Popis / Chuť
Petite® Watercress White Angel ™ má malú veľkosť, priemernú dĺžku 10 - 12 centimetrov a má ploché, široké, zaoblené listy so svetlozelenými stonkami. Kruhové listy sú hladké, široké a majú jedinečné sfarbenie začínajúce zelenými stredmi, ktoré vyblednú do bielych okrajov. K dispozícii je tiež centrálna, čiastočne vystupujúca zelená žila, ktorá sa po povrchu rozvetvuje do niekoľkých menších žíl. Petite® Watercress White Angel ™ je jemný a jemný s ľahkým chrumkaním a má sviežu, korenistú príchuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Petite® Watercress White Angel ™ je k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Petite® Watercress White Angel ™ sú mladé, jedlé, zelené rastliny s ochrannou známkou, ktoré sú súčasťou radu špeciálnych zelených rastlín, ktoré vypestuje spoločnosť Fresh Origins Farm, popredný národný producent bežných i jedinečných zelených rastlín Petite®, so sídlom v San Diegu v Kalifornii. Zeleniny Petite® Watercress White Angel ™, ktoré sa zberajú približne 4 - 6 týždňov po zasiatí, používajú kuchári predovšetkým ako jedlá ozdoba na doplnenie pikantnej, korenistej príchute a na zvýšenie chuti, textúry a vizuálneho príťažlivosti kulinárskych jedál.
Nutričná hodnota
Petite® Watercress White Angel ™ obsahuje vitamíny A a C, železo, draslík, vápnik a niektoré antioxidanty.
Aplikácie
Zelenina Petite® Watercress White Angel ™ má korenisté sústo, ktoré sa najlepšie hodí na surové použitie v slaných jedlách. Jemné listy pri dlhodobom pôsobení tepla vädnú, sú však silnejšie ako mikrozelená a vydržia aj vinaigretu a oleje. Petite® Watercress White Angel ™ je možné vrstviť na sendviče, hádzať do šalátov, plávať na vrch polievky alebo použiť ako ozdoba na ryby a iné mäso. Zeleninu možno tiež ľahko zmiešať s pestom, napichnúť na predjedlo so šunkou a syrom alebo posypať praženicami a cestovinami. Petite® Watercress White Angel ™ sa dobre spája s krevetami, krabmi, chobotnicami, rybami, ako sú údené pstruhy, halibuty a ahi, kozím syrom, plesňovým syrom, ovocím, ako sú jahody, pomaranče, broskyne, mango a jablká, zemiakmi, čiernymi plodmi okovaný hrášok, uhorky, fenikel, huby a pistácie. Uchovávajú sa 7 až 10 dní, keď sa skladujú v neumytom stave, v zapečatenej nádobe a v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Spoločnosť Fresh Origins Farm využíva inovácie s odbornými pestovateľskými technikami na vytváranie bežných a jedinečných mikrogreenov, ako je napríklad Petite® Watercress White Angel ™, a dodáva distribútorom tieto špeciálne greeny už viac ako dvadsať rokov. Zelenina Petite® Greens sa pestuje v skleníkoch, ktoré umožňujú prirodzené slnečné žiarenie a nepretržitú cirkuláciu vzduchu, a využívajú tak slnečné podnebie južnej Kalifornie na produkciu zdravých plodín s výraznými a výnimočnými príchuťami. Okrem produktov Petite® Watercress White Angel ™ ponúka Fresh Origins aj mnoho ďalších druhov žeruchy, vrátane Petite® Watercress, Petite® Watercress Red, Petite® Watercress Pink Ice ™ a Petite® Watercress Tricolor Mix ™.
Geografia / história
Petite® Watercress White Angel ™ bola vytvorená spoločnosťou Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii na začiatku 2000. rokov ako súčasť rastúceho hnutia microgreen a Petite® Green. Dnes Petite® Watercress White Angel ™ nájdete u vybraných distribútorov Fresh Origins, ako napríklad Specialty Produce, a je k dispozícii po celých Spojených štátoch.
