Vila Bel Ceilo |
Popis / Chuť
Kalamata oliva je veľká odroda čiernych olív. Majú hladkú pokožku a podlhovastý tvar. Keď sú mladé kalamata olivy zelené a po roztrhnutí nadobudnú sýtofialovú farbu. Kalamata sú olivy mäsovej konzistencie a pri horšom jedle majú horkosť. Často sa liečia soľankou z červeného vínneho octu, ktorá im dodáva vínovú príchuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Olivy Kalamata sú k dispozícii v jesenných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Olivy Kalamata, ktoré sú botanicky známe ako Olea europaea, sa pestujú na juhu Peloponézu v Grécku v malom mestečku Kalamata, kde dostávajú svoje meno. Olivy kalamata sú chránené právnymi predpismi Európskej únie a môžu sa pestovať iba na Peloponéze.