| Ranč Munak |
Popis / Chuť
Ananásové melóny sú malé až stredne veľké, oválne plody, priemerne s priemerom 12 až 17 centimetrov. Kôra je pevná, sfarbená od zelenej do zlatožltej farby v závislosti od zrelosti a je pokrytá hrubou žltohnedou sieťovinou. Dužina je pod tenkou kôrou vodná s mäkkou, ale hustou konzistenciou, ktorá obklopuje malú dutinu svetlohnedých semien suspendovaných v želatínovej tekutine. Dužina má tiež farbu od bledožltej po slonovinovú, ale v závislosti od konkrétnej odrody môže tiež vyzerať bledozelená, oranžová až biela. Ananásové melóny majú pozoruhodnú parfumovanú vôňu podobnú vôni ananásu. Keď sú melóny zrelé, majú sladkú, tropickú a kvetinovú príchuť, po ktorej nasleduje slabá karamelová dochuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Ananásové melóny sú k dispozícii v lete až začiatkom jesene.
Aktuálne fakty
Ananasové melóny, ktoré sú botanicky klasifikované ako Cucumis melo, sú sladké ovocie patriace do skupiny reticulatus, ktorá zahŕňa melóny s kôrou pokryté hrubou sieťovinou. Ananas vo francúzštine a taliančine znamená v preklade „ananás“ a melón dostal svoje tropické meno podľa svojej sladkej, kvetinovej chuti a arómy. Melóny Ananas časom získali aj mnoho ďalších mien, napríklad melóny Sharlyn, Melóny ananásu, Melóny Khoob, Melóny izraelské alebo blízkovýchodné a Ananas D’Amerique a Chair Verte vo Francúzsku. Ananásové melóny sa považujú za trochu vzácne, sezónne sa vyskytujú u špecializovaných pestovateľov, a na miestnych trhoch a domácich záhradách je všeobecne známych niekoľko odrôd sladkého melónu, ktoré sa líšia svojím vzhľadom.
Nutričná hodnota
Ananásové melóny sú dobrým zdrojom vitamínov A a C, čo sú antioxidanty, ktoré môžu pomôcť posilniť imunitný systém a zmierniť zápal. Melóny tiež obsahujú vlákninu, folát, draslík, horčík, meď a vitamín K.
Aplikácie
Ananásové melóny sa najlepšie hodia na čerstvé prípravy a je možné ich zapracovať do sladkých aj slaných jedál. Chrumkavú dužinu môžete nakrájať na kocky alebo na kocky a zamiešať do ovocných a zelených šalátov, ktoré môžeme ako predjedlo podávať s robustnými syrmi alebo do studených polievok. Melóny môžu byť tiež zmiešané do koktailov, smoothies a džúsov alebo vydlabané a použité ako servírovacia nádoba na dezerty alebo ovocné misy. Ananásové melóny sa dobre spájajú so slaným mäsom, ako je prosciutto, syrmi, ako je ovčie mlieko alebo koza, jogurtom, ovocím, ako sú bobule, hrozno, vodové melóny, jahodami, citrusmi a medovkou, a aromatickými látkami, ako je zázvor, mäta a koriander. Odporúča sa skladovať celé melóny Ananas pri izbovej teplote a po nakrájaní by sa plátky mali uchovávať v uzavretej nádobe v chladničke až tri dni.
Etnické / kultúrne informácie
Thomas Jefferson pestoval melóny Ananas na svojom panstve v Monticello v roku 1794. Dvojakrová záhrada obsahovala viac ako tristo odrôd exotického ovocia a zeleniny a medzi záhradníckou komunitou si získala slávu pre svoje najmodernejšie záhradnícke postupy. Jefferson tiež zostavil podrobné protokoly o mnohých rastlinách v záhrade, čo pomohlo moderným výskumníkom v ich ďalších štúdiách. Jedna štúdia sa uskutočnila v roku 2009, kedy boli melóny Ananas použité ako súčasť projektu DNA uskutočneného v spoločnosti Texas A&M. Cieľom tejto štúdie bolo zmapovať melónový trpaslík a stovky markerov DNA. Pomocou tejto mapy sú šľachtitelia rastlín schopní pokračovať v produkcii nových odrôd melónu so zlepšenými príchuťami, odolnosťou voči chorobám a toleranciou voči suchu.
Geografia / história
História melónov Ananas nie je väčšinou známa, niektorí odborníci ju spájajú so staršími odrodami melónov, ktoré sa vyskytujú v oblastiach severnej Afriky a Blízkeho východu. Odroda sladkého melónu sa stala populárnou v Spojených štátoch a prvýkrát bola dokumentovaná v 19. storočí, kde bola uvedená vo viacerých amerických katalógoch semien v roku 1824. Melóny Ananas boli slávne zaznamenané aj v M.M. Kniha Vilmorin-Andrieuxovej „Zeleninová záhrada“ z roku 1885. Dnes sú melóny Ananas trochu zriedkavé a sú pestované pre špeciálne trhy, najmä v Európe a Spojených štátoch. Melóny Ananas na fotografii vyššie boli pestované na farme Munak Ranch, farme v údolí Horných Salinas v kalifornskej oblasti Paso Robles.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Ananas Melon. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Cook Niche | Ananasová melónová a šampanská polievka | |
| Cupcakes + Kale | Melónový šalát s javorom |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Ananas Melon pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 191 dňami, 31.8.20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 209 dňami, 13.8.20 Komentáre zdieľateľa: Ananas Melons sú v sezóne teraz  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 223 dňami, 30.7.20 Komentáre zdieľateľa: Úžasné melóny Ananas z ranče Munak!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 233 dňami, 20.7 Komentáre zdieľateľa: Ananas Melons sú už späť v sezóne!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 266 dňami, 17.6.20 Komentáre zdieľateľa: Melóny Arava z fariem Weiser!  Farmárske trhy v Santa Monike Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 588 dňami, 31.7.19 Komentáre zdieľaného: Ranč Munak prináša prvé melóny Ananas!  Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 616 dňami, 7.3.19 Komentáre zdieľateľa: Ananas Melons bude budúci týždeň na ranči Munak v plnom prúde! Leto je tu ľudia. |
