Popis / Chuť
Baklažány Garden Egg sú malé až stredne veľké, priemerne dlhé 6 - 8 centimetrov a sú slzičkového až mierne podlhovastého tvaru. Hladká pokožka je v mladosti napnutá, lesklá a zelená, v dospelosti sa mení na bielu a žltú. Dužina je pod povrchom tenkej šupky jemná, vodnatá, hubovitá, bledožltá až biela a obsahuje veľa malých plochých semien. Baklažány Garden Egg majú chrumkavú textúru s jemnou a mierne horkastou príchuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Baklažány Garden Egg sú k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Baklažány záhradné vajce sú botanicky členom rodiny Solanaceae a rastú na rozľahlých popínavých viniciach. Považuje sa za ovocie, ale varené ako zelenina, sa diskutovalo o klasifikácii baklažánov záhradných vajec, pričom niektorí odborníci sa domnievajú, že patrí do druhu Solanum aethiopicum, zatiaľ čo iní odborníci sa domnievajú, že patrí do druhu Solanum gilo. Baklažán sa spolu s paprikou a paradajkami považuje za jednu z ekonomicky najdôležitejších plodín v Afrike. Čerstvé ovocie sa každý deň zberá z domácich záhrad a prepravuje sa do mesta na ďalší predaj. Baklažány Garden Egg sú stálym zdrojom príjmu farmárov, pretože sa ľahko pestujú, rýchlo zbierajú a poskytujú vysoké výnosy. Miestni obyvatelia uprednostňujú ovocie pre jeho mierne horkú chuť.
Nutričná hodnota
Baklažán záhradný vajcia je dobrým zdrojom draslíka a vlákniny a obsahuje tiež vitamín C, železo, vápnik a betakarotén.
Aplikácie
Baklažány Garden Egg sa dajú použiť surové, podobne ako čerstvé paradajky, ale väčšinou sa konzumujú pri varení, ako je varenie, restovanie a parenie. Plody môžu byť varené a potom nasekané alebo nakrájané na malé kúsky a polievky. Tiež sa varia a konzumujú s čilskou pastou, grilovajú sa s inou zeleninou, primiešajú sa do kari, varia sa a roztlačia sa, pretlačia sa na džús alebo sa restujú a podávajú so škrobovými položkami, ako je ryža, sladké zemiaky, skorocely a kuskus. Okrem ovocia sa v niektorých krajinách konzumujú listy a stonky baklažánu Garden Egg naparovaním alebo restovaním a ovocie sa tiež nachádza v konzervovanej forme. Baklažány Garden Egg sa dobre spájajú s mäsom, ako sú ryby, hovädzie mäso a hydina, cesnak, cibuľa, zázvor, muškátový oriešok, aníz, citrónová tráva, papriky zo škótskej kapoty, zelené fazule, červená paprika, huby, paradajky, kari pasta a kokosové mlieko. Plody si pri skladovaní pri izbovej teplote vydržia až tri mesiace a časom síce vyschnú, ale stále sú jedlé.
Etnické / kultúrne informácie
V Ghane sa baklažány Garden Egg pestujú v malých záhradách a konzumujú sa ako lacná a široko dostupná náhrada mäsa. Baklažány Garden Egg, ktoré sa predávajú na rušných rohoch ulíc, na čerstvých trhoch a pozdĺž ciest v malých stánkoch, sa konzumujú každý deň a sú hlboko zakorenené v kultúrnych tradíciách. Baklažány Garden Egg, ktoré predstavujú plodnosť, priateľstvo a úctu, sa dávajú ako darčeky na spoločenské udalosti, svadby a zhromaždenia. V Nigérii sa baklažány Garden Egg podávajú aj na zvláštnych udalostiach s ose-oji, čo je pikantná, mletá pasta vyrobená z arašidov, korenia a papriky.
Geografia / história
Baklažány záhradné vajce sú pôvodom zo subsaharskej Afriky a pestujú sa od staroveku. Na konci 15. storočia bolo záhradné vajce predstavené v Anglicku, kde sa stalo trendy. Z ovocia získalo meno vajcovitého tvaru a zostalo v centre pozornosti, kým nebol z Ázie predstavený fialový baklažán. Baklažány Garden Egg sa dnes veľmi pestujú a nachádzajú sa na miestnych trhoch v Afrike, juhovýchodnej Ázii, Európe, Brazílii, Karibiku a vo vybraných regiónoch USA.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú baklažán Garden Egg. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Sušienky a naberačky | Záhradný guláš z vajec s koobi | |
| Potraviny z Afriky | African Garden Egg Curry |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Garden Egg Baklažán pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Rob - Trh pre gurmánov Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brusel - Belgicko 027712060 https://www.rob-brussels.be BlízkoBrusel, Brusel, Belgicko Asi pred 478 dňami, 18.11.19 Komentáre zdieľaného: Záhradné vajce!  Makola Market Accra Ghana Makola Market Accra Ghana blízkoAkkra, Ghana Asi pred 677 dňami, 5.3.19 Komentáre zdieľateľa: Všade sú čerstvé záhradné vajcia!  Trh Makola Makola Market Accra Ghana blízkoAkkra, Ghana Asi pred 677 dňami, 5.3.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvý africký trh v Ghane .. |
