| Pobrežná farma |
Popis / Chuť
Purple choi sum má výrazné fialové stonky, ktoré pokračujú do stredovej žily, ktorá sa tiahne stredom zelených, zaoblených listov. Rovnako ako iné odrody choi sum, aj Purple choi sum má žlté kvitnúce výhonky. Ich vzhľad pripomína brokolicu rabe, s tenšou stopkou hrubej ceruzky. Purple choi sum má mierne krížovú príchuť podobnú mladej brokolici a špenát, ktorého kvety dodávajú štipľavejšiu horčicovú príchuť. Rastlina dorastá do výšky asi 12 palcov a šírky asi 14 palcov.
Ročné obdobia / dostupnosť
Choi Sum je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Choi Sum, tiež známy ako Choy Sum, sa botanicky nazýva Brassica rapa var. parachinensis, doslovne znamená „zeleninové srdce“. Ďalšie krstné mená podľa jazyka sú Tsoi sum a Cai xin (čínština), Cai ngot (vietnamčina), Pakauyai (thajčina), Saishin (japončina) a False Pak Choi. Choi Sum je jedným z najchúlostivejších členov rodiny Chinensis. Odrody Chinensis netvoria hlávky, skôr rastú listové listy, podobne ako zeler a horčica.
