Popis / Chuť
Plody Gowok sú malé guľaté plody, ktoré rastú v zhlukoch priamo na konároch a kmeňoch. Malé, guľaté plody majú priemer 2 až 3 centimetre v priemere a dozrievajú od zelenej cez červenú po tmavo gaštanovú farbu a po dozretí potom tmavo fialovú. Každé ovocie má na konci oproti stonke malý trvalý kalich, zvyšky jeho kvetu. Dužina je belavo-ružová až červená a šťavnatá, keď je úplne zrelá, ponúka sladkokyslú príchuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Plody Gowok sú k dispozícii celoročne s vrcholom sezóny na jar a v letných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Ovocie Gowok, známe ako Kupa v Indonézii, je botanicky klasifikované ako Syzygium polycephalum a súvisí s voskovými jablkami a klinčekmi. Plody sú vzácne mimo juhovýchodnej Ázie, kde boli obzvlášť populárne na trhoch v celom regióne v 80. a 90. rokoch. Ovocie Gowok je často zamieňané za iné veľmi podobne vyzerajúce tropické bobule, lipote, ktoré je pôvodom z malej oblasti Filipín. Plody Gowok majú veľmi podobný vzhľad a rastú rovnakým spôsobom, sú však väčšie a majú bledšiu dužinu.
Nutričná hodnota
Plody Gowok sú zdrojom sacharidov, vitamínu C, vlákniny a vápniku. Majú malé množstvo fosforu, železa, betakaroténu, vitamínu A a vitamínov B-komplexu. Obsahujú tiež kyselinu gallovú, silný antioxidant a ďalšie prospešné flavonoidy. Okrem antioxidačných účinkov majú plody protizápalové, protinádorové a antibakteriálne vlastnosti.
Aplikácie
Plody Gowok sa najčastejšie konzumujú surové tak, ako sú, alebo sa polievajú kombináciou soli a cukru, aby sa ľahko macerovali. Nadmerne zrelé alebo veľmi zrelé ovocie je macerované a odfarbené a použité na dozdobenie granoly alebo jogurtu, na džemy alebo želé alebo na pridanie do pečiva. Z pevnejších, menej zrelých plodov sa pripravuje tradičný indonézsky rujak alebo rojak, sladký a korenený ovocný šalát. Ovocie Gowok vydrží niekoľko dní pri izbovej teplote a môže sa uchovávať v chladničke až týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
V celej Indonézii sa drevo stromu Gowok používa na výrobu nábytku. Kôru, listy a plody miestni obyvatelia používali ako liečivo. Pred májom 2018 neboli chemické zložky kôry Gowok nikdy publikované ani publikované v odbornom časopise. Vedcom z Universitas Negeri Surabaya v Jave v Indonézii sa podarilo izolovať dve rôzne fenolové zlúčeniny, kyselinu gallovú a derivát kyseliny ellagovej, ktoré sú prospešné antioxidanty.
Geografia / história
Gowok pochádza z tropických oblastí juhovýchodnej Ázie, konkrétne z indonézskych ostrovov Jáva a Kalimantan (Borneo). Nachádza sa v celej Malajzii, Singapure a Indonézskom súostroví. Ovocie prvýkrát katalogizoval holandský botanik Friedrich Anton Wilhelm Miguel v polovici 18. storočia. Kedysi populárne na trhoch v Indonézii a Malajzii je ovocie Gowok čoraz ťažšie nájsť. Možno ich spoznať na miestnych trhoch v Jave, na Bali a v Kalimantane.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú ovocie Gowok pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
okinawské údaje o výžive sladkých zemiakov
 Trh Cisarua, Puncak Bogor BlízkoLeuwimalang, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 515 dňami, 10.11.19 Komentáre zdieľaného: buah buni  Trh Cisarua, Puncak Bogor BlízkoLeuwimalang, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 515 dňami, 10.11.19 Komentáre zdieľaného: Ovocie Gowok v oblasti Pasar Cisarua Puncak Bogor  Trh Cisarua, Puncak Bogor BlízkoLeuwimalang, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 550 dňami, 6.6.19 Komentáre zdieľaného: ovocie gowok |
