Popis / Chuť
Zapote je malé ovocie, ktoré má priemer zhruba jeden až tri palce a má hladký hnedý zovňajšok. Kôra je tvrdá, ale po odlepení odhalí žiarivé oranžové mäso. Chutí trochu ako figa, čo sa týka sladkosti a avokáda, čo sa týka textúry. Zapote má v strede ovocia kdekoľvek od dvoch do piatich tvrdých, nepožívateľných čiernych semien. Dužina je tmavo oranžová, ktorá môže byť trochu vláknitá. Ak je nedozreté, obsahuje veľké množstvo saponínu, sťahujúceho činidla, ktoré môže vysušiť ústa. Po dozretí je Zapote jemná na dotyk a vydáva sladkú arómu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Zapote je k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny skoro na jar a neskoro na jeseň.
Aktuálne fakty
Zapote je známy pod mnohými menami: Sapodilla v Amerike, Chico Zapote v Strednej Amerike, Dilly vo Veľkej Británii a Chicle v Mexiku. Vedľajším produktom stromu Zapote je gumovitý latex označovaný ako „chicle“, ktorý sa po desaťročia používa ako hlavná zložka žuvačiek a pochádza zo starej stredoamerickej kultúry Mayov.
Aplikácie
Zapote sa konzumuje najčastejšie čerstvé, mimo ruky. V Strednej Amerike sa mieša s mliekom, ľadom, cukrom alebo vodou na osviežujúci nápoj. Ovocie Zapote sa dá roztlačiť a použiť na výrobu krémov alebo sa zmieša do smoothies. Dobre zamrzne a dá sa použiť aj ako náplň do koláčov, chrumiek a zmrzliny. Šupka a semená sú nejedlé.
Geografia / história
O Zapote sa prvýkrát zmienili Španieli po dobytí Strednej Ameriky v 16. storočí. Jeho pôvod je v tropických dažďových pralesoch tejto oblasti, kde pôvodní mayskí potomkovia vysoko oceňovali ovocie. Teraz je Zapote možné nájsť v celej Strednej Amerike, Mexiku, Indii a niekoľkých častiach južnej Floridy. Jeho drevo sa v Strednej Amerike používalo na rezivo, stolárstvo a nábytok, aj keď sa zvyčajne zberá iba pre ovocie. Ovociu sa darí v teplejších, rovníkových oblastiach a pestovanie v USA bolo obmedzené.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Zapote. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Opulentné vačice | Zmrzlina Mamey Sapote | |
| Sailuova kuchyňa | Mliečny koktail Chikku (Sapota) |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Zapote pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Murray neďalekoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 168 dňami, 23.9.20  Supermarket s výložníkom Boom! BlízkoMedellin, Antioquia, Kolumbia Asi pred 379 dňami, 25.2.20 Komentáre zdieľaného: Boom! Zapote! |
