Popis / Chuť
Grécke figy sú zvyčajne malé, líšia sa veľkosťou v závislosti od odrody a majú okrúhlu baňatú základňu, ktorá sa zužuje k úzkemu hrdlu na konci stonky. Hladká a napnutá pokožka má rôznu farbu od modro-fialovej, takmer čiernej farby, po červeno-zelené, červeno-žlté až po zelené slabé pruhy. Dužina má pod tenkou šupkou farbu od bielej, ružovej, červenej až po žltú a má žuvačkovú lepkavú konzistenciu s mnohými malými, jedlými chrumkavými semenami. S dospelosťou môže pokožka prasknúť pri oku alebo spodnej časti figy a vytvoriť malý otvor v dužine. Grécke figy majú jemnú a sviežú textúru a sú všeobecne sladké s medovou príchuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Grécke figy sú k dispozícii od polovice leta do neskorej jesene.
Aktuálne fakty
Grécke figy, ktoré sú botanicky klasifikované ako Ficus carica, rastú na široko sa rozširujúcich vždyzelených stromoch, ktoré patria do čeľade moraceae alebo morušové. Pestovanie a selektívny chov fíg od staroveku je Grécko jedným z najväčších producentov fíg na svete a pestuje drobné ovocie na čerstvú konzumáciu aj na komerčné spracovanie. Predpokladá sa, že približne polovica produkcie sa predáva na domácom trhu, zatiaľ čo druhá polovica sa vyváža do Nemecka a Spojených štátov vo forme sušených fíg, džemov a pást. Existuje veľa rôznych odrôd fíg, ktoré sa nachádzajú pod štítkom gréckych fíg, vrátane čiernych, kráľovských a červených fíg, pričom mnohé z týchto druhov sú lokalizované do veľmi špecifických pestovateľských oblastí v celom Grécku. Aj keď grécke figy majú rôznu farbu, veľkosť a príchuť, sú dobre známe a rešpektované v celej krajine. Bežne sa vyskytujú pri okrajoch hroznových, olivových a mandľových sadov, v mestských parkoch, domácich záhradách, nádvoriach a pozdĺž majetkové čiary.
Nutričná hodnota
Grécke figy sú vynikajúcim zdrojom draslíka, ktorý pomáha znižovať vysoký krvný tlak, majú vysoký obsah vlákniny, ktorá stimuluje trávenie, a sú vysoko zásaditou potravinou, ktorá pomáha vyrovnávať hladinu pH v tele. Figy tiež obsahujú vápnik, železo, horčík, vitamíny A a B1, mangán, fosfor a sú dobrým zdrojom antioxidantov na posilnenie sily imunitného systému.
Aplikácie
Grécke figy sú najvhodnejšie na surové použitie, pretože ich žuvacia, svieža textúra a sladká chuť sú vynikajúce, keď sa konzumujú čerstvé z ruky. Šupka aj dužina sú jedlé a figy možno nakrájať na polovice a hodiť do šalátov, naplniť korením alebo orechmi a pokryť medom, nakrájať na cereálie, jogurt, ovsené vločky, zmrzlinu a koláče, ktoré sa používajú ako príchuť do pečiva. tovaru, alebo máčané v čokoláde a podávané ako sladký dezert. Grécke figy je tiež možné variť do džemu a zaváranín, miešať ich do cestovín alebo sušiť na dlhšie použitie. V Grécku sa figy s obľubou používajú v sykomaithe, čo je sploštený koláč z feniklu, fíg a orechov zabalený do figového listu a pečený. Figy sa tiež používajú v syka gemista, čo sú figy plnené muškátovým orieškom, škoricou, klinčekmi a vlašskými orechmi, ktoré sa zvyčajne podávajú na krémeše alebo zmrzline. Grécke figy sa dobre spájajú so syrmi, ako je fromage blanc, modrou, ricottou a mascarpone, sušeným mäsom, ako je saláma a prosciutto, ovocím, ako sú broskyne a hrušky, rukolou, tmavou čokoládou a orechmi, ako sú pistácie, píniovými orieškami, vlašskými orechmi a mandle. Čerstvé figy vydržia 2 - 3 dni, ak sú uložené v plastovom vrecku v chladničke. Sušené figy vydržia 6 - 12 mesiacov, keď sa skladujú vo vzduchotesnej nádobe na chladnom, suchom a tmavom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
