| Food Buzz: História dedičstva paradajok | Počúvať |
Popis / Chuť
Rajčiny z dedičstva sa veľmi často líšia veľkosťou, tvarom, farbou a chuťou. Vzhľadovo sa úplne líši od bežných paradajok. Väčšina je krehkých, s niekoľkými semenami, mäsitou dužinou a tenkou šupkou. Táto tenká šupka však dáva rajčiaku vyšší obsah cukru a vynikajúcu chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Rôzne paradajky Heirloom sú k dispozícii po celý rok z rôznych pestovateľských oblastí v Mexiku a Severnej Amerike.
Aktuálne fakty
Dediny paradajok balené v najrôznejších škatuliach, zvyčajne desať libier, sú najbežnejším balením týchto paradajok na komerčnú distribúciu.
Nutričná hodnota
Bohaté na vitamín C, paradajky poskytujú zdroj kyseliny listovej a vlákniny. Jedna paradajka s objemom 6 uncí, bez cholesterolu a nízkym obsahom kalórií, obsahuje asi 26 kalórií.
Aplikácie
Paradajky z dedičstva sa najčastejšie podávajú čerstvé, pretože jednoduchá príprava umožňuje preniknutie ich intenzívnej paradajkovej príchute. Pridajte plátky do šalátov alebo navrstvite bazalku a čerstvú mozzarellu a pripravte klasický taliansky šalát Caprese. Zmes s jahodami a čerstvými bylinkami, aby ste si mohli vziať gazpacho. Pomaly pražte, aby sa paradajková prírodná sladkosť a pyré skoncentrovali do dipu s fazuľkami garbanzo a tahini. Navrstvíme do slaných koláčov, nakrájame na kocky čerstvú salsu alebo pražíme a pridáme do rizota s letnou zeleninou, ako je tekvica a kukurica. Dediny rajčiakov sú krehké, ľahko sa podlievajú a mali by sa použiť okamžite po dozretí. Neuchovávajte v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Paradajka, geneticky ovocie, ale používa sa ako ovocie aj zelenina, je jednou z najuniverzálnejších aromatických prísad v dnešnom kulinárskom svete.
Geografia / história
Niekedy je ťažké definovať, odroda dedičstva je odroda, ktorá trvá už viac ako päťdesiat rokov, dokáže sa množiť zo semien a má jedinečnú históriu. Nedávno sa dedičstvo paradajok vrátilo, pretože spotrebitelia požadujú paradajky, ktoré majú bohatú paradajkovú chuť. Odrody sa regionálne adaptovali takmer vo všetkých podnebiach po celom svete a dedičstvách, ktoré úspešne prežili.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Farmári Bottega | San Diego, CA | 619-306-8963 |
| Toast Catering | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-944-8252 |
| Reštaurácia hotela Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| RoVino Rotisserie + víno | San Diego, CA | 619-972-6286 |
| Community College District v Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| Bankety hotela Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| The Joint | San Diego, CA | 619-222-8272 |
| insideOUT | San Diego, CA | 619-793-9221 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Nektarínový háj | Encinitas, CA. | 760-944-4525 |
| Cove House | La Jolla CA. | 858-999-0034 |
| Chateau La Jolla | San Diego, CA | 858-459-4451 |
| Trust reštaurácia | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Zoznamka North Park | San Diego, CA | 310-955-6333 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
| 619 destilátov | San Diego, CA | 619-647-4409 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego, CA | 858-886-7561 |
| Pre House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Ranč slobody v San Diegu | Pole CA. | 619-478-5696 |
| Sesterská kuchyňa | San Diego, CA | 858-232-7808 |
| Vidiecky klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
| Pražiace práce v kaviarni | Encinitas, CA. | 760-230-6747 napr. 5 |
| KI | Encinitas, CA. | 760-586-8289 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA. | 858-755-2002 |
| Taliansky sen | San Diego, CA | |
| The Market by Buon Appetito | San Diego, CA | 619-237-1335 |
| Testovanie 1 | San Diego, CA | 619-234-5670 |
| Sushi salónik Azuki | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| Bistro a bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego, CA | 760-230-6747 napr. 4 |
| Urbn Pizza Kitchen | San Diego, CA | 619-255-7300 |
| Občianske 1845 | San Diego, CA | 574-210-4025 |
| Bozky | San Diego, CA | 619-275-2094 |
