Popis / Chuť
Reďkovky na trhu Cincinnati Market sú predĺžené, tenké korene, priemerne dlhé 15 až 17 centimetrov a majú rovný, zúžený tvar, podobný vzhľadu ako mrkva. Korene majú tenkú, červeno-ružovú pokožku s polohladkou a pevnou konzistenciou, pokrytú jemnými koreňovými vlasmi. Dužina je pod povrchom hustá, biela, jemná a svieža s rýchlou kvalitou. Reďkovky na trhu Cincinnati Market majú miernejšiu chuť ako iné odrody a ponúkajú jemne sladký, zemitý a korenistý zhryz. Z koreňov tiež vyrastajú kompaktné, zelené listy, ktoré sú tiež jedlé a majú bylinkovú, rastlinnú a štipľavú chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Reďkovky na trhu Cincinnati sú k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Reďkovky na trhu Cincinnati, botanicky klasifikované ako Raphanus sativus, sú americkou odrodou dedičstva patriacej do čeľade Brassicaceae. Unikátny kultivar bol kedysi jednou z najobľúbenejších odrôd dlhých reďkoviek pestovaných na stredozápade USA v priebehu 19. storočia, ale postupom času sa z nich stala obľúbená reďkovka, ktorá z komerčnej výroby vyprchala. V dnešnej dobe sú reďkovky Cincinnati Market známe aj ako reďkovky Long Scarlet Cincinnati a sú vzácnou, ale ľahko pestovateľnou špeciálnou odrodou domácej záhrady. Kultivar je rýchlo zrejúci, zbiera sa za 30 až 35 dní a poskytuje vysoké výnosy predĺžených červeno-ružových koreňov. Reďkovky sa dajú pestovať aj blízko seba, takže sú vhodné do malých priestorov a kompaktných záhrad a pre jemnú chuť ich pestujú nadšenci reďkovky.
Nutričná hodnota
Reďkovky z tržnice Cincinnati sú dobrým zdrojom vitamínu C na posilnenie imunitného systému, draslík na vyrovnanie hladín tekutín v tele a folát na spracovanie sacharidov na energiu a pomoc pri produkcii červených krviniek. Korene tiež poskytujú vlákninu na stimuláciu tráviaceho traktu, horčík na kontrolu zdravých nervových funkcií, vápnik na ochranu kostí a zubov a obsahujú nižšie množstvo medi, riboflavínu a mangánu.
Aplikácie
Reďkovky na trhu Cincinnati Market majú miernu, korenistú príchuť vhodnú na prípravu surových aj varených jedál, vrátane praženia, restovania a dusenia. Reďkovky sa dajú použiť čerstvé na zeleninové podnosy, podávať sa s bylinkami naplnenými dipmi, alebo sa dajú nakrájať a hodiť do zelených šalátov. Reďkovky z tržnice Cincinnati sa často kombinujú s inou jarnou zeleninou ako čerstvá, chrumkavá príloha, nakrájaná na domácu salsu, používaná ako zálievka na tacos alebo nakrájaná na tenké plátky a hrianka. Okrem čerstvých aplikácií je možné reďkovky Cincinnati Market dusiť a miešať do misiek na zrno, ľahko povariť a posypať omeletami, pražiť a podávať s mäsom alebo miešať do polievok. Reďkovky môžu byť tiež rýchlo nakladané a ukladané na sushi alebo nakrájané na plátky a spojené do vaječných roliek. Okrem koreňov môžu byť vrcholy reďkovky primiešané do omáčok, ako je pesto, nakrájané nadrobno a nad polievkami, alebo natrhané a hodené do šalátov. Reďkovky na trhu Cincinnati Market sa dobre spájajú s mrkvou, cukrom, uhorkou, kukuricou, avokádom, jogurtom, syrmi ako feta, chevre a ricotta a bylinkami vrátane koriandra, tymiánu, kôpru a estragónu. Čerstvé reďkovky z trhu Cincinnati Market vydržia niekoľko týždňov, keď sú zabalené vo vlhkej papierovej utierke a uložené v plastovom vrecku v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Na konci 19. storočia boli reďkovky z Cincinnati Market kedysi známe ako reďkovky z Cincinnati Glass a mrkva z Cincinnati Glass. Šarlátová odroda získala tieto názvy podľa svojho úzkeho, predĺženého a zúženého mrkvovitého vzhľadu a často sa pestovala v sklenených skleníkoch a záhradných chatkách v celej oblasti Cincinnati. S rastúcou popularitou a dostupnosťou odrody na trhoch sa vytvorila legenda aj okolo textúry reďkovky. Verilo sa, že reďkovky zo skla Cincinnati majú takú krehkú textúru, že koreň možno ľahko prasknúť. Táto ľahká a svieža konzistencia viedla mnohých k tomu, že odrodu považovali za jemnú ako sklo, vďaka čomu si získala meno sklenená reďkovka. Napriek vrtošivej prezývke bolo časom meno 19. storočia zabudnuté a odroda sa vrátila k pôvodnému názvu ako reďkev Cincinnati Market.
Geografia / história
Reďkovky z Cincinnati Market boli vyvinuté v polovici až konca 19. storočia v regióne obklopujúcom Cincinnati v štáte Ohio. V priebehu 19. storočia boli dlhé reďkovky obľúbenou odrodou v amerických domácnostiach a často boli najdrahšie na miestnych trhoch. Výsledkom bolo, že dlhé reďkovky boli vo veľkej miere predávané a kultivované, vrátane šarlátovej šarlatovej rastliny s krátkym vrcholom, ktorá bola považovaná za materskú odrodu reďkovky na trhu Cincinnati. Šarlátové šarlátky s krátkym vrcholom boli prvýkrát uvedené v katalógu Parkhurst Cincinnati Seed Warehouse v roku 1835. Zatiaľ čo presný dátum, kedy boli reďkovky na trhu Cincinnati Market známe, nie je známy, odroda sa pestovala v období od polovice do konca 19. storočia a bola produktom rokov selektívneho výberu. chov. Viaceré katalógy semien Cincinnati tiež spomínali reďkovku na trhu Cincinnati ako preferovanú odrodu dlhej reďkovky na konci 19. storočia a verilo sa, že bola široko pestovaná prostredníctvom komerčných pestovateľov a domácich záhradníkov po celom meste. V súčasnosti reďkovky na trhu Cincinnati do značnej miery upadli do nemilosti a sú považované za vzácnu odrodu, ktorá sa nachádza vo vybraných online katalógoch semien pestovaných v domácich záhradách po celých Spojených štátoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Cincinnati Market Reďkovky. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú trhové reďkovky Cincinnati pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
odkiaľ pochádza detská kukurica
 Trhy Northgate Gonzalez Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com BlízkoAnaheim, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 410 dňami, 25.1.20  Farmársky trh Vista Anthony - farmy Maciel 1-760-521-0643 BlízkoZrak, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 718 dňami, 23.3.19 Komentáre zdieľaného: Reďkovky Cincinnati spozorované na Vista Farmers Market. |
