Paradis Sparkling® Jablká Informácie, recepty a fakty

Popis / Chuť

Veľkosť jabĺk Paradis Sparkling® je široká, od stredne veľkých po veľké, spravidla okrúhleho až oválneho tvaru, ale plody môžu tiež nadobudnúť sklonený a sklonený vzhľad. Koža je hladká, napnutá a napoly tenká, dozrievajúca od zelenej do žltej s dospelosťou, je pokrytá bledými lenticelami a jasne červenou farbou s pruhovaním. Dužina je pod povrchom pevná, svieža, bledožltá a vodná a obklopuje malú strednú dutinu naplnenú čiernohnedými oválnymi semenami. Jablká Paradis Sparkling® sú aromatické a majú sladkú, štipľavú a kyslú chuť s jedinečnou zmesou kyselín a cukru, ktoré pri konzumácii vytvárajú pocit šumenia alebo šumivosti.

Ročné obdobia / dostupnosť

Jablká Paradis Sparkling® sú k dispozícii na jeseň až v zime.

Aktuálne fakty

Jablká Paradis Sparkling®, botanicky klasifikované ako Malus domestica, sú relatívne nová odroda uvedená na trh v roku 2015, patriaca do čeľade ružovité. Plody vyvinuli švajčiarski chovatelia Lubera a boli vybrané pre neobvyklú šumivú dužinu. Jablká Paradis Sparkling® obsahujú pevné, ostré bunkové steny, ktoré uvoľňujú veľké množstvo sladkej a kyslej šťavy a pri konzumácii dávajú jablku šumivý alebo šumivý pocit v ústach. Napriek svojej náladovej povahe sa jablká Paradis Sparkling® komerčne nepestujú kvôli nepravidelnej veľkosti, zafarbeniu a tvaru ovocia. Plody majú tiež niekoľko období zberu, čo pestovateľom sťažuje predvídanie dostupnosti plodín. Jablká Paradis Sparkling® sú predovšetkým špeciálnym kultivarom pestovaným v domácich záhradách v Európe.

Nutričná hodnota

Jablká Paradis Sparkling® sú dobrým zdrojom vlákniny na reguláciu tráviaceho traktu a obsahujú vitamín C na posilnenie imunitného systému a zníženie zápalu. Jablká tiež poskytujú určité množstvo draslíka, vápnika a horčíka.

Aplikácie

Jablká Paradis Sparkling® sú najvhodnejšie pre surové aplikácie, pretože ich šumivá povaha je zrejmá, keď sa konzumujú čerstvé, z ruky. Jablká môžu byť nakrájané na plátky a podávané ako občerstvenie, alebo ovocie na štvrtiny a podávané na ovocných táckach a syrových tanieroch. Jablká Paradis Sparkling® je tiež možné nakrájať a vhodiť do zelených šalátov, ktoré sa môžu použiť ako čerstvá zálievka na jogurt, cereálie a müsli alebo ako čokoláda alebo karamel na čerstvý dezert. Je dôležité si uvedomiť, že plody si nezachovajú svoju bublinkovú konzistenciu, keď sú lisované do štiav alebo použité vo varených prípravkoch. Jablká Paradis Sparkling® sa dobre spájajú so syrmi, ako je čedar, manchego a koza, s iným ovocím vrátane hrozna, marhúľ, manga, citrusov a brusníc a s orechmi, ako sú mandle, vlašské orechy, lieskové orechy a pekanové orechy. Celé neumyté jablká Paradis Sparkling® vydrží 2 až 6 týždňov, ak sú skladované ľahko zabalené v plaste v ostrej zásuvke chladničky.

Etnické / kultúrne informácie

Nové odrody jabĺk sa všeobecne nazývajú tesne pred uvedením na komerčné trhy, ale jablká Paradis Sparkling® sa pomenovali roky predtým, ako sa oficiálne predstavili. Šľachtiteľ a zakladateľ spoločnosti Lubera, Markus Kobelt, najskôr v roku 2006 ochutnal odrody pestované v sade v Lubere a začal intenzívne pestovať a študovať ovocie pre možnú produkciu. Jeden rok po svojom objavení dal Kobelt jablku, predtým známemu ako jablko č. 85, Tomi Hungerbuhler, muž, ktorého Kobelt láskavo nazýva „šepot jablka“. Keď Hungerbuhler ochutnal odrodu, opísal, že ovocie má „iskrivú“ konzistenciu. Kobelt cítil, že šumivý deskriptor presne opísal pocit čerstvého jedla a rozhodol sa pomenovať odrodu Sparkling®. Jablká Paradis Sparkling® boli uvedené na trh až v roku 2015 a po ôsmich rokoch plánovania a marketingu si Kobelt ponechal rovnaký názov, aby si uctil jedinečný príbeh ovocia.

Geografia / história

Jablká Paradis Sparkling® boli pôvodne objavené vo výskumnom sade Lubera v severnom Nemecku. Lubera je švajčiarska spoločnosť, ktorá sa špecializuje na šľachtenie a výrobu odrôd rastlín špeciálne určených na predaj pre domáce záhrady. Zakladateľ Markus Kobelt vyvinul vo svojej kariére viac ako osemdesiat odrôd určených na kultiváciu. V roku 2006 Kobelt objavil jablká Paradis Sparkling® rastúce na malom strome vo výskumnom sade, keď so svojím bratrancom odoberal vzorky odrôd jabĺk. Šumivá povaha odrody Kobelta prekvapila a jablko bolo okamžite odoslané do švajčiarskych luberských sadov na rozsiahly výskum, testovanie a kultiváciu. Odroda bola ďalej vyvinutá vo švajčiarskych sadoch krížením jabĺk resi, východonemeckej odrody a anglických piruetových jabĺk a na trh bola uvedená v roku 2015. Dnes sa jablká Paradis Sparkling® komerčne nepestujú, ale odroda je dostupná pre domáce použitie záhradníctvo a pestovanie malých fariem v celej Európe. Odroda bola tiež odoslaná do Spojených štátov v roku 2019 na ďalšie testovanie a schválenie, aby mohla byť uvedená na trh pestovateľom v krajine.