Popis / Chuť
Plody stromu Kumquat rastú v strapcoch. Dozrievajú do jedného mesiaca od zelenej po žiarivo oranžovú. Po dozretí môže ovocie dosiahnuť dĺžku až 2 palce. Na rozdiel od citrusov je celé ovocie jedlé, hoci tých pár semienok zakopaných v dužine sa odporúča ušetriť. V šupke sa nachádza skutočná citrusová sladkosť vo vôni aj v príchuti. Dužina ponúka výrazný a šťavnatý koláčový kontrast, vďaka čomu je sladký koláč plný úst. Pred likvidáciou alebo jednoduchou konzumáciou zvážte uloženie semien, ktoré sú zdrojom prírodného pektínu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Kumquaty sú k dispozícii väčšinu roka, ale ich dostupnosť môže byť počas jesene obmedzená.
Aktuálne fakty
Existujú štyri odrody kumquatov, z ktorých dve sú najbežnejšie: nagami a meiwa. Nagy má oválny tvar a meiwa je zaoblenejšia. Meiwa je považovaná za sladšiu z týchto dvoch, ale nagami sa pestuje najčastejšie, pretože je ráznejším, vytrvalým a plodným producentom. Kumquaty sa klasifikovali ako citrusy až do roku 1915, keď dostali svoj vlastný rod Fortunella, pomenovaný po záhradníkovi Robertovi Fortuneovi, ktorý v roku 1846 uviedol kumquat do Európy.
Aplikácie
Pretože sú kumkvaty úplne jedlé, sú univerzálnou prísadou do sladkých aj slaných prípravkov. Nakrájajte kumquaty na mince a povarte ich s cukrom a vodou, kým nebudú kandizované. Potom použite na vrch torty alebo zmrzlinu. Pridajte nakrájaný kumquat do džúsu z granátového jablka, šampanského a klubovej sódy na punč. Plátky kumquatu pošírujte na cukre a vode, potom navrstvite na tortovú škrupinu upečenú s mandľovou a maslovou plnkou, preliate kumquatovým sirupom. Kumquat a cibuľové plátky uvarte do mäkka, potom pridajte jahňacie prsia, dusenú tekutinu a tagine varte, kým nebude hotové mäso, potom podávajte nad kuskusom. Kumquats nakrájajte na kocky a zmiešajte s na kocky nakrájaným avokádom, červenou cibuľou, koriandrom a limetkou na čerstvú salsu. Na prípravu umyte a osušte. Semená sa dajú vytrhnúť špičkou noža.
Etnické / kultúrne informácie
Kumkvaty majú za sebou dlhú kulinársku históriu v Číne, na Taiwane a v Japonsku, kde sa často konzervujú ako džemy alebo v soli (podobne ako konzervované citróny). Ovocie sa pridáva do čajov na Taiwane a používa sa ako okrasný bonsaj v celej juhovýchodnej Ázii.
