| Life's A Choke Farms |
Popis / Chuť
Baby Anzio artičoky sú malá odroda, ktorá má priemer priemerne 2 až 5 centimetrov a majú okrúhly až oválny tvar. Kompaktný kvietok sa skladá z mnohých pevne vrstvených, jedlých mäsitých listien, ktoré sú ochrannými vrstvami a obklopujú rozvíjajúci sa kvetný púčik. Každá listena je hladká, polohustá a šťavnatá, s pestrými fialovými, hnedými a zelenými odtieňmi. Niektoré listene môžu tiež obsahovať niekoľko ihličnatých tŕňov na vonkajších listoch a tieto tŕne by sa mali pred konzumáciou odstrániť. Keď sú listene odlúpnuté, odhaľujú jadro, ktoré je takmer bezokrajové, čo znamená, že stred púčika obsahuje iba niekoľko vlákien podobných vlasom a stredná dužina má jemnú jemnú konzistenciu. Po uvarení artičoky Baby Anzio rozvinú sladkú, orieškovú a trávnatú chuť s jemnými karamelovými tónmi.
Ročné obdobia / dostupnosť
Detské artičoky Anzio sú k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny na jar a na jeseň.
Aktuálne fakty
Dieťa Anzio artičoky, botanicky klasifikované ako Cynara scolymus, sú neotvorené kvetinové hlávky bylinnej trvalky patriacej do čeľade Asteraceae. Zelené a fialové púčiky sú rôzne druhy artičokov. Aj napriek deskriptoru „baby“ sú artičoky Baby Anzio úplne zrelé, pestujú sa na spodných častiach rastliny a sú chránené pred slnkom, čo neumožňuje zväčšenie púčikov. Detské artičoky Anzio sú obľúbené pre svoju sladkú, orieškovú chuť, jemnú textúru a malú veľkosť a kuchári ich využívajú pre svoju rýchlu prípravu a ľahkú prípravu. Kultivar sa tradične pestuje v Taliansku, Francúzsku a Španielsku, ale koncom 20. storočia začali túto odrodu pestovať aj pestovatelia v strednej Kalifornii.
Nutričná hodnota
Detské artičoky Anzio sú dobrým zdrojom kyseliny listovej, vitamínu B, ktorý pomáha telu vytvárať genetický materiál, vitamínu K na rýchlejší hojenie rán a vitamínu C na posilnenie imunitného systému. Artičoky tiež obsahujú vlákninu na reguláciu zažívacieho traktu a nižšie množstvo horčíka, draslíka, fosforu a železa.
Aplikácie
Artičoky Baby Anzio vyžadujú minimálnu prípravu a sú rýchleho varenia, ktoré sa najlepšie hodí na ohrievané aplikácie, ako je praženie, parenie, varenie, vyprážanie a grilovanie. Keď sú artičoky pomaly uvarené, získajú jemnú konzistenciu a absorbujú sprievodné chute, čím vytvárajú chutnú prílohu alebo prísadu do hlavného jedla. Baby Anzio artičoky môžu byť dusené v cesnaku a tymianovom masle, obalené v olivovom oleji a citróne a grilované, alebo podusené a preliate cestovinami, pizzou a sendvičmi. Artičoky môžu byť tiež pečené a podávané ako predjedlo s domácimi dipmi, ako je aioli, pečené s bylinkami alebo dusené s jarnou zeleninou. Detské artičoky Anzio sa dobre spájajú s bylinkami, ako je petržlen, mäta a kôpor, so syrmi, ako je parmezán, feta, koza a chevre, s citrónom, s aromatickými látkami, ako je šalotka, cibuľa a cesnak, s hydinou, rybami, inými morskými plodmi, so zemiakmi, so špenátom. , a paradajky. Artičoky vydržia 1 až 2 týždne, keď sú uložené v plastovom vrecku v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
V meste Ladispoli v Taliansku sa každoročne na jar koná každoročný festival zameraný na artičok, ktorý slúži na počesť miestnej kulinárskej ingrediencie. Festival sa koná už viac ako 70 rokov a je známy ako festival artičokov Romanesco, názov, ktorým sa označuje primárna rozmanitosť artičokov pestovaných v regióne, rímsky alebo rímsky artičok. Na festivale sa prezentuje aj mnoho ďalších odrôd artičokov, vrátane artičokov Baby Anzio, a počas viacdňového podujatia existuje viac ako 100 predajcov jedla, ktoré predávajú čerstvé, varené a konzervované artičoky. Jedným z najobľúbenejších talianskych artičokových jedál na festivale sú carcofi alla giudia, čo sú vyprážané artičoky na olivovom oleji. Okrem jedla sa na festivale artičokov organizujú aj súťaže vo varení, vzdelávacie besedy o artičokoch a umelci, ktorí pomocou púčikov na svete vytvárajú umelecké inštalácie a sochy.
Geografia / história
Artičoky pochádzajú z Stredomoria a pestujú sa tisíce rokov. Rastliny boli známe počas starovekého Grécka a ako kulinárska prísada prešli mnohými storočiami popularity. V 16. storočí boli artičoky zavedené do Anglicka a v 19. storočí ich priniesli do Nového sveta s usadením sa európskych prisťahovalcov. Predpokladá sa, že artičoky Baby Anzio sú príbuznými románskeho artičoku v talianskom regióne Lazio, presná história pôvodu odrody však nie je známa. Dnes sa artičoky Baby Anzio pestujú predovšetkým v Taliansku, Francúzsku, Španielsku a strednej Kalifornii. Niekedy sa pestujú aj v Austrálii a Egypte. V sezóne sa artičoky nachádzajú obmedzene na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Baby Anzio Artičoky. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú artičoky Baby Anzio pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Farmy Suncoast NearSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 95 dňami, 12.5.20  Centrálny trh v Aténach - Grécko Príroda je čerstvé IKE Centrálny trh v Aténach Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 582 dňami, 8.6.19 Komentáre zdieľaného: Artičoky fialové dieťa  Bryanov trh Bryan’s Grocery 3445 California Street San Francisco CA 94118 415-752-0179 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19 |