Starí Gréci verili, že figy symbolizujú prosperitu a mier a osobitne sa oceňujú v regióne známom ako Attica, ktorý sa nachádzal na polostrove vo východnom Grécku. Attický vládca Solon tiež uznal hodnotu figy a dokonca považoval za nezákonné vyvážať figy mimo Grécka, aby si vyhradil sladké ovocie pre miestne obyvateľstvo. V dnešnej dobe je oblasť Attica stále známa pestovaním fíg a Markopoulo Mesogaias je mesto v regióne, ktoré je najviac známe svojimi čerstvými figami. V Markopoulo dostalo niektoré odrody kráľovských fíg Európskej únie v roku 1996 chránené zemepisné označenie alebo CHZO, čo je známka, ktorá sa udeľuje, ak kvalita figy závisí od podnebia alebo od jedinečných pestovateľských postupov, ktoré sa pripisujú konkrétnemu pestovateľskému regiónu. Etikety s CHZO sa stali značkou kvality a zárukou pre spotrebiteľa, že chuť produktu nie je ohrozená.
Geografia / história
Predpokladá sa, že figy pochádzajú z Malej Ázie a do Grécka boli dovezené z Egypta okolo 9. storočia pred n. L. Keď sa v Grécku začala pestovať figa, z rokov selektívneho šľachtenia bolo vyvinutých veľa rôznych odrôd, ktoré sa rýchlo rozšírili po celej krajine. Dnes sú grécke figy široko kultivované v celom Grécku s významnými oblasťami vrátane Evie, Markopoula a Kalamaty. Figy sa nachádzajú čerstvé na miestnych trhoch a sušia sa na predaj v potravinách a v maloobchodoch online.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú grécke figy pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Kalivis SA Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 202 dňami, 20.8.20 Komentáre zdieľaného: Figy 🇬🇷  Kalivis SA Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 204 dňami, 18.8.20 Komentáre zdieľaného: Figy čierne 🇬🇷  Kalivis SA Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 204 dňami, 18.8.20 Komentáre zdieľaného: Fíky zelené 🧩  Lalas S.A Centrálny trh v Aténach M 18-20 002104826243 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 526 dňami, 10.1.19 Komentáre zdieľaného: Figy grécke  Centrálny trh v Aténach v Grécku 🇬🇷 Príroda fresh SA Centrálny trh v Aténach Grécko Y-14 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 531 dňami, 26.9.19 Komentáre zdieľaného: Grécke figy  Lalas S.A Centrálny trh v Aténach M 18-20 002104826243 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 538 dňami, 19.9.19 Komentáre zdieľaného: Červené figy v sezóne 🇬🇷  Lalas S.A Centrálny trh v Aténach M 18-20 002104826243 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 540 dňami, 17.9.19 Komentáre zdieľaného: Červené figy - grécka výroba 🇬🇷  Archontiko Miaouli Attika, ostrov Hydra, Grécko Asi pred 547 dňami, 10.9.19 Komentáre zdieľaného: Grécke figy v strome  Trh s bioorganickými potravinami 4 sezóny 4SeasonsBio Nikis 30 blízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 550 dňami, 19.7.19 Komentáre zdieľaného: grécke figy  Centrálny trh v Aténach v Grécku 🇬🇷 Hviezda svieža IKE Centrálny trh v Aténach L13 00302104814843 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 554 dňami, 3.9.1919 Komentáre zdieľaného: Grécke figy! |
