Popis / Chuť
Haruka citrus je malá až stredne veľká s vajcovitým až guľovitým tvarom. Žiarivo žltá pokožka je hladká, hustá a pokrytá mnohými malými, výraznými olejovými žľazami. Na konci stonky tiež vyčnieva výrazná jamka, ktorá je veľmi voňavá a pri krájaní alebo lúpaní uvoľňuje arómy citrónu a grapefruitu. Pod pokožkou je vrstva hubovitej bielej dreňky, ktorá je jedlá a veľmi sladkej chuti. Dužina je mäkká, šťavnatá, tenkými membránami rozdelená na 10 - 11 segmentov a je bledožltá, obsahujúca niekoľko až veľa nejedlých semien krémovej farby. Citrusy Haruka sa konzumujú prevažne čerstvé a majú sladkú medovú príchuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Citrusy Haruka sú k dispozícii od konca zimy do jari.
Aktuálne fakty
Citrus Haruka je prírodná mutácia citrusu hyuganatsu, ktorý je hybridom pomela a yuzu a patrí do čeľade Rutaceae alebo citrusové. Citrus Haruka, ktorý bol objavený v Japonsku, je cenený pre svoju sladkú, jemnú chuť a predáva sa na čerstvé jedlo. Jedným z jedinečných znakov citrusu Haruka je jeho jedlá, sladká dreň a dužina sa bežne konzumuje so stále pripojenou dreňou, ktorá zvýrazňuje chuť. Haruka citrus je jednou z vzácnejších a jedinečných odrôd japonských citrusov a je lokalizovaná na vybrané špeciálne trhy v Japonsku.
Nutričná hodnota
Citrus Haruka je vynikajúcim zdrojom vitamínu A, ktorý môže pomôcť zlepšiť zdravie pokožky a očí, a vitamínu C, ktorý je antioxidantom na podporu imunitného systému. Obsahuje tiež časť vitamínu B1 a betakarotén.
Aplikácie
Citrus Haruka je najvhodnejší na čerstvé jedlo, pretože jeho dužina a dužina sú vystavené, keď sú konzumované čerstvé, po ruke. Nakrájanú dužinu môžete pre väčšiu sladkosť hodiť do šalátov alebo ju odšťaviť na dochutenie omáčok, dresingov, marinád, polievok a sashimi. Citrus Haruka sa dá tiež zabudovať do dezertov, ako sú krémeše a koláče, vydlabať a naplniť želé s príchuťou alebo odšťaviť a použiť na ochutenie tvrdých, žuvacích cukríkov. Citrus Haruka sa dobre spája s hubami, orechmi, mäsom ako je hydina, jahňacie a ryby, inými morskými plodmi, zázvorom, mrkvou, malinami a feniklom. Plody vydrží 1-3 týždne, keď sú uložené v chrumkavejšej zásuvke chladničky.
Etnické / kultúrne informácie
Citrus Haruka bol prvýkrát objavený v prefektúre Ehime na ostrove Shikoku v Japonsku. Popularita ovocia zostala centralizovaná na vidiecke poľnohospodárske oblasti Ehime predtým, ako sa stala pre svoju sladkú chuť uznávanou medzi špecializovanými trhmi v Japonsku. Ehime je známa svojimi citrusmi a označila sa logami a maskotmi citrusov. V celej prefektúre sa nachádzajú citrusové suveníry, cukríky, plyšové zvieratá a jedlo s cieľom propagovať región a zvýšiť cestovný ruch. Okrem marketingu sú citrusy dôležitou arómou v japonskej kuchyni, najmä v prefektúre Ehime, kde sa viac ako deväťdesiat percent citrusov pestovaných v krajine používa na čerstvé použitie. Predpokladá sa, že kyslosť v citrusoch dodáva osviežujúce príchute čistej stravovacej strave a podporuje zdravý a zdravý životný štýl.
Geografia / história
Citrus Haruka bol prvýkrát objavený ako prírodná mutácia citrusov hyuganatsu v prefektúre Ehime na ostrove Shikoku v Japonsku. Dnes je citrus lokalizovaný hlavne na Ehime, ale nájdete ho na špecializovaných trhoch v Japonsku. Prostredníctvom vybraných spoločností sa tiež vyváža do Singapuru, Hongkongu a Taiwanu.
