| Food Buzz: História húb | Počúvať |
Popis / Chuť
Huby Golden Thread sú veľmi malé a majú priemernú dĺžku 2 - 8 centimetrov, sú štíhle, tenké a podlhovastého tvaru. Každá huba má zakrivený profil, žltooranžový odtieň so svetlou hrboľatou textúrou a čiapku podobnú palici, ktorá sa na tenkej stonke javí ako baňatý, zaoblený koniec. Vo vnútri huby je dužina svetlooranžová až biela a je hubovitá a mäkká. Po konzumácii sú huby Golden Thread jemné s pižmovou arómou a jemnou, zemitou a mierne sladkou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Pestované huby Golden Thread sú k dispozícii celoročne v Ázii a divoké huby Golden Thread sú v lete k dispozícii v obmedzenom množstve.
Aktuálne fakty
Huby zlaté vlákno, botanicky klasifikované ako Cordyceps militaris, sú druhy patriace do rodu Cordyceps, ktoré vytvárajú jedinečný parazitický vzťah s rôznymi druhmi hmyzu. Typicky rastú na larve molí a motýľov, vlasové vlákna známe ako mycélium sa kolonizujú v hmyze a napájajú sa z neho, kým hmyz nezomrie. Potom vypestuje hubu, aby uvoľnil spóry do vzduchu a proces sa opakoval. Huby Golden Thread sú populárne v Ázii, používajú sa v mnohých liekoch tradičnej východnej medicíny a v Ázii sa tiež pestujú na celoročné použitie, pričom rastú na zrnách a ryžových substrátoch.
Nutričná hodnota
Huby Golden Thread obsahujú vitamíny D a K, esenciálne aminokyseliny a imunitne podporujúce polysacharidy a betaglukány.
Aplikácie
Huby Golden Thread sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je dusenie alebo restovanie. Môžu byť použité v celku alebo nakrájané na plátky do zelených šalátov, nakladané na dlhšie použitie alebo pridané do polievok, dusených pokrmov a kari farieb a farieb. Môžu byť tiež restované a zmiešané s hranolkami, cestovinami, ako je napríklad linguine alebo rizoto. Huby Golden Thread sa dobre spájajú so sójou, sezamovým olejom, zelenou cibuľkou, pažítkou, šalotkou, zázvorom, cesnakom, bok choy, paprikou, bambusovými výhonkami, žeruchou, mäsom ako hydina, ryby a bravčové mäso, tofu, šošovicou, bobuľami goji, datle a omáčky so suchým bielym vínom. Vydržia až týždeň, keď sú voľne uložené v papierovom vrecku v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Huby zo zlatých nití sa bežne používajú vo východnej medicíne a ako zdravá výživa sa konzumujú v Číne, Kórei a Japonsku. Číňania veria, že huby Golden Thread posilňujú imunitný systém, majú schopnosti proti starnutiu, poskytujú vyššiu energiu a vytrvalosť a môžu pomôcť napraviť poškodenie pľúc a pečene. Huby sa konzumujú v každodenných jedlách a vyrábali sa z nich tiež toniká a v tradičnej medicíne sa plnili do kapsúl. V súčasnosti sa huby Golden Thread používajú v mnohých ázijských farmaceutických výrobkoch a sú predmetom výskumu, aby sa zistilo, aké výhody imunity majú.
Geografia / história
Huby zlaté vlákno sú pôvodom z Ázie a Európy a od staroveku rastú divoko. Prvýkrát ich zaznamenal Carl Linné v roku 1753 ako Clavaria militaris a časom boli preklasifikované na Cordyceps militaris. Dnes sa huby Golden Thread pestujú a divo rastú, predávajú sa v špecializovaných potravinách, v liečivých obchodoch a na farmárskych trhoch v Ázii, európskych krajinách, ako je Slovinsko, a vo vybraných regiónoch USA.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú huby Golden Thread. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Hýčkaný kuchár | Divoká hubová pizza v kalifornskom štýle | |
| Čína S'-čchuan jedlo | Dusené huby Enoki | |
| Woky života | Huby Enoki s cesnakovou a škoricovou omáčkou |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú huby Golden Thread pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 394 dňami, 2/10/20 Komentáre zdieľaného: Huby so zlatými vláknami na tento týždeň  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 424 dňami, 1.11.20 Komentáre zdieľaného: Huby Golden Thread sú  Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 482 dňami, 14.11.19  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl BlízkoZwijndrecht, Južný Holland, Holandsko Asi pred 492 dňami, 4.14.19 Komentáre zdieľaného: Huby so zlatou niťou! |
