Popis / Chuť
Hrušky Beurre Alexander sú veľké, cibuľovité plody, ktoré majú guľatý až kužeľovitý zakrivený tvar. Koža je polohladká, pevná a tenká, dozrieva od zelenej do žltej farby a na pleciach okolo vláknitej stonky sa nachádza hrdzavenie. Dužina je pod povrchom chrumkavá, biela, mierne zrnitá a vodná, s úzkym stredovým jadrom. Hrušky Beurre Alexander majú aromatickú parfumovanú vôňu a po dozretí získajú jemnú textúru s kvalitou podobnou taveniu. Dužina tiež nesie veľmi sladkú chuť s jemnými kyslými tónmi.
Ročné obdobia / dostupnosť
Hrušky Beurre Alexander sú k dispozícii na obmedzenú sezónu v zime až skoro na jar.
Aktuálne fakty
Hrušky Beurre Alexander, botanicky klasifikované ako Pyrus communis, sú francúzskou odrodou, ktorá patrí do čeľade ružovité. Kultivar je považovaný za špeciálnu dezertnú hrušku nachádzajúcu sa v celej Európe a je veľmi cenený pre svoju mäkkú dužinu a sladkú chuť. Slovo beurre v preklade z francúzštiny znamená „maslo“, čo je odkaz na jemnú konzistenciu mäsa, a mnoho ďalších francúzskych odrôd môže byť na trhoch označených rovnakým deskriptorom. Hrušky Beurre Alexander sú na miestnych trhoch v Európe tiež známe ako hrušky Beurre Alexander Lucas, hrušky Alexander Lucas a Alex Lucas. Aj keď je odroda medzi nadšencami hrušky známa svojou chuťou a textúrou, hrušky Beurre Alexander Lucas sú na komerčných trhoch pomerne náročné nájsť a pestujú sa predovšetkým v domácich záhradách.
Nutričná hodnota
Hrušky Beurre Alexander sú dobrým zdrojom vlákniny, ktorá pomáha pri trávení, a tiež obsahujú vitamín C, ktorý je antioxidantom, ktorý pomáha posilňovať imunitný systém a zmierňovať zápaly. Hrušky tiež poskytujú určité množstvo medi, draslíka a vitamínu K.
Aplikácie
Hrušky Beurre Alexander sú najvhodnejšie na konzumáciu v surovom stave, pretože ich mäkká a šťavnatá dužina je viditeľná pri čerstvej konzumácii. Hrušky môžu byť nakrájané na plátky a podávané so syrmi, ovocím a orechmi na tanieri s predjedlom, nakrájané a hodené do zelených a ovocných šalátov, vrstvené do sendvičov alebo na štvrtiny a spárované s čokoládou, šľahačkou alebo zmrzlinou ako sladký dezert. Jemná príchuť hrušiek Beurre Alexander dopĺňa syry ako gorgonzola, brie, rokfort, modrá a čedar, rukola, čakanka, špenát, rozmarín, zázvor, med, víno a orechy ako vlašské orechy, mandle a pekanové orechy. Čerstvé ovocie vydrží niekoľko dní pri izbovej teplote a po dozretí by sa malo ovocie skladovať v chladničke, kde vydrží 1 až 2 týždne.
Etnické / kultúrne informácie
Hrušky Beurre Alexander sa väčšinou spájajú s Francúzskom, ale mäkké plody sa pestujú aj v argentínskom údolí Rio Negro, ktoré je jedným z najlepších regiónov na pestovanie hrušiek v Južnej Amerike. Údolie je známe riekou Rio Negro a mnoho farmárov si z rieky vybudovalo zavlažovacie kanály, ktoré zabezpečujú stály prísun vody pre hrušky. Údolie je tiež známe svojimi teplými dňami a chladnými nocami, ktoré poskytujú predĺžené vegetačné obdobie na pestovanie dostatočného množstva hrušiek na export. V posledných niekoľkých desaťročiach sa údolie Rio Negro globálne etablovalo a má množstvo vývozných dohôd s ďalšími krajinami, ako sú USA, ale napriek úspechu zostávajú mestá v údolí pomerne malé. Na podporu expanzie a rastu bol v roku 1999 založený Národný festival hrušky, ktorý má zviditeľniť región a vytvoriť bezpečný priestor pre miestnych obyvateľov, aby sa dozvedeli o možnostiach poľnohospodárstva v údolí. Festival sa koná každoročne v meste Allen a jeho aktivity zahŕňajú prehliadku ovocných sadov, zbieranie ovocia, živú zábavu, súťaže krásy a ochutnávky rozmanitých druhov.
Geografia / história
Hrušky Beurre Alexander pochádzajú z Francúzska a prvýkrát ich objavil v 70. rokoch 19. storočia Alexander Lucas. Zistilo sa, že hrušky rástli v lese v oblasti Loire-et-Cher neďaleko francúzskeho Blois a neskôr boli dovezené do Spojeného kráľovstva v roku 1892. Hrušky Beurre Alexander boli tiež koncom 90. rokov 20. storočia predstavené v New Yorku v Spojených štátoch. , ale odroda sa nikdy nestala komerčne úspešnou na západných trhoch. Hrušky Beurre Alexander sú dnes špeciálnou odrodou pestovanou v celej Európe a predávajú sa na miestnych trhoch v Holandsku, Francúzsku a Spojenom kráľovstve. Tiež sa pestujú a vyvážajú z údolia Rio Negro v Argentíne a sú k dispozícii v obmedzenom množstve prostredníctvom vybraných pestovateľov a online katalógov osív v USA.
