Popis / Chuť
Červené jablká Granny Smith sú okrúhle / kužeľovité a stredne veľké až veľké a ako ich názov napovedá, žiarivo červená. Dužina je krémová a biela, s pevnou, ale jemnou textúrou. Sú veľmi sladké a tiež koláčové a pri pestovaní v Austrálii dosahujú najlepšiu chuť. Chuť pripomína Jonathana, možno kvôli jeho pôvodu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jablká Red Granny Smith sú k dispozícii v zime až na jar.
Aktuálne fakty
Jablko Red Granny Smith (Malus domestica) je málo známa odroda jabĺk z Austrálie. Získal niekoľko mien, napríklad Murray Gem, Batt’s Seedling a Red Gem. Aj keď jeho presný pôvod nie je známy, predpokladá sa, že zahŕňa aj známejšie žltozelené Granny Smith a Jonathan.
Nutričná hodnota
Živiny v jablkách poskytujú množstvo zdravotných výhod. Vitamín C a ďalšie antioxidanty môžu pomôcť predchádzať chronickým chorobám, ako sú rakovina, srdcové choroby a cukrovka. Jedno stredne veľké jablko obsahuje približne 14% dennej odporúčanej hodnoty vitamínu C. Jablká tiež obsahujú 17% dennej odporúčanej hodnoty vlákniny, ktorá podporuje trávenie.
Aplikácie
Jablká Red Granny Smith sú dezertnou odrodou vhodnou na čerstvé jedlo. Vyskúšajte surové s arašidovým maslom alebo syrom čedar. Táto odroda sa udržuje dobre na chladnom a suchom mieste niekoľko mesiacov, ich chuť sa zlepšuje po dlhom skladovaní.
Etnické / kultúrne informácie
Jablká Red Granny Smith sú druhom dedičstva alebo starožitného jablka. Hlavné obchody s potravinami vo všeobecnosti nesú iba niekoľko odrôd jabĺk, z ktorých mnohé sa vyvinuli v poslednej dobe. Spotrebitelia sa však čoraz viac zaujímajú o staršie a ťažšie dostupné odrody jabĺk objavené alebo vyvinuté pred niekoľkými poslednými desaťročiami, ako napríklad Red Granny Smith.
Geografia / história
Červenú babku Smithovú objavil pracovník drevárskych závodov v Západnej Austrálii Herbert Batt. Na trh ju uviedol v roku 1945 H. Birmingham, ovocinár neďaleko austrálskeho Perthu. Toto jablko rastie najlepšie v teplejších klimatických podmienkach, ako je Austrália, ale na severnej pologuli sa dá pestovať s menším úspechom.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú jablká Red Granny Smith. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Očarujúca kuchyňa | Surový jablkový koláč | |
| Rodinné stolové poklady | Šalát z jablkového orecha Quinoa | |
| Vegánske pia | Surový jablkový koláč v zaváracom pohári |
