| Food Buzz: História repy | Počúvať |
| Potravinová bájka: repa | Počúvať |
Pestovateľ
| JF Organics | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Červená repa Forno je malá až stredne veľká, priemerne dlhá dvanásť centimetrov a priemer päť centimetrov a je podlhovastá, oválna, valcovitého tvaru s jedným štíhlym, zúženým koncom. Korene sú spojené s dlhými a ostrými, viacnásobnými, gaštanovými stonkami, ktoré sú pripevnené k sýtozeleným listom s červeným žilkovaním. Šupka koreňa je polohladká, tmavočervená a pevná s povrchom pokrytým mnohými malými chĺpkami. Dužina pod tenkou šupkou je jasne červená až karmínová, hustá a vodná. Červená Forno repa je chrumkavá, keď je surová a keď je uvarená, získa jemnú textúru s výraznou, zemitou a sladkou chuťou. Zelená repa je tiež jedlá a má polohorkastú chuť podobnú špenátu a mangoldu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Červená repa Forno je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Červená repa Forno, ktorá je botanicky klasifikovaná ako Beta vulgaris, sú jedlé, podzemné korene, ktoré rastú mnohokrát, listové stopky a sú členmi čeľade Amaranthaceae. Červená repa Forno je vzácna odroda európskeho dedičstva, ktorá je obľúbená pre svoju jemnozrnnú dužinu a jemnú chuť. Forno v preklade z taliančiny znamená „rúra“ v angličtine, a hoci presný dôvod tohto názvu nie je známy, niektorí odborníci sa domnievajú, že tento deskriptor dostal kvôli obľúbenosti koreňa praženého alebo pečeného v rúre. Červená repa Forno sa používa podobne ako červená repa cylindra ako stolová odroda a používa sa pri každodennom varení.
Nutričná hodnota
Červená repa Forno obsahuje určité množstvo draslíka, medi, vitamínu C, mangánu, kyseliny listovej a fosforu.
Aplikácie
Červená repa Forno je najvhodnejšia na surové aj varené použitie, ako je pečenie, dusenie, praženie, parenie a varenie. Je dôležité si uvedomiť, že hlboké sfarbenie koreňa môže zafarbiť pokožku, krájacie dosky a odev, preto je potrebné dbať na to, aby ste cviklu nakrájali na plátky a optimálnou voľbou na ochranu môžu byť rukavice. Koža by mala byť tiež odstránená pred konzumáciou a po uvarení sa dá ľahko zosunúť. Červená repa Forno sa môže konzumovať surová a s obľubou sa oholí do šalátov a polievok, alebo sa môže nakladať na dlhšie použitie, pretože pri krájaní má jednotnú veľkosť. Keď je cvikla Red Forno uvarená, môže sa upiecť s bylinkami ako jemná príloha, pretlačiť na omáčky, uvariť na cestoviny, opiecť na praženici alebo nakrájať na kocky a podávať s bohatým mäsom. Listy sú tiež jedlé a dajú sa zľahka restovať ako šalátovo zelené alebo varené ako dusená zelená k hlavným jedlám. Červená repa Forno sa dobre spája so syrom, slaninou, prosciuttom, údenými rybami, vajcami, šalotkou, kôprom, paprikou, vlašskými orechmi, cesnakom, pažítkou, citrusmi, avokádom, špargľou, rukolou, špenátom a lieskovým a pistáciovým olejom. Korene vydržia s odstránenými listami až dva týždne, keď sú uložené v chrumkavej zásuvke v chladničke, a až jeden týždeň, ak sú uchované s vrchmi stále pripojenými. Listy červenej repy Forno vydržia iba 1 - 2 dni po zbere, keď sa skladujú v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Červená repa Forno je vzácnou odrodou, ktorú nájdete na komerčnom trhu, ale koreň sa často vysádza do domácich záhrad vhodných pre jeho jednotný valcovitý tvar. Podlhovastú repu je možné vysádzať blízko seba a na menšom priestore poskytnúť vyššiu úrodu. Rovnako ako repa cylindra, aj červená repa Red Forno sa bežne používa na morenie a konzervovanie a krája sa pomocou rezu Bias, aby sa zväčšila plocha a znížil čas varenia. Domáci kuchári v Spojených štátoch tiež používajú repu kreatívnym spôsobom, ako sú napríklad farbenie gnocchi a cestovín alebo koreň v gazpachu.
Geografia / história
Pôvod červenej repy pochádza z pobrežia Stredozemného a Atlantického oceánu v Európe a severnej Afrike. Spočiatku bola rastlina kultivovaná pre svoje listnaté zelené vrcholy a konzumácia samotného koreňa sa uskutočnila až v 18. rokoch 20. storočia. Objav vysokého obsahu cukrovej repy tiež viedol k jej zvýšeniu poľnohospodárskej hodnoty a rozšíreniu koreňa po celom svete prostredníctvom prisťahovalectva a obchodu. Dnes je červená repa Forno k dostaniu v špecializovaných potravinách, na farmárskych trhoch a prostredníctvom online predajcov osiva v Európe, Afrike a Spojených štátoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú červenú repu Forno. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú červenú repu Forno pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
kvety reďkovky môžu byť červené
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 2 dňami, 3. 8. 21 Komentáre zdieľaného: Červená repa od spoločnosti County Line  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 6 dňami, 3. 4. 21 Komentáre zdieľaného: Forno Beets z County Line  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 16 dňami, 22.2.21  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 24 dňami, 14.2.21 Komentáre zdieľaného: Forno Beets County Line Harvest  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 34 dňami, 2.2.121 Komentáre zdieľaného: Červená repa Forno!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock street San Diego CA 91910 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 44 dňami, 25.1.21 Komentáre zdieľaného: Pece !!!!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 48 dňami, 21. 1. 21 Komentáre zdieľaného: Červená repa od spoločnosti County Line  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 61 dňami, 1/08/21 Komentáre zdieľaného: Červená repa z okresnej úrody  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 69 dňami, 31.12.20 Komentáre zdieľaného: Forno Beets z County Line Harvest!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 350 dňami, 25.3.20 Komentáre zdieľaného: Čerstvá repa Forno!  Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Weiser 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene ALEBO. 97401 1-310-930-0903 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 371 dňami, 3. 4. 20 Komentáre zdieľaného: Sexy Forno sa na trhu práve objavuje  Hollywoodsky farmársky trh Kamenná farma Helvetia, ALEBO BlízkoPortland, Oregon, Spojené štáty americké Asi pred 403 dňami, 2.1.20 Komentáre zdieľaného: Nádherná červená repa, dokonalá, uvarená, odšťavená alebo surová !!  Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 406 dňami, 29.1.20 Komentáre zdieľateľa: Sexy Forno Beets in from Weiser Family Farms |
