Popis / Chuť
Repa červená Sun sú malé až stredne veľké korene s vajcovitým, guľovitým, mierne splošteným tvarom a pretiahnutým štíhlym koreňom siahajúcim od konca stonky. Koža je polohladká a pevná, nesúca veľa pestrých, červeno-ružových odtieňov. Dužina je pod povrchom svieža, vodnatá a bledo biela až krémovo sfarbená s jemnou zemitou arómou. Repa lúčna Red Sun má vysoký obsah cukru, ktorý vytvára neutrálnu, sladkú chuť, a chýba jej horkosť, ktorá sa bežne spája s koreňmi.
Ročné obdobia / dostupnosť
Repa červená Sun je k dispozícii od konca leta do zimy v Ázii a Európe.
Aktuálne fakty
Repa červená, botanicky klasifikovaná ako Brassica rapa, je sladký koreň, ktorý patrí do čeľade Brassicaceae alebo horčice. Repa červená Sun, ktorá sa považuje za japonskú odrodu, bola vyvinutá pre svoje jedlé, nehorké mäso a má jedinečnú vlastnosť, že je možné ju konzumovať v surovom stave bez predchádzajúceho varenia. Repa červená Sun je špeciálna odroda domácej záhrady, ktorá je obľúbená pre svoju trvanlivosť, chuť, rýchlo rastúci charakter a vysokú produktivitu. Repa môže byť použitá v širokej škále surových aj varených aplikácií a jej sladká chuť sa pri varení vyvinie do bohatej a slanej chuti.
Nutričná hodnota
Repa slnečnicová je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, čo je antioxidant, ktorý môže chrániť a posilňovať imunitný systém. Korene tiež obsahujú časť vlákniny, vápnik, vitamíny A a K a železo.
Aplikácie
Repa červená Sun je najvhodnejšia na surové aj varené použitie, ako je parenie, praženie, varenie a restovanie. Sladká a jemná dužina robí tieto korene jedinečnými od ostatných odrôd okrúhlice, pretože sa môžu konzumovať surové a nevyžadujú sa olúpanie. Čerstvé korene je možné nakrájať na plátky a pridať do zelených šalátov, nastrúhať a naservírovať na misky s obilím a tenké plátky rozmixovať na slamy. Repa môže byť tiež mierne restovaná pre bohatú maslovú príchuť, pražená s ostatnou koreňovou zeleninou, hodená do prívarkov a polievok, varená a roztlačená ako príloha, nakrájaná na kastról alebo nakladaná na dlhšie použitie. Okrem koreňov môžu byť listy aj mierne uvarené a slúžia ako príloha ku koreňom. Repa červená Sun sa dobre spája s jablkami, hruškami, mrkvou, zemiakmi, cibuľou, syrmi ako parmezán, čedar a gruyere, mäsom ako hydina, bravčové, hovädzie a morčacie mäso, korením ako koriander, muškátovým orieškom a paprikou a ryžou . Čerstvá repa vydrží 4 až 5 mesiacov, ak sa skladuje vcelku a neumýva sa v ostrej zásuvke chladničky.
Etnické / kultúrne informácie
V Rusku bola repa jedným z hlavných zdrojov potravy až do zavedenia zemiakov v 19. storočí. Rusi si cenili vytrvalý koreň a repa sa stala zdrojom inšpirácie pre ľudové rozprávky, hry a výrazy. Ruský príbeh známy ako ľudová rozprávka „Obrovská repa“ rozpráva o starom mužovi, ktorý sa snaží vytiahnuť veľmi veľkú repu, a na konečné vytiahnutie si vyžaduje pomoc starej ženy, vnučky, psa, mačky a myši. koreň von. Príbeh sa rozprával v rôznych variáciách po celej krajine už stovky rokov a mal ilustrovať, že každý má hodnotu bez ohľadu na jeho veľkosť. Ľudová rozprávka bola taká milovaná, že sa z nej dokonca stala arkádová hra známa ako „Repka Silomer“ alebo „The Turnip Strength Tester“, ktorá testuje silu hráča stlačením páky. V závislosti od sily použitej na páke sa hráčovi pridelí skóre sily súvisiace s postavami v ľudovej rozprávke a povie sa, či boli alebo neboli dosť silné na to, aby vykorenili repu.
Geografia / história
Repa sa považuje za pôvodnú v regiónoch Ázie a Európy a pestuje sa od staroveku. Keď sa kultivácia zvýšila na dvoch kontinentoch, boli vytvorené nové odrody, ktoré vyhovovali meniacim sa požiadavkám trhu a použiteľnosti. Repa červená Sun je japonská odroda, ktorá bola vytvorená v 50. rokoch v Japonsku. Japonské okrúhlice, ktoré boli vyvinuté a výberovo vyšľachtené z originálnych odrôd okrúhlice, aby mali sladšiu chuť, sa rýchlo rozšírili po Ázii a Európe, kde sa stali obľúbenou odrodou domácej záhrady. Repu Red Sun dnes nájdete na miestnych trhoch v Ázii a Európe a predávajú sa tiež prostredníctvom online katalógov osív pre použitie v domácej záhrade.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú okrúhlicu Red Sun Turnips pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Zelený trh Grand Army Plaza Evolučná organika 283 Springtown Rd New Paltz, NY 12561 BlízkoNový Paltz, New York, Spojené štáty Asi pred 431 dňami, 1/04/20 Komentáre zdieľaného: Šarlátová japonská repa, Brooklyn !!!!!  Zelený trh Union Square Norwichské lúčne farmy 105 Old Stone Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com BlízkoNew York, Spojené štáty Asi pred 432 dňami, 1/3/20 Komentáre zdieľaného: Červené okrúhlice pestované v New Yorku, nájdené na námestí Union Square! |
