Popis / Chuť
Kráľ Pippins je podlhovastý a veľmi malý - priemer nie viac ako dva a pol palca. Šupka je zelenožltá s červeno-oranžovou farbou a pokrytá červenými pruhmi. Niektoré plody budú mať šedozelenú šošovicu alebo sivú hrdzavosť. Tí, ktorí sú viac vystavení slnku, sú často viac pokrytí oranžovo-červenou farbou. Dužina je krémovej farby, jemnozrnná a svieža, šťavnatá. Vysoko kvalitná a bohatá chuť je podkyslená a vínová, s tónmi mandlí alebo iných orechov. Niektoré odhalia aj horkú príchuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
King of the Pippins je k dispozícii na jeseň a v zime.
Aktuálne fakty
King of the Pippins (Malus domestica) je dedičské jablko s mnohými rôznymi menami, v závislosti od zemepisu. V Anglicku je známy ako King of the Pippins alebo niekedy Prince’s Pippin alebo Golden Winter Pearmain. Je tiež známy ako Reine des Reinette vo Francúzsku, Gold Parmane v Nemecku a Švajčiarsku a Kroon Renet v Holandsku. K dispozícii je tiež šport s názvom King of the Pippins Russet. Bez ohľadu na meno je King of the Pippins veľmi cenený pre svoju chuť a vynikajúcu kvalitu pri výrobe jablčného muštu. Medzi potomkov tejto odrody patria Baunen, King Russet, Princess a Rote Goldparmane.
Nutričná hodnota
Jablká obsahujú rôzne dôležité živiny, najmä draslík vitamínu C a vlákninu. Rozpustná vláknina v jablkách, nazývaná pektín, pomáha predchádzať hromadeniu cholesterolu a srdcovým chorobám. Nerozpustná vláknina posúva potravu tráviacim systémom a udržuje črevný trakt zdravý. Mnoho výživných látok jablka sa nachádza v šupke alebo tesne pod ňou.
Aplikácie
Vďaka vynikajúcej príchuti King of the Pippins je táto odroda dobrým dezertom. King of the Pippins je tiež dôležitou odrodou pre výrobu muštu v niektorých regiónoch. Je veľmi univerzálny a je tiež dobrým jablkom pre otvorené koláče a koláče spolu s konzervami, pretože si pri pečení drží tvar. King of the Pippins bude až do februára udržiavať na chladnom a suchom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
Výraz „Pippin“ popisuje mnoho odrôd jabĺk vrátane King of the Pippins. Slovo odkazuje na to, ako odroda rastie - v tomto prípade sa pestuje divoko zo semien a nie naštepená na iný strom.
Geografia / história
Škôlkar menom Kirke v anglickom Bromptone prvýkrát predstavil odrodu s názvom King of the Pippins okolo roku 1800. Toto jablko však pravdepodobne vzniklo skôr v 70. rokoch 17. storočia, pravdepodobne vo Francúzsku alebo potenciálne v Holandsku. Táto odroda bola populárnejšia v minulosti, najmä v 19. storočí. Reine des Reinette, ako je známa vo francúzštine, je vo Francúzsku stále veľmi populárna a stále rastie v mnohých domácich ovocných sadoch vo Francúzsku aj v Anglicku. Je vhodný pre mierne podnebie Európy.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú jablká King of the Pippins. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
