Popis / Chuť
Oranžová tekvica kabocha, výrazná kah-BOH-chah, je orientálna tekvica obalená v matnej, tmavozelenej, hustej škvrnitej kôre s bledými nerovnými pruhmi. Zaokrúhlený so splošteným vrchom sa pohybuje od jednej do ôsmich libier, ale zvyčajne váži v priemere od dvoch do troch libier. Hlboká žltooranžová uvarená dužina je jemne zrnitá, múkovo suchá a jemná. Semená a šnúrky v dutine sú na dotyk charakteristicky mastné. Jeho pomerne bohatá chuť kombinuje chuť sladkého zemiaka a tekvice.
Ročné obdobia / dostupnosť
Oranžová tekvica Kabocha je k dispozícii v jesenných a zimných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Oranžová tekvica kabocha, botanicky klasifikovaná ako Cucurbita maxima, je uchiki červené kuri a hybridná tekvica kabocha. Oranžová kabocha, niekedy známa ako slnečná kabocha, má vynikajúcu chuť a štruktúru v porovnaní so svojimi rodičovskými odrodami.
Aplikácie
Kabocha tekvica je odroda so sladkou dužinou a tvrdou pokožkou. Olúpte alebo pečte s kožou. Kocky a pečené kúsky tekvice na oleji a korení alebo kombinujte so smotanou a syrom, zapečené na grile. Pridajte orestovanú tekvicu do polievky, duste ju alebo rizoto. Pyré a vymiešame na zmäknuté maslo. Nakrájajte a pražte s medom a citrusmi. Tekvica Kabocha sa dobre spája s ázijskými koreninami, príchuťami orechov a sušeného ovocia, ako aj s textúrami vareného fara, jačmeňa, šošovice alebo cestovín. Tekvica Kabocha vydrží týždne na chladnom a suchom mieste.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Orange Kabocha Squash. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
