Popis / Chuť
Hrušky Santa Maria sú veľké, jednotné plody, priemerne majú priemer 4 až 6 centimetrov a dĺžku 6 až 8 centimetrov a majú predĺžený oválny až pyriformný tvar. Koža je hladká, tenká, pokrytá výraznými lenticelami a má žltozelený základ s ružovým rumencom po stranách, ktoré sú najviac vystavené slnku. Je dôležité si uvedomiť, že pri skladovaní v chlade môže tiež pokožka úplne žltnúť. Dužina je pod povrchom svieža, vodná, biela, olejovitá a jemnozrnná, obklopujúca štíhle stredové jadro s niekoľkými čiernohnedými semenami. Hrušky Santa Maria sú aromatické a keď sú zrelé, majú jemnú jemnú textúru so sladkou a jemne ovocnou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Hrušky Santa Maria sa zbierajú koncom leta až začiatkom jesene a môžu sa skladovať až do polovice zimy.
Aktuálne fakty
Hrušky Santa Maria, ktoré sú botanicky klasifikované ako Pyrus communis, sú skorou jesennou odrodou, ktorá patrí do čeľade Rosaceae. Sladké ovocie pochádza z Talianska a stalo sa obľúbenou odrodou dezertov na európskych a ruských trhoch. Hrušky Santa Maria sa komerčne pestujú a pestujú v domácich záhradách, ktoré poľnohospodári oceňujú pre ich sladkú chuť, jednotný tvar, rozšírené možnosti skladovania a vysoké výnosy. V Taliansku sa tejto odrode často hovorí „veľkorysá hruška“, pretože stromy môžu produkovať až 120 kilogramov veľkých, šťavnatých plodov. Hrušky Santa Maria sa konzumujú predovšetkým čerstvé, ale ovocie sa dá použiť aj do najrôznejších džúsov, pečiva a korenín.
Nutričná hodnota
Hrušky Santa Maria sú vynikajúcim zdrojom vlákniny, ktorá pomáha regulovať trávenie, a sú dobrým zdrojom vitamínov A, C a E, ktoré obsahujú antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť imunitný systém a znižujú príznaky starnutia. Plody tiež dodávajú časť medi, horčíka, folátov, fosforu, draslíka, vápnika a železa.
Aplikácie
Hrušky Santa Maria sú najvhodnejšie na surové použitie, pretože ich sladká a šťavnatá dužina je viditeľná pri konzumácii priamo z ruky. Hrušky je možné nakrájať na plátky a zjesť ich ako občerstvenie, alebo ich dať do zelených a ovocných šalátov, rozmixovať na smoothie alebo stlačiť do džúsu na ovocné nápoje, jablčné víno a koktaily. V Rusku je kvas kvaseným nápojom, ktorý obsahuje hrušky, zázvor a škoricu na výrobu nápoja zameraného na zdravie tráviaceho traktu. Hrušky Santa Maria môžu byť tiež nakrájané na plátky a vrstvené na bruschette, vrstvené na pizzu, celé namáčané do cukrovinkových poťahov a čokolády alebo použité ako čerstvý vrch zmrzliny. Okrem surových aplikácií môžu byť hrušky Santa Maria varené do kompótov, džemov a medu alebo pečené do koláčov, muffinov, ševcov a koláčov. V Taliansku sa hrušky Santa Maria často kombinujú s mascarpone a pečú sa do ľahkého a nadýchaného koláča, ktorý sa podáva ako dezert, raňajkový predmet alebo popoludňajší čajový doplnok. Hrušky Santa Maria dopĺňajú chute ovocia, ako sú tomel, jablká, černice a slivky, hrozienka, mäsa, ako je údená šunka, teľacie mäso, bravčové mäso, a hydiny, brokolice, čakanky, rukoly, syrov, ako je koza, gorgonzola, modrá, brie, a parmezán, orechy ako vlašské orechy, pekanové orechy, píniové oriešky a mandle, karamel, med a vanilka. Čerstvé ovocie vydrží v chladničke 2 - 8 týždňov, v závislosti od stupňa zrelosti.
Etnické / kultúrne informácie
V Taliansku pestuje hrušky Santa Maria kolektív talianskych ovocinárov známy ako Opera. Organizácia bola pomenovaná podľa divadelného žánru a štýlu klasickej hudby, vytvorila sa tiež v Taliansku a má symbolizovať hrušky ako umelecké diela. Existuje viac ako tisíc pestovateľov patriacich k opere a ovocné sady sa nachádzajú v údolí Pád, ktoré je jedným z najslávnejších a najplodnejších regiónov na pestovanie hrušiek v severnom Taliansku. Opera dohliada na celý kultivačný proces od pestovania, zberu, skladovania, prepravy a vývozu do krajín po celej Európe. Taliansku často dáva reputáciu jedného z popredných lídrov na trhu s vývozom hrušiek.
Geografia / história
Hrušky Santa Maria pochádzajú z Talianska a vytvoril ich chovateľ Alessandro Moretinni na Florentskej univerzite. Odroda bola vytvorená krížením medzi koziou a starými hruškami williams a na trh bola uvedená v roku 1951. Hrušky Santa Maria sa dnes komerčne pestujú v regióne Emilia-Romagna v severnom Taliansku a vyvážajú sa na trhy po celej Európe. Hrušky sa v menšom rozsahu pestujú aj na farmách a domácich záhradách v Turecku, južnom Rusku a strednej Ázii.
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú hrušky Santa Maria. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Doktor víno | Králičia paštéta s hruškou Santa Maria a zázvorovou omáčkou | |
| Ach tak chutné | Grilovaná hruška a šalát Halloumi |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú hru Santa Maria Pears pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
