Popis / Chuť
Reďkovky zo zeleného mäsa sa dajú ľahko rozlíšiť podľa tvaru a farby. Nafúknutý a pretiahnutý taproot je dvojtonový ako niekoľko reďkovkových odrôd, napriek tomu je jedinečný svojím sfarbením. Jeho horná polovica blízko konca stonky je lipovo zelená a zúžená dolná polovica je krémovej farby. Môže sa zberať, keď je malý ako päť palcov alebo taký veľký ako desať palcov. Jeho hustá pokožka pokrýva zelené až krémovo biele mäso, ktoré má sviežu textúru a chuť reďkovky, ktorá sa môže meniť od miernej po horkú v závislosti od podmienok rastu a zrelosti.
Ročné obdobia / dostupnosť
Reďkovka zo zeleného mäsa je k dispozícii v jarných a jesenných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Reďkovka zeleného mäsa (Raphanus sativus) je dedičná odroda reďkovky a člen rodiny Brassicaceae alebo Cruciferae spolu s rukolou, brokolicou a okrúhlice. Celá rastlina je jedlá, má korene aj listy. Zelené reďkovky, ako napríklad zelené mäso, sa predávajú pod rôznymi názvami, vrátane zelenej šupky, tsingato zelenej, japonskej minipásy a chinense zelenej luobo.
Nutričná hodnota
Podobne ako červené reďkovky, aj zelené reďkovky ako napríklad reďkovka zo zeleného mäsa obsahujú značné množstvo vitamínu C, hoci menej ako ich červené príbuzné. Reďkovky zeleného typu sú vyššie v karotenoidoch, proantokyanidínoch a chlorofyloch ako červené odrody. Zelenina z reďkovky zeleného mäsa má navyše vysoký obsah výživných látok, a to ešte viac ako samotný koreň reďkovky.
Aplikácie
Pikantná chuť a svieža textúra reďkovky zo zeleného mäsa žiari v čerstvých prípravkoch. Nakrájajte na tenké plátky a pridajte do sendvičov, šalátov alebo do zábalov. Používa sa na pridanie pikantného prízvuku k tacos, nachos a mexickým polievkam. Nakrájajte pozdĺžne plátky a spojte ich s krémovými dipmi alebo mäkkými syrmi. Nastrúhajte a naservírujte ako korenie so sushi alebo sashimi alebo pridajte do slamy, aby ste im dali pikantný šmrnc. V Číne sú reďkovky zo zeleného mäsa populárne nakladané spolu so sečuánskou paprikou. Zeleninu z reďkovky zo zeleného mäsa môžete pridať do polievok a hranoliek. Na skladovanie uchovajte reďkovky zeleného mäsa v chlade a spotrebujte ich do jedného až dvoch týždňov.
Etnické / kultúrne informácie
V Číne sa v tradičnej čínskej medicíne používa veľa reďkoviek, ako je napríklad reďkovka zo zeleného mäsa, o ktorej sa predpokladá, že podporuje zdravie a wellness, najmä v súvislosti s dýchacím systémom. Odráža sa to v starodávnom čínskom prísloví, ktoré hovorí: „Jedenie štipľavej reďkovky a pitie horúceho čaju nechajte hladovaných lekárov prosiť na kolenách.“ Reďkovky si v čínskej kultúre už dlho zachovávajú také vysoké miesto. Festival reďkoviek Quingdao sa datuje od dynastie Ming pred takmer 600 rokmi a je každoročnou oslavou reďkovky a čínskeho folklóru, ktoré nabádajú k konzumácii reďkovky na deviaty deň mesiaca. nový rok pre dobré zdravie.
Geografia / história
Reďkovka zo zeleného mäsa je považovaná za príbuznú tradičnej zelenej čínskej reďkovky pochádzajúcej zo severnej Číny. Tieto zelené reďkovky, ktoré sú pôvodne známe pod menom čínske zelené Luobo alebo Qingluobo, sa rovnako ako mnohé iné ázijské reďkovky, ako napríklad daikon, zberajú vo väčšej veľkosti ako európske reďkovky. Zelené reďkovky sú populárnou odrodou v ázijských krajinách a práve v posledných rokoch si začali získavať na popularite v Spojených štátoch. Rovnako ako väčšina odrôd reďkovky, aj zelené mäso rastie najlepšie v miernom podnebí a nie je odolné voči teplu.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú reďkovky zo zeleného mäsa pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Galmart Supermarket Galomart Samal 2-111, Almaty, Kazachstan Asi pred 18 dňami, 20.2.21 Komentáre zdieľaného: zelené mäso, reďkovka, čerstvé  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 191 dňami, 31.8.20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 202 dňami, 20.8.20 Komentáre zdieľateľa: Miestne limetkové reďkovky z fariem Valdivia!  Farmársky trh v okrese Dane - zima Organika Driftless 52450 McManus Road Soldiers Grove WI 54655 1-608-624-3735 https://driftlessorganics.com BlízkoMonona, Wisconsin, Spojené štáty americké Asi pred 375 dňami, 29.2.20 Komentáre zdieľaného: Ostré a čisté.  Zelený trh Grand Army Plaza Evolučná organika 283 Springtown Rd New Paltz, NY 12561 BlízkoNový Paltz, New York, Spojené štáty Asi pred 431 dňami, 1. 4. 20 Komentáre zdieľaného: Zelený trh Brooklyn NY!  MaBru Vandepoel Južný Holland, Holandsko Asi pred 478 dňami, 17.11.19 Komentáre zdieľaného: Zelené reďkovky ..  Centrálny trh v Aténach v Grécku 🇬🇷 Príroda fresh SA Centrálny trh v Aténach Grécko Y-14 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 531 dňami, 26.9.19 Komentáre zdieľaného: Zelené reďkovky Delicious  99 Ranč Ranč 99 - ulica Pierce 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com BlízkoAlbany, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 585 dňami, 8. 3. 19  Supermarket so zlatým majetkom Supermarket so zlatým majetkom 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 BlízkoCerritos, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 644 dňami, 5.6.19 Komentáre zdieľaného: Reďkovka Lime Daikon z farmy Valdivia!  SeeWoo æ³ - 和行 BlízkoUpper Woburn PlaceEuston Road (zastávka L), Spojene kralovstvo Asi pred 683 dňami, 27.4.19 Komentáre zdieľaného: Zelené reďkovky!  Supermarket Loon Fung Supermarket Loon Fung blízkoUpper Woburn PlaceEuston Road (zastávka L), Spojene kralovstvo Asi pred 684 dňami, 26.4.19 Komentáre zdieľaného: Zelené mäso reďkovka!  NTUC FairPrice BlízkoNa zadnej strane Blk 182, Singapur Asi pred 711 dňami, 30.3.19 |
