| Dedičný sad | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Jablká Orleans Reinette sú stredne veľké, plné jablká so žltkasto-zelenou šupkou, oranžovou červenohnedou a červenou tvárou. Koža je drsnej klasickej červenohnedej textúry a veľmi chrumkavá. Textúra mäsa býva suchá a hustá. Chuť tohto splošteného jablka je podobná sladkým pomarančom, mandarínkam alebo iným citrusom a má orechový záver. Chuť je celkovo veľmi zložitá - hodí sa k maslovým, orieškovým syrom, ako je napríklad surové mlieko vo švajčiarskom štýle.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jablká Orleans Reinette sú k dispozícii krátkodobo od začiatku jesene.
Aktuálne fakty
Jablká Orleans Reinette sú francúzskou dedičnou odrodou Malus domestica. Ich presný pôvod nie je známy, boli však kedysi veľmi obľúbeným jablkom. Boli jedným z obľúbených jabĺk pomológa 20. storočia Edwarda Bunyarda. V priebehu času bola Orleans Reinette známa pod mnohými rôznymi menami, vrátane Winter Ribston.
Nutričná hodnota
Jablká sú skvelou súčasťou stravy. Majú nízky obsah kalórií, sodíka, cholesterolu a trans-tukov a vysoký obsah dôležitých živín. Obsahujú pätinu denného odporúčaného množstva vlákniny spolu s vitamínom C, draslíkom, rozpustnou vlákninou a fytochemikáliami. Celkovo sú jablká obzvlášť dobré pre zdravie tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
Aplikácie
Chutné a aromatické jablko Orleans Reinette si môžete vychutnať čerstvé z ruky. Reinetty sa považujú za klasické francúzske jablko na varenie. Orleans Reinette si pri varení zachováva svoj tvar, takže je skvelým jablkom na pečenie. Používajte ho do koláčov a koláčov alebo dochuťte a upečte vcelku. Sú obzvlášť vhodné na varenie, keď sú minimálne zrelé. Táto odroda je navyše vhodná na výrobu jablčného muštu. Orleans Reinette neuchováva zvlášť dobre, väčšina jabĺk z neskorej sezóny je lepšia na skladovanie. V chladničke vydržia dva až tri týždne.
Etnické / kultúrne informácie
Slovo „reinette“ pravdepodobne pochádza z latinského slova renatus, čo znamená „znovuzrodenie“, a nevyplýva z francúzskeho slova „kráľovná“. Odkazuje na niekoľko francúzskych odrôd jabĺk, vrátane Orleans Reinette. Pôvodne ho ako zimný Ribston predstavil Edward Bunyard, ale znovu ho predstavili v roku 1916 pod správnym označením Orleans Reinette.
Geografia / história
Orleans Reinette sa prvýkrát spomína ako rastúca v nížinách Francúzska v roku 1776, hoci presný pôvod nie je známy. Tieto jablká rastú v chladnejšom podnebí Anglicka a Oregonu v Spojených štátoch a stále sa vyskytujú v oblastiach Francúzska.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú jablká Orleans Reinette. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Záhradníci Eden | Reinette Apple Squares | |
| Krajina, Drevo, Dym | Jednoducho pečené jablká Orleans Reinette | |
| Čokoláda a cuketa | Reinette plátky jablka s jogurtom z mrazeného ovčieho mlieka |