Geografia / história
Kumkvaty pochádzajú z Číny a dlho sa pestujú v celej juhovýchodnej Ázii, kde sa dnes komerčne pestujú. Príchod Kumquata do Ameriky bol na konci 80. rokov 20. storočia, hoci bol vysádzaný predovšetkým na okrasné účely, až kým nárast ázijskej populácie nevytvoril trh pre ovocie kumquat. Kalifornia a Florida sú najvhodnejšie pestovateľské oblasti. Oba štáty sú domovom kumquatov na trhu, ktoré zostávajú v tieni väčších a známejších citrusov.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Fort Oak | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| WaterBar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Pánovo pečivo | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Kuchynská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Kuchár s príchuťou (catering) | CA pohľad | 619-295-3172 |
| Zriedkavá spoločnosť | San Diego, CA | 619-501-6404 |
| Ruža | San Diego, CA | 619-572-7671 |
| Raki Raki (Malé Taliansko) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú kumquaty. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Kumquats pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Pestovatelia v Valley Center v blízkostiSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 18 dňami, 20.2.21  Kalivis SA Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 27 dňami, 11.2.21 Komentáre zdieľaného: Kumquats  Centrálny trh v Aténach v Grécku 🇬🇷 Athinagoras LTD Centrálny trh v Aténach G-43 00302104830298 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 85 dňami, 15/12/20 Komentáre zdieľaného: Kumquat  Kalivis SA Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 97 dňami, 12.03.20 Komentáre zdieľaného: Kumquat 🇬🇷  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazachstan Zelený trh Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazachstan Attiki, Grécko Asi pred 109 dňami, 20.11 Komentáre zdieľaného: Kumquaty sa dostali do Kazachstanu!  Sasoun Produce BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 113 dňami, 17/11/20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock St. San Diego CA blízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 276 dňami, 6.7.20 Komentáre zdieľateľa: Šťavnaté kumquaty sú teraz k dispozícii!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 277 dňami, 6.6.20 Komentáre zdieľaného: Čerstvé kumkvaty v sezóne od Rancho Del Sol  Komunitné trhy PCC Prírodné trhy PCC - Fremont 600 N 34. St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 318 dňami, 26.4.20 Komentáre zdieľateľa: Pod tenkou šupkou sú tieto šťavnaté pochúťky stredne kyslé a ponúkajú pekný úder!  Zamestnanci života Staff Life Life 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com BlízkoTwin Lakes, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 379 dňami, 25.2.20  Trhovisko Mitsuwa Trh Mitsuwa - San Jose 675 Saratoga Ave San Jose CA 95129 408-255-6699 https://www.mitsuwa.com BlízkoCampbell, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 380 dňami, 24.2.20  Draegerov trh Draegerov trh - 1. ulica 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com BlízkoTie vysoké, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 380 dňami, 24.2.20 Komentáre zdieľaného: Nádherné.  Dúhové družstvo s potravinami Dúhový obchod s potravinami 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 381 dňami, 23.2.20  Draegerov trh Draegerov trh - 4. ul 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com BlízkoSvätý Matúš, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 381 dňami, 22.2.20  Malý tokijský trh Malý tokijský trh 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com BlízkoAnjeli, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 402 dňami, 2.2.20  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 404 dňami, 31.1.20  Sasoun Produce BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 404 dňami, 30.1.20  Trhovisko Mitsuwa Trhovisko Mitsuwa 14230 Culver Drive Irvine CA 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com BlízkoTustin, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 409 dňami, 26.1.20  Lalas SA Centrálny trh v Aténach M-20 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 419 dňami, 16.1.20 Pripomienky zdieľaného: Kumquats z Grécka 🇬🇷  Vons Vons www.vons.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 528 dňami, 29.9.19 Komentáre zdieľaného: Nádherné  Centrálny trh v Aténach - Grécko Príroda je čerstvé IKE Centrálny trh v Aténach Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 582 dňami, 8.6.19 Komentáre zdieľaného: Kumquats  Trhy Mollie Stone Trhy Mollie Stoneovej 100 Harbour Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 BlízkoSausalito, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 597 dňami, 22.7.19  Trhovisko Mitsuwa Trhovisko Mitsuwa - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 BlízkoBenátky, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 621 dňami, 28.6.19  Centrálny trh v Aténach v Grécku Nature’s Fresh IKE Centrálny trh v Aténach Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 622 dňami, 27.6.19 Komentáre zdieľaného: Kumquats 🤩  Farmársky trh na pláži Ocean Beach BlízkoKorunovaný, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 629 dňami, 19.6.19 Komentáre zdieľaného: Heritage Family Farms  Centrálny trh v Aténach - Grécko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 650 dňami, 30.5.19 Komentáre zdieľaného: Kumquats zo Španielska 🇪🇸  Rodinné farmy Murray BlízkoBear Valley Springs, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 659 dňami, 21.5.19 Komentáre zdieľaného: Pestré kumquaty!  Lalas S.A. BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 703 dňami, 4.7.19 Komentáre zdieľaného: Kumquats 🧡  Trh Nijiya BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 719 dňami, 22.3.19  Mount Royal Fine Foods BlízkoDuluth, Minnesota, Spojené štáty Asi pred 723 dňami, 18.3.19  BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 727 dňami, 14.3.19 |
