| JF Organics | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Papája tekvica je známa svojim jedinečným tvarom, ktorý pripomína hrušku alebo papáju. Aj jej pokožka je sfarbená podobne ako papája, žiarivo žltá so škvrnami bielej a zelenej. Jeho pokožka je dostatočne jemná na konzumáciu a nemusí sa pred použitím lúpať. Táto žiarivá pokožka je obklopená krémovo žltou až bielou dužinou, ktorá ponúka jemnú textúru a jemnú, sladkú letnú tekvicovú príchuť. Jeho chuť a štruktúra budú v ideálnom stave, keď má tekvica papája dĺžku približne tri palce a šírku dva až tri palce.
Ročné obdobia / dostupnosť
Papája tekvica je k dispozícii od polovice leta do začiatku jesene.
Aktuálne fakty
Papája tekvica je letná tekvica, ktorá je botanicky klasifikovaná ako súčasť čeľade Cucurbita pepo a patrí do čeľade Cucurbitaceae. Papája, ktorá sa niekedy označuje ako „hruška papája“, je relatívne novou odrodou letnej tekvice. Jeho menovec prikývol na svoj jedinečný tvar a sfarbenie, ktoré pripomína hrušku alebo papáju.
Nutričná hodnota
Podobne ako iné letné tekvice, aj tekvica Papaya je známa svojim vysokým obsahom vody. Ďalej obsahujú nejaký vitamín A, vitamín C, draslík, horčík a kyselinu listovú, ktoré sa väčšinou nachádzajú v žiarivo žltej šupke tekvice.
Aplikácie
Papája tekvica môže byť použitá v receptoch, ktoré volajú po letnej tekvici alebo cukete, ako v surovej, tak vo varenej príprave. Keď je nakrájaný na plátky, môže byť restovaný, dusený, grilovaný alebo vyprážaný. Tenké plátky surovej tekvice môžete pridať do sendvičov a šalátov, alebo ich môžete nastrúhať a zapracovať do šalátu alebo cesta, aby ste získali rýchle pečivo a praženicu. Na plátky nakrájané tekvica navrstvíme na lasagne, rajnice, enchilady a ratatouille. Väčšia vyzretá tekvica z papáje je ideálnym tvarom na použitie pri plnených tekvicových prípravkoch, jednoducho vydlabaných, plnených plnkou a potom pečených, pražených alebo dusených. Jemná letná tekvicová príchuť tekvice Papaya sa dobre snúbi s množstvom prísad, ako sú ďalšie letné plodiny, ako sú paradajka, baklažán, cesnak a čilská paprika, s čerstvými bylinkami, ako je oregano, mäta, bazalka a koriander, s olivovým olejom, balzamikovým octom , píniové oriešky, klobása, grilované mäso, mäkkýše, hnedé maslo, pikantné kozie syry a tvrdé syry ako parmezán a asiago. Pre ideálnu textúru a chuť by mala byť tekvica papája udržiavaná suchá a chladená a spotrebovaná do jedného týždňa.
Etnické / kultúrne informácie
V Spojených štátoch amerických bol squash papáje vybraný ako víťaz výberu All American Awards 2003. Spoločnosť All American Selections, ktorá nie je neziskovou organizáciou, od roku 1932 hodnotí zeleninu a kvety pestované na semenách v snahe predstaviť na komerčnom trhu ľahko rastúce a vysoko kvalitné odrody.
Geografia / história
Papája tekvica je novo vyvinutá hybridná odroda letnej tekvice vytvorená v roku 2001. Vyvinutá spoločnosťou Seminis Vegetable Seeds, jej pôvod je hybridom Cucurbita pepo F1. Pomerne rýchlo sa pestuje, zvyčajne sa zbiera asi štyridsať dní po zasiatí semena. Papája tekvica rastie v polokeroch a je kompaktnej veľkosti, dorastá len do výšky asi troch stôp a šírky štyroch stôp, takže je ideálna pre domácich pestovateľov s obmedzeným priestorom. Rovnako ako mnoho letných odrôd tekvice sa dá ľahko pestovať, ak je na plnom slnku a je plodným plodom.
