Popis / Chuť
Listy čiernej šalvie sú mimoriadne aromatické a majú tlmenú zelenú farbu. Celá rastlina je pokrytá malými chĺpkami, ktoré dávajú stonkám a listom srsť strieborno-zeleného chmýří. Táto odroda šalvie vytvára biele až bledomodré a levanduľové kvety, ktoré kvitnú na jar a začiatkom letných mesiacov. Kvety rastú v guľovitých zhlukoch, ktoré sú známe ako prasleny a lemujú stonku rastliny šalvie. Po období kvitnutia stonky a přesleny šalvie čiernej stuhnú a sčernejú, čo je charakteristické pre spoločný názov rastlín. Čierna šalvia má štipľavú bylinkovú príchuť, ktorá je mierne sťahujúca.
Ročné obdobia / dostupnosť
Čierna šalvia je k dispozícii celoročne a možno ju nájsť kvitnúcu počas jarných a začiatkom letných mesiacov.
Aktuálne fakty
Čierna šalvia, botanicky známa ako Salvia mellifera, je členom čeľade Lamiaceae alebo Mint. Čierna šalvia je klasifikovaná ako bylinný vždyzelený ker a je tiež známa ako Medová šalvia alebo Jade Carpet. V častiach južnej Kalifornie, ktoré sú vystavené vysokej úrovni znečistenia, používajú niektorí biológovia šalviu čiernu ako prirodzený indikátor úrovní znečistenia v dôsledku vysokej citlivosti na oxid siričitý a ozónové znečisťujúce látky. Vzácny a vyhľadávaný med čiernej šalvie sa vyrába aj z včelieho medu, ktorý opeľuje rastlinu čiernu šalviu.
Nutričná hodnota
Je známe, že šalvia čierna obsahuje množstvo rôznych protizápalových zlúčenín, ako je kyselina ursolová a diterpenoidy.
Aplikácie
Čierna šalvia sa v kulinárskom svete využíva ako aromatická a aromatická bylina. Môže sa použiť v receptoch všade, kde sa vyžaduje tradičná šalvia, majte však na pamäti, že šalviová čierna šalvia má oveľa silnejšiu chuť ako šalvia tradičná v obchode. Jeho chuť sa dobre spája so zimnými tekvicami, hnedým maslom, hydinou, divinou, hruškami, syrom, zemiakmi a inými bylinami, ako je rozmarín a tymián. Používajte čerstvé v rôznych prípravkoch alebo listy je možné sušiť a skladovať pre budúce použitie ako sušená bylina.
Etnické / kultúrne informácie
Čiernu šalviu tradične používali domorodí Američania známi ako Čumaščania na bylinné namočenie do kúpeľa, ktorý sa používal pri liečbe telesných bolestí, najmä na chodidlá a dolné končatiny.
Geografia / história
Šalviu čiernu nájdete pestovať v južnej a strednej Kalifornii, ako aj v regióne Baja, od hladiny mora po 1200 metrov. Môže sa mu dobre dariť na piesočnatých plážových plochách ako pobrežná šalvia a na suchých kopcoch ako tvrdý chaparral. Rastlina odolná voči suchu Čierna šalvia preferuje úplné slnko pred čiastočným tieňom a ročne potrebuje zrážky medzi 12 “a 15”. Populárne sa používa v projektoch na kontrolu erózie a obnovy vegetácie, ako aj v pôvodných terénnych úpravách v Kalifornii. V prírode táto rastlina poskytuje biotop a zdroj potravy pre motýle, včely, malé cicavce a vtáky, ako sú kolibríky a prepelice.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Black Sage. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
