Popis / Chuť
Sviečka tomel sa môže veľmi líšiť tvarom a veľkosťou v závislosti od pestovateľského prostredia ovocia. Spravidla má vajcovitý, okrúhly až podlhovastý vzhľad, niekedy s mierne zúženým a zúženým koncom, ktorý nemá stopku. Šupka je voskovitá, pevná a lesklá, s výrazným živým, tmavo oranžovo-červeným odtieňom. Na vrchu plodu sú ploché, papierovo zelenohnedé listy, ktoré obklopujú tenkú a vláknitú tmavohnedú stonku. Dužina je pod pokožkou mäkká, polosuchá, vodná a bledožltá až oranžovohnedá, obklopujúca oválne hnedé semeno. Tomel sviečky, keď je zrelý, má veľmi sladkú chuť a šťavnatú, hladkú textúru.
Ročné obdobia / dostupnosť
Sviečka tomel je k dispozícii na jeseň až skoro na jar v Strednej Ázii.
Aktuálne fakty
Sviečka tomel, botanicky klasifikovaná ako Diospyros kaki, je sladké ovocie patriace do čeľade Ebenaceae. Sviečka tomel, ktorá sa primárne pestuje v klimaticky kontrolovaných skleníkoch v Uzbekistane, je malá odroda tomel kráľovský, ktorý je cenený pre svoju šťavnatú, jemnú dužinu a sladkú chuť. O kultivare sa hovorí, že bol pomenovaný podľa svojho úzkeho a zúženého tvaru sviečky a plodu chýba trpkosť, ktorá sa všeobecne spája s tomelmi. Sviečka tomel sa vysoko vyváža do strednej Ázie a do Ruska a konzumuje sa predovšetkým čerstvá, od ruky alebo sa používa ako sladká aróma v slaných aj sladkých aplikáciách.
Nutričná hodnota
Sviečka tomel je vynikajúcim zdrojom vitamínov A a C, čo sú antioxidanty, ktoré môžu chrániť pred stratou zraku, zvýšiť produkciu kolagénu a posilniť imunitný systém. Plody tiež obsahujú horčík, fosfor, vlákninu, vápnik, vitamín E, draslík, jód a mangán.
Aplikácie
Sviečka tomel sa najlepšie hodí na surové, varené a sušené použitie. Keď je ovocie čerstvé, môže sa konzumovať priamo z ruky, nasekané na salsu alebo sa môže hodiť do šalátov a ovocných misiek. Sviečka tomel sa dá použiť aj na varenie a bežne sa varí s cukrom do omáčky a nalieva sa na varené mäso, ktoré sa pečie na chlieb, koláče, koláče a koláče, na kocky a podáva sa v cestovinách, varí sa z pudingov, džemov a želé, alebo rozmixované na kastróly. Okrem surových a varených aplikácií sa kaki sviečky populárne sušia v strednej Ázii a počas zimnej sezóny sa konzumujú ako sladké, lepkavé občerstvenie. Sviečka tomel sa dobre spája so škoricou, medom, vanilkou, syrmi ako je tvaroh, čedar, koza a parmezán, citrusovými džúsmi, jablkami, koriandrom, rukolou a brusnicami. Čerstvé ovocie vydrží niekoľko týždňov v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
V Kazachstane a Uzbekistane sú tomel cenený pre svoj obsah jódu. V rámci týchto krajín väčšina obyvateľstva pochádza z nomádskych kmeňov, ktoré majú prevažne stravu založenú na mäse, a bežným stavom spojeným s vnútrozemským regiónom je nedostatok jódu, ktorý vytvára hormonálnu nerovnováhu. Tomel, ako je odroda Sviečka, ponúka značné množstvo jódu a ďalších vitamínov, ktoré pomáhajú vyrovnať štítnu žľazu. Žerucha poskytuje zdroj zdraviu prospešných prísad a má jedinečnú kvalitu zachovávania výživových vlastností, aj keď je sušená, a je obľúbeným občerstvením počas chladných zimných mesiacov. Plody sa s obľubou dusia aj v zime. Mimo zimy sa plody pečú s džúsmi a koreninami, pretlačia sa a natierajú sa na chlieb, miešajú sa do smoothies alebo sa konzumujú čerstvé, ak je v sezóne.
Geografia / história
Tomel sviečkový je potomkom pôvodných odrôd tomel, ktoré sú pôvodom z horských oblastí Číny a pestujú sa už viac ako dvetisíc rokov. Ovocie sa potom obchodnými cestami rozšírilo do susedných krajín, ako je Japonsko a Kórea, a časom sa pokračovalo v šírení po kontinente Ázie, kam dorazilo do Strednej Ázie a do Ruska približne pred dvesto rokmi. Od svojho uvedenia boli pôvodné odrody tomel vysoko kultivované a boli vyvinuté nové odrody, ako napríklad persimmons Candle, ktoré vyhovovali meniacim sa požiadavkám trhu. Kaki sa dnes pestujú v skleníkoch v Uzbekistane a pestujú sa aj v Azerbajdžane a Turkménsku na export do Kazachstanu, Ruska a ďalších susedných krajín. Sviečka tomel uvedená na vyššie uvedenej fotografii bola nájdená na miestnom veľtrhu potravín v kazašskom Almaty.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú sviečku Persimmons pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
plody, ktoré sú po dozretí zelené
 Galmart Supermarket Galomart Samal 2-111, Almaty, Kazachstan Asi pred 18 dňami, 20.2.21 Komentáre zdieľaného: vynikajúci tomel z Azerbajdžanu  zakhfilm, mikro okres, 17/1, Almaty, Kazachstan Ekologický trh Mikroobvod Kazakhfilm, 17/1, Almaty, Kazachstan Asi pred 21 dňami, 17.2.21 Komentáre zdieľaného: Veľké sviečkové kaki z Azerbajdžanu  Mikro okres Kazachfilm, Almaty, Kazachstan Asi pred 29 dňami, 2.9.21 Komentáre zdieľateľa: Sviečka tomel v Azerbajdžane veľmi rastie  Mikro okres Kazachfilm, Almaty, Kazachstan Ekologický trh Mikro okres Kazachfilm, Almaty, Kazachstan Asi pred 39 dňami, 30. 1. 21 Komentáre zdieľateľa: Sviečka tomel z Azerbajdžanu je obrovská!  Syrgabekova 19, Almaty, Kazachstan Zeleninový pohodlný obchod Syrgabekova 19, Almaty, Kazachstan Asi pred 54 dňami, 15. 1. 21 Komentáre zdieľaného: Persimmons z Azerbajdžanu  Mikro okres Kazachfilm, Almaty, Kazachstan Ekologický trh Mikro okres Kazachfilm, Almaty, Kazachstan Asi pred 120 dňami, 10.11.20 Komentáre zdieľaného: Persimmons odrody sviečok dovezené z Uzbekistanu  Kazašský filmový mikrodistrikt, Isinaliyeva 17, Almaty, Ekologický trh Kazašský filmový mikrodistrikt, Isinaliyeva 17, Almaty, Kazachstan Asi pred 138 dňami, 23.10.20 Komentáre zdieľaného: Sviečka tomel z Uzbekistanu  Syrgabekova 30, Almaty, Kazachstan Pohodlný obchod so zeleninou Syrgabekova 30. Asi pred 189 dňami, 9.2.20 Komentáre zdieľaného: Sviečka tomel z Uzbekistanu |
