ bol hroznu prisúdený v 17. rokoch 20. storočia, keď ho našli aj v oblasti Tidewater v Severnej Karolíne, v blízkosti rieky Scuppernong. Odrezky sa odobrali z materského viniča na ostrove Roanoke Island a na rieke Scuppernong a rozšírili sa po južných štátoch USA. Hrozno odrody Scuppernong zostalo populárnym hroznom až do konca 20. storočia, keď ho začali nahrádzať iné sladšie odrody muscadine. Dnes možno hrozno Scuppernong pestovať divoko v domácich záhradách a tiež ho nájdete vo vybraných špecializovaných potravinách v juhovýchodných Spojených štátoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú muškátové hrozno Scuppernong. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú muškátové hrozno Scuppernong pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
kedy bude k dispozícii hrozno z cukrovej vaty
 Robert Is Here Fruit Stand & Farm Robert Is Here Fruit Stand 19200 SW 344. St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 BlízkoFlorida City, Florida, Spojené štáty Asi pred 558 dňami, 30.8.19  Farmársky trh Decatur (streda) Mealor Farm BlízkoDecatur, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 564 dňami, 24.8.19 Komentáre zdieľateľa: Ben má tu v Decature skvelú farmu.  365 od Whole Foods Market Celé potraviny 365 1555 Kostol sv. Decatura GA 30030 470-237-7340 BlízkoNorth Decatur, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 565 dňami, 23.8.19 Komentáre zdieľaného: Muškandínové alebo močiarne hrozno je obľúbené na juhu .. Atlanta Georgia |
