Popis / Chuť
Hyuganatsu sú stredne veľké, okrúhle citrusové plody. Na jednom konci majú malú hrčku, ktorá uľahčuje ich lúpanie. Každé ovocie dorastá do priemerného priemeru 8 až 10 centimetrov a váži okolo 7 uncí. Vonkajšia šupka má živú žltú farbu a je drsná a hustá, podobne ako oranžová. Dužina Hyuganatsu je voňavá a po krájaní alebo lúpaní ovocia uvoľňuje arómu citrónu a grapefruitu. Vnútorné mäso je vyrobené z početných šťavnatých vakov, ktoré sú obalené v hustej hubovitej bielej dreň. Hyuganatsu má výraznú sladkokyslú chuť s príjemným kyslým skusom a tónmi mandarínového pomaranča a medu. Každé ovocie môže obsahovať niekoľko bielych, tvrdých semien.
Ročné obdobia / dostupnosť
Hyuganatsu sú k dispozícii v jarných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Hyuganatsu je japonské citrusové ovocie, ktoré je botanicky klasifikované ako Citrus tamurana. Môžu sa označovať ako nové letné pomaranče. Verí sa, že sú prirodzene sa vyskytujúcim hybridom yuzu a pomela. Hyuganatsu sa konzumujú spolu so dreňou, ktorá nie je vôbec horká a pomáha vyvážiť akúkoľvek kyslosť, ktorú má ovocie. Ovocie môže byť vydlabané a voňavá škrupina použitá ako atraktívny obal pre huspeninové dezerty, ktoré sú v Japonsku známe ako „wagashi“.
Nutričná hodnota
Hyuganatsu je bohaté na vitamíny A a C. Predbežné štúdie zistili, že môžu obsahovať zlúčeniny, ktoré pomáhajú inhibovať úbytok kostnej hmoty.
Aplikácie
Hyuganatsu sa najčastejšie konzumujú čerstvé. Ich vonkajšia šupka je olúpaná, aby odhalila dužinu a šťavnaté vnútorné mäso, ktorého sladkosť možno vylepšiť posypom cukru. Sekcie Hyuganatsu sa dajú nakrájať na šaláty a ich šťava sa môže použiť na šalátové dresingy. Z ovocia sa dajú pripraviť aj sorbety, želé, džemy, saké a pivo. Hyuganatsu uchovávajte v chladničke, kde vydrží niekoľko týždňov.
Etnické / kultúrne informácie
Všetky citrusové plody sú milované v Japonsku, ktorého poľnohospodári starostlivo pestujú všetky pôvodné odrody ovocia. Hyuganatsu je považované za cenné sezónne ovocie a prvý strom, ktorý priniesol ovocie Hyuganatsu, bol vyhlásený za národnú pamiatku v roku 1935 (bol poškodený tajfúnom v roku 1949 a neprežil). Rovnako ako iné sezónne ovocie, aj Hyuganatsu sa používa ako omiyage, čo odkazuje na japonskú tradíciu darovania darčekov, v ktorej sú priateľom, rodinným a obchodným spoločníkom prezentované drahé krabice na ovocie ako prejav dobrej vôle a rešpektu.
Geografia / história
Hyuganatsu sa primárne pestuje v prefektúre Mijazaki v japonskom Kjúšu, kde sa prvýkrát našli v roku 1820 n. L. Aj keď sa prvé Hyuganatsu považovali za príliš kyslé, postupom času pestovatelia vyvinuli sladšie Hyuganatsu, ktoré dnes existuje. Hyuganatsu boli pomenované podľa zdroja svojho objavu - „Hyuga“ je starodávny názov pre Miyazaki, zatiaľ čo „natsu“ v japončine znamená „leto“. Zatiaľ čo Miyazaki zostáva primárnou oblasťou pre pestovanie ovocia, Hyuganatsu sa pestuje aj v iných častiach Japonska a môže sa predávať pod názvami Konatsu a Tosakonatsu.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Hyuganatsu Citrus. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Wapirits | Hyuganatsu Koji Sour |
