Informácie, recepty a fakty o sladkom baklažáne

Popis / Chuť

Jade Sweet baklažány majú jednotný oválny tvar a sú stredne veľké až veľké, v priemere majú dĺžku 10 - 15 centimetrov a priemer 5 - 10 centimetrov. Vonkajšia šupka baklažánu, ktorá je pokrytá zeleným až svetlohnedým kalichom, je lesklá, hladká a bledá, trávnatá zelená. Jeho vnútorná dužina je krémovo biela s drobnými jedlými semenami. Po uvarení majú baklažány Jade Sweet jemnú a hubovitú štruktúru so sladkou a jemnou chuťou.

Ročné obdobia / dostupnosť

Jade Sweet baklažány sú k dispozícii po celý rok, s vrcholom sezóny od polovice leta do jesene.

Aktuálne fakty

Jade Sweet baklažán, botanicky klasifikovaný ako Solanum melongena „Jade Sweet“, je odroda pôvodom z Austrálie známa svojou jemnou a sladkou chuťou. Nové odrody baklažánu, ako napríklad Jade Sweet, sú vyšľachtené pre väčšiu chuť a chýba horkosť, ktorá sa bežne vyskytuje v starších odrodách baklažánu. Jade Sweet baklažány sú z čeľade hluchavkovitých (Solanaceae) a sú príbuznými zemiakov, paradajok a papriky.

Nutričná hodnota

Jade Sweet baklažán obsahuje antioxidanty, vlákninu a draslík.

Aplikácie

Jade Sweet baklažány sú najvhodnejšie na varenie, ako je grilovanie, pečenie, restovanie, hlboké vyprážanie, dusenie a morenie. Svojím tvarom a veľkosťou sú ideálne na čiastočné vyhĺbenie, vypchávanie a pečenie. Ak pripravujete omáčku bohatú na maslo, smotanu alebo olej, bude mať baklažán Jade Sweet výhodu v tom, že ho najskôr mierne opečiete, čo bude slúžiť ako prostriedok na zabránenie tomu, aby baklažán nasiakol príliš veľa bohatej omáčky. Jade Sweet baklažány sa dobre spájajú s cibuľou, cesnakom, paradajkami, sladkou a pikantnou paprikou, cuketou, grilovaným a pečeným mäsom, kokosovým mliekom, čerstvými a tavnými syrmi a bylinkami, ako je petržlen a bazalka. Jade Sweet baklažány vydržia až tri dni, ak sú skladované na chladnom a suchom mieste.

Etnické / kultúrne informácie

Baklažán je pre Austráliu relatívne nový a pestuje sa prevažne vo Viktórii, Queenslande a Novom Južnom Walese. Teplé austrálske podnebie je ideálne na pestovanie baklažánu a predávajú sa prevažne na miestnych farmárskych trhoch. Jedlá z baklažánu, ako je musaka, baklažán parmigiana, bruschetta a baba ghanoush, majú v Austrálii čoraz väčšiu popularitu, pretože rastie produkcia baklažánu.

Geografia / história

Baklažány sú pôvodom z Indie a Afriky a potom sa cez arabské obchodníky na hodvábnej ceste dostali do Európy. Tieto starodávne odrody boli do Austrálie zavedené v priebehu času a teraz Austrália vytvára svoje nové nové odrody, ako je napríklad Jade Sweet. Baklažán Jade Sweet dnes nájdete na farmárskych trhoch, v domácich záhradách a v špecializovaných potravinách v Austrálii, Ázii a Spojených štátoch.