Popis / Chuť
Surové prírodné a celé mandle sú plné chutí s chrumkavou textúrou. Trup ovocia sa otvorí, akonáhle je úplne zrelý. Vo vnútri je surový celý mandľ, ktorý má kužeľovitý plochý tvar.
Ročné obdobia / dostupnosť
Surové celé mandle sú k dispozícii po celý rok.
Nutričná hodnota
Mandle majú vysoký obsah bielkovín a vlákniny a nízky obsah sacharidov. Poskytujú tiež dobrý zdroj vitamínu E a predpokladá sa, že znižujú zlý cholesterol, LDL.
Aplikácie
Celé surové mandle sú vynikajúce na cukrovinky s cukrom a škoricou a na to, aby boli mandle krehké. Celé mandle sa dobre spájajú s mäsom, ako je kuracie mäso, a môžu sa použiť do ryžového pilafu a tuniakového šalátu.
Geografia / história
Mandľovník je druh, ktorý je pôvodom z južnej Ázie a na Strednom východe. Strom má spoločné meno Almond s kultivovaným semenom stromu. Mandle sa považujú za kôstkovice, nie za oriešok, pretože majú tvrdú vonkajšiu vrstvu s tvrdou škrupinou, kde sa vo vnútri nachádza semeno alebo matica. Slovo „Almond“ pochádza z francúzskeho slova almande alebo alemande. Mandľa existuje už tisíce rokov a počas staroveku sa rozšírila po celom Stredomorí, severnej Afrike a Európe.
