Popis / Chuť
Hadie tekvice majú veľkosť od malých po veľmi veľké a sú pretiahnuté, štíhle, zakrivené alebo rovné. Existujú dve rôzne kategórie hadích tekvíc. Jeden typ je extrémne dlhý s tvrdou pokožkou a pestuje sa na okrasné účely. Druhý typ má veľkosť a pestuje sa na stravovacie a liečivé účely. Hadové tekvice, ktoré sa používajú na konzumáciu, majú voskovo zelenú pokožku a sú často bodkované alebo pruhované svetlejším odtieňom zelenej. Ovocie sa zvyčajne konzumuje za mladi, s dlhšími odrodami v priemere 40 - 45 centimetrov na dĺžku a menšími odrodami na 15 - 20 centimetrov. Tykev môže rásť rovno alebo v skrútených kadere a špirálach. Keď sú hadie tekvice mladé, semená celkom neexistujú, dužina okolo semennej hmoty je pevná a chuť je jemná a podobná uhorke. Ako zreje, kôra tvrdne, sčervená a aróma je horká a želatínová s mnohými semenami.
Ročné obdobia / dostupnosť
Hadie tekvice sú k dispozícii koncom leta až na jeseň.
Aktuálne fakty
Hadie tekvice, botanicky klasifikované ako Trichosanthes cucumerina, rastú na jednoročných tropických viničoch a patria medzi najdlhšie tekvice na svete patriace do čeľade Cucurbitaceae. V južných štátoch Indie, tiež známy ako hadia tekvica, hadia tekvica, klubová tekvica, Čičinda, Padwal a Pudalangai, môžu hadie tekvice dorásť do dĺžky 1 - 2 metre a po vysušení sa z nich dá urobiť austrálsky domorodec, austrálsky domorodý obyvateľ dychový nástroj. Existuje niekoľko odrôd hadej tekvice, ktoré sa pestujú a pestujú v Indii a ďalších oblastiach subtrópov. Kuchári si ich obľúbili pre svoju jemnú chuť a veľkú veľkosť.
Nutričná hodnota
Hadie tekvice obsahujú železo, horčík, draslík, mangán, vitamíny A, B a C, vlákninu, vápnik a fosfor.
Aplikácie
Hadie tekvice sú najvhodnejšie na varenie, ako je praženie, pečenie, plnka a varenie. Môžu byť pripravené a použité ako cuketa, restované a podávané ako príloha alebo pridané do jedál s ďalšou restovanou zeleninou. Môžu sa tiež pridávať do sabzi, nasekané na kari, plnené a grilované, pripraviť z nich čatní, vyprážať, miešať do polievok, krájať na hranolčeky alebo nakladať na dlhšie použitie. Keď je tekvica vyzretá, je semenná hmota vo vnútri vyškrabaná a použitá ako paradajková pasta v rôznych indických jedlách. Hadie tekvice sa dobre spájajú s kurkumou, kmínom, koriandrom, horčicou, červenými čili, listami kari, kokosom, cibuľou, cesnakom, zemiakmi, paradajkami, tekvicou, šošovicou, tofu, hydinou, bravčovým mäsom a hovädzím mäsom. Skladujú sa vo vzduchotesnej nádobe v chladničke 2 až 3 týždne.
Etnické / kultúrne informácie
V ajurvéde, starodávnom lekárskom systéme Indie, hadia tekvica slúži na rôzne účely a pôsobí ako ochladzujúca prísada. Predpokladá sa, že konzumácia ovocia, listov a kvetov rastliny Had had pomáha pri poruchách trávenia, cukrovke a kožných chorobách. Predpokladá sa, že hadie tekvice pomáhajú pri liečbe rôznych chorôb, ako sú horúčka, nízka imunita, celková slabosť, časté močenie, vypadávanie vlasov a obezita.
Geografia / história
Hadie tekvice pochádzajú z Ázie a pôvodne boli domestikované v Indii. Semená boli potom prepravené z Číny do Európy obchodníkmi na začiatku 18. storočia a predpokladá sa, že ich v Monticello zasadil Thomas Jefferson v roku 1820. Dnes po celom svete rastie veľa rôznych odrôd hadích tekvíc, ktoré sa dajú nájsť. na miestnych trhoch a v špecializovaných potravinách v Ázii, juhovýchodnej Ázii, Austrálii, západnom Tichomorí, Afrike, Madagaskare a na Floride v Spojených štátoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Snake Gourd. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Snake Gourd pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Bazár Bharat Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com BlízkoUnion City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 584 dňami, 8.3.19 Komentáre zdieľaného: Páni  Obrie super BlízkoNa zadnej strane Blk 182, Singapur Asi pred 708 dňami, 2.2.19  Srí Murugan BlízkoNa zadnej strane Blk 182, Singapur Asi pred 708 dňami, 1. 4. 19 |
