Popis / Chuť
Jablká Damira majú guľatý, vajcovitý až kónický tvar, priemerne dlhý deväť centimetrov a sú pripevnené k veľmi tenkým a štíhlym, tmavohnedým vláknitým stonkám. Koža je polohladká, voskovitá a žltozelená, pokrytá viacerými odtieňmi červenej farby červenania a pruhovania. Dužina je pod tenkou šupkou bledožltá až slonovinová, hustá a chrumkavá, obklopujúca stredové jadro vyplnené drobnými hnedočiernymi oválnymi semenami. Ak sú čerstvé, jablká Damira sú aromatické a šťavnaté so sladkou, mierne kyslou príchuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jablká Damira sa zberajú na jeseň a je možné ich skladovať do neskorej jari.
Aktuálne fakty
Jablká Damira, botanicky klasifikované ako Malus domestica, sú zimnou odrodou patriacou do čeľade ružovité. Jablko so sladkou príchuťou vzniklo na kazašskom Výskumnom ústave ovocinárstva a vinohradníctva a je považované za potomka aportového jablka, ktoré bolo svojho času jednou z najslávnejších odrôd v Kazachstane. Jablká Damira boli vyvinuté preto, aby mali vylepšené a produktívne obchodné vlastnosti, a stromy boli podrobené rozsiahlym testom, aby sa zabezpečilo, že sú splnené kvalitatívne charakteristiky rastu a chuť. V Kazachstane je odroda obľúbená pre svoju sladkú a šťavnatú povahu a bežne sa konzumuje čerstvá, po ruke.
Nutričná hodnota
Jablká Damira sú dobrým zdrojom vitamínov A a C, čo sú antioxidanty, ktoré dokážu znovu vybudovať kolagén v tele a môžu pomôcť posilniť imunitný systém. Jablká tiež obsahujú vlákninu, ktorá pomáha regulovať tráviaci systém, a obsahujú draslík, vitamín B6, mangán a vitamín K.
Aplikácie
Jablká Damira sú najvhodnejšie na čerstvú konzumáciu, pretože ich sladká, mierne kyslastá chuť sa vyznačuje čerstvou konzumáciou. Jablká sa môžu jesť celé ako občerstvenie, nakrájať na plátky a hodiť do zelených šalátov, nakrájať na kolieska a podávať so syrmi a nátierkami, nakrájať na kocky cereálií, nakrájať na ovocné šaláty alebo pretlačiť na jablkovú omáčku. Jablká Damira sa dajú použiť aj do dezertov, ako sú koláče, ševce, koláče a koláče, pečené celé s orechmi v sladkej omáčke, pečené do chleba a muffinov, varené do džemov, pečené s mäsom, vyprážané na hranolčeky alebo dusené do polievok. . Okrem čerstvých a varených prípravkov je možné jablká Damira sušiť alebo nakladať na dlhšie použitie. Jablká Damira sa dobre spájajú s medom, vanilkou, škoricou, zemiakmi, mrkvou, mäsom ako hovädzie, bravčové a teľacie mäso, zelenou cibuľkou, cesnakom, ryžou, hrozienkami a iným sušeným ovocím. Čerstvé jablká vydržia 2 - 4 mesiace, ak sú uchovávané v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
V Kazachstane boli jablká kedysi jednou z najdôležitejších poľnohospodárskych komodít vyrábaných v južných regiónoch, ktoré sa konzumovali na miestnej úrovni a tiež sa vysoko vyvážali do krajín, ako je Rusko. Historicky bol južný Kazachstan naplnený jablkovými sadmi prekypujúcimi rôznymi odrodami vrátane slávneho aportu, po páde Sovietskeho zväzu sa však mnohé ovocné sady stratili. Aportské jablone rástli pomaly, plodili až po 8 až 10 rokoch a s nepravidelnými ovocnými a rastovými návykmi boli mnohé ovocné sady odstránené, aby sa vytvoril priestor pre mestský rozvoj a rozširovanie, čo spôsobilo, že aportové jablká boli vytlačené na pokraj vyhynutia. Podnikatelia, súkromné spoločnosti a miestni poľnohospodári sa dnes snažia oživiť odvetvie pestovania jabĺk v južnom Kazachstane. Pri zachovaní niektorých pôvodných odrôd, ktoré sa už raz vypestovali, vrátane aportu, sa v mnohých sadoch pestujú aj novšie odrody, ako napríklad Damira, aby konkurovali zahraničným dovážaným odrodám. Pestovatelia používajú novú technológiu, ako sú snímače mriežky, na sledovanie spôsobov padania ovocia a na sledovanie sadov pred zlodejmi, implementáciu ekologických postupov a balenia na uspokojenie meniacich sa požiadaviek trhu so zdravím a na predaj svojich plodín využívajú online platformy.
Geografia / história
Jablká Damira vznikli v kazašskom Výskumnom ústave ovocinárstva a vinohradníctva v kazašskom Almaty. Jablká Damira, ktoré boli vyvinuté z odrody aport, boli vyšľachtené pre svoje lepšie rastové a skladovacie vlastnosti. V súčasnosti je možné túto odrodu nájsť na miestnych trhoch v Kazachstane a môže sa pestovať aj v domácich záhradách ako špeciálna odroda v celej Strednej Ázii.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Damira Apples pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Kazašský film, Višnevaja 27, Almaty, Kazachstan Víkendový veľtrh jedla Kazašský film, Višnevaja 27, Almaty, Kazachstan Asi pred 136 dňami, 25.10.20 Komentáre zdieľaného: Miestne jablká Damira predávané miestnymi farmármi  Zharokov 193, Almaty, Kazachstan Pohodlný obchod so zeleninou Zharokov 193 Asi pred 418 dňami, 17.1.20 Komentáre zdieľaného: Miestna odroda jabĺk Damira má jemnú sladkú chuť |