| Narodený a vychovaný | San Diego, CA | 858-531-8677 |
| Prístavné raňajky | San Diego, CA | 619-888-6586 |
| Lofty Coffee Co-Encinitas | Encinitas, CA. | 760-230-6747 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Hyatt Island | San Diego, CA | 619-224-1234 |
| Ciccia Osteria | San Diego, CA | 619-674-4069 |
| Revolučne pražiarne | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Komunálna káva | San Diego, CA | |
| Vinice a vinárstvo Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Starodávna Trattoria | La Mesa CA. | 619-463-9919 |
| Pendry SD Jedáleň | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Cesarina | San Diego, CA | 619-226-6222 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA. | 858-412-5566 |
| To je život | CA pohľad | 760-945-2055 |
| Dezert Michele Coulon | San Diego, CA | 858-456-5098 |
| Záhrady a výukové centrum v olivovom lese | Národné mesto CA | 619-434-4281 |
| Krustová pizzeria Solana Beach | Solana Beach, CA. | 858-212-8751 |
| Stehlík | San Diego, CA | 619-722-3398 |
| Jesť jesť | Valley Center CA. | 619-295-3172 |
| Millerov stôl | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Zeca Trading Co. | San Diego, CA | 619-410-1576 |
| Sme Neapol | San Diego, CA | 619-300-4810 |
| Reštaurácia s ustricami a perlami | La Mesa CA. | 619-303-8118 |
| Lofty Coffee Co-Carlsbad | Karlovy Vary CA | 415-218-1535 |
| Kuchár s príchuťou (catering) | CA pohľad | 619-295-3172 |
| Le Papagayo (Karlovy Vary) | Karlovy Vary CA | 949-235-5862 |
| Sorority Cuisine - Kappa Delta | San Diego, CA | 510-512-2213 |
| Univerzitný klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| The Shores | La Jolla CA. | 858-459-8271 |
| Pekáreň a kaviareň Darshan | Encinitas, CA. | 760-436-1337 |
| Enkláva | Miramar CA. | 808-554-4219 |
| PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA | 888-488-8936 |
| Vinný trezor a bistro | San Diego, CA | 619-295-3939 |
| Pendry SD (provizórne) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Reata Glen | Ranč Ladera, CA. | 949-545-2250 |
| Pandemická pizza | San Diego, CA | 314-397-4234 |
| Tom Hams Light House | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| Pláž Lofty Coffee Co-Solana | Solana Beach, CA. | 760-230-6747 napr. 3 |
| Vista Valley | CA pohľad | 760-758-2800 |
| Čepeľ 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Jeff City | La Jolla CA. | 858-248-0984 |
| Spoločnosť na praženie kávy Caffe Calabria | San Diego, CA | 619-683-7787 |
| Rustikálny koreň | San Diego, CA | 619-232-1747 |
| Spoločenský klub a kaviareň Bella Vista | La Jolla CA. | 858-534-9624 |
| Hlavná kuchyňa hotela Hard Rock | San Diego, CA | 619-702-3000 |
| On Dandy | San Diego, CA | 609-373-5917 |
| Reštaurácia Solar Lounge | San Diego, CA | 619-270-9670 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego, CA | 858-212-8751 |
| Capri Blue 2020 | San Diego, CA | 858-673-5100 |
| Táborák | Karlovy Vary CA | |
| La Costa Glen Juh | Karlovy Vary CA | 760-704-1000 |
| Jesť Jesť (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Karlovy Vary CA | 760-944-1111 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Rustikálny koreňový brunch | San Diego, CA | 619-702-5595 |
| Prístavné mólo (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Otvorená telocvičňa - biela ryža | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
| Cukráreň del mar | Del Mar CA. | 858-925-7223 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Steakhouse Viejas Casino Grove | Alpská CA. | 800-295-3172 |
| Glen North Coast | Karlovy Vary CA | 760-704-1436 |
| Busy Bee Cook For Me | San Diego, CA | 858-405-5372 |
| Mäsiarstvo | San Diego, CA | 858-345-1524 |
| Jačmeň | San Diego, CA | 619-276-6700 x304 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA. | 858-459-5500 |
| Ulica Rubicon Deli India | San Diego, CA | 619-200-4201 |
| Hlavná kuchyňa v rezorte Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Adobe Stay | San Diego, CA | 858-550-1000 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Assorted Heirloom Tomatoes. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
